素白萝卜丝汤最正宗的做法

主料：白萝卜500克。

辅料：火腿50克，香菇(鲜)50克。

调料：盐3克，味精2克。

萝卜洗净后刮去皮，切成长短、粗细均匀的细丝萝卜丝用沸水焯透，捞出，用水洗净，再捞出控净水分火腿、香菇分别切丝小汤罐置火上，加入500克上好的鸡鸭汤，烧沸放入经沸水焯过的萝卜丝和切好的熟火腿丝、香菇丝调入适量精盐、味精，煨约10分钟撇净浮沫盛在汤盆中即成。

1、将萝卜去皮切成细丝，过开水略氽捞出备用虾米开水泡软香菜洗净切碎。

2、瓢上火加入猪油，烧至五成热时，投入面粉略炒，随后加高汤300克，再加萝卜丝、虾米、姜末投入锅内，再加入胡椒粉、精盐、味精、料酒，烧开后撒入香菜末，倒入小碗中即成。