四层花卷的做法

步骤1

300克面粉倒进大盆里，加入160克牛奶和3克酵母。

步骤2

用筷子将面粉和牛奶混合均匀。

步骤3

揉成光滑的面团。

步骤4

蒙上保鲜膜进行发酵。

步骤5

适量小葱和火腿肠切碎。

步骤6

将面团发酵至两倍大。

步骤7

发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上3克盐和2克花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。

步骤8

从下往上卷起来

步骤9

卷成一个长棍型。

步骤10

均匀分切成大小一致的段。

步骤11

将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。

步骤12

再向中间挤压一下，四层花卷生胚就做好了。

步骤13

蒸锅里装好水，将生胚放在锅里，水开后15分钟，关火5分钟开锅即可。

步骤14

出锅成品