黄豆鱼的做法

配料先准备好

步骤 2

鱼剁好，放盐，料酒，生粉腌制1-2小时

步骤 3

锅里热油把鱼块煎两面金黄，盛起

步骤 4

留下的油把配料炒香，倒入煎好的鱼块

步骤 5

加醋，生抽，老抽，少量盐，糖，然后到开水

步骤 6

水沸腾后，加入茄汁黄豆，然后小火慢慢煮15分钟

步骤 7

大火加点孜然粉收汁，最后装盘散葱

原料：黄花鱼、黄豆、葱、黄豆酱、花椒、干红椒、肉末、姜、蒜、油、盐、生抽、老抽、白酒、糖。

做法步骤：

第1步、黄花鱼洗净处理干净备用。

第2步、加姜丝，白酒，盐，花椒腌制二十分钟。

第3步、配料准备就绪。

第4步、锅中入油鱼煎至两面金黄盛出。

第5步、另入油炒香肉末。

第6步、加入葱姜蒜翻炒。

第7步、加入干红椒和花椒炒香。

第8步、加一大勺黄豆酱，加水煮沸。

第9步、放入煎好的黄花鱼和黄豆，加生抽提味老抽提色。

第10步、大火煮开小火慢炖二十分钟，加糖提鲜。

第11步、出锅加盐调味，撒上葱花即可享用。

干辣椒切段。

生姜切片。

大蒜子切粒。

鱼让菜场的老板切成鱼段。放入：生姜、盐、料酒（白酒）腌制15分钟以上。

黄豆可以用这种罐头，但是正宗点的可以用“乐隆隆香焖茄汁黄豆罐头”。

锅里下底油。

下腌制好的鱼段，先用小火煎其中的一面，煎成淡淡的金黄色

煎第二面的时候下入开始备好的干辣椒段、生姜片、大蒜子粒。

鱼煎好后下入末过鱼的水。

大火烧开。

大火烧开10分钟后倒入黄豆罐头，在放入生抽、盐和鸡米调味。就可以上桌。