羊肩排和羊排区别

有很大区别。

一是部位不同，羊肩排是连着肩胛骨位置的肉，羊排一般指羊肋条上连着肋骨的肉

二是肉质不同，羊肩排外覆一层薄膜，肥瘦结合，质地松软，羊排有脂肪覆盖，脂肪、瘦肉、筋膜相间，肥肉较多

三是适合烹饪方式不同，羊肩排适于扒、烧、焖和做馅，羊排适合炖焖、涮、烧汤。

羊肩排就前腿的肩胛骨部位骨头，羊排是羊肋骨部位。这两部分的肉都比较好吃，一般牧民用来招待尊顾客人的好肉，可口清脆。