炸黄花菜怎样炸酥脆

材料

鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。

做法

1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。

2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊

3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。

用料

黄花菜 100克，姜 3片，盐 2克，鸡蛋 2个

炸黄花菜的做法步骤

步骤 1

干金针菜（黄花菜）泡发开

步骤 2

加入两个鸡蛋、适量面粉、盐、姜末、五香粉等，搅拌均匀

步骤 3

油加热至五六成热后，中小火

步骤 4

将黄花菜两三条一起挑入油中

步骤5

根据情况适时翻面，最好用长筷子

步骤 6

炸至两面金黄，取出，沥干油