鲅鱼有几种品种

鲅鱼只有一个品种，就是蓝点马鲛，蓝点马鲛是鲭科、鲅鱼下的一种鱼类。体延长，侧扁，尾柄细，两侧在尾鳍基各具3隆起嵴体高小于头长吻尖长口大，上下颌约等长上下颌各具强牙一行，侧扁，三角形，14-20枚，排列稀疏腭骨及锄骨亦具齿，舌上无齿体被细圆鳞，侧线鳞较大，明显，腹侧大部分裸露无鳞臀鳍与第二背鳍同形尾鳍深叉形体背侧蓝黑色，腹部银灰色沿体侧中央具数列黑色圆形斑点。

鲅鱼分为两种，一种是鲐鲅，另外一种是燕鲅。

前者的体型较小，鱼身长大约在25厘米左右，而后者的体型相对要大一些，鱼身长在40~50厘米以上。

我们经常在市场中所能见到的燕鲅鱼刺非常少，肉质更厚实，但产量相对于鲐鲅来说较少，鱼刺较少的燕鲅适合用来做饺子馅，馄饨馅鲐鲅更适合用来红烧，清蒸，以及焖煮的烹饪方式但如果喜欢吃肉质较为厚实的红烧鱼，那么燕鲅是非常好的选择。

鲅鱼是海鱼，但并不是深海鱼，很多人会认为大鱼生活在海里就是深海鱼，但其实鲅鱼属于近海鱼，鲅鱼的牙齿非常锋利，游泳的速度也非常的快，性情较为凶悍，在我国大部分的鲅鱼在渤海湾的附近，其他地区也有，比如我国的黄海，东海，鲅鱼喜欢成群结伴的生活聚居方式，靠吃小鱼为生，夏季和秋季的两个季节会产卵，是北方经济鱼之一。