盐水杂鱼汤的做法
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主料
杂鱼250克,百合 30g,莲子 30g
辅料
生姜 6片,葱白 3节,花椒 7g,大料 2g,食盐 2g
做法:
1、将杂鱼去鳞,开腹去内脏,除鳃,清洗干净。
2、锅中加水煮沸。鱼用沸水去再清洗去除腥味血水。
3、百合、莲子温开水浸泡1小时备用。
4、杂鱼、百合、莲子同入锅,文火炖煮30分钟。
5、添热水,入葱姜、盐、椒等配料,再以文火烧至汤呈奶白色。
6、放味精、胡椒面、香油5克,出锅即食。
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