大地鱼是油炸好还是烤的好
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大地鱼还是烤的好
大地鱼事先用温水浸泡2-3小时,再用小火烤出油份
也可以用卡式炉烤或者烤箱来烤。
烤出油脂。烤好后用刀把糊掉的部分刮掉。
大地鱼,肉少多刺,肉质也算不上嫩滑,且不常见于市场,但是它却是云吞面的秘诀。
大地鱼属比目鱼科,每年入秋,正是入手大地鱼的好时节。日晒干燥,可以储存一整年。
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油炸
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