![湖北四大名厨]( "湖北四大名厨")
- 湖北名厨如下：1卢永良湖北省烹饪大师等称号。2余贻斌中式烹调高级技师，湖北烹饪大师等称号。3喻思恩高级烹饪技师，鄂菜大师，中国烹饪协会名厨委委员。4余明社中国烹饪大师，湖北省名厨联事会长。...
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![凉拌笋丝做法第一名厨]( "凉拌笋丝做法第一名厨")
- ○准备青笋一根，先削去外皮，切成10厘米长的段，再切成薄片，用手码平，切成均匀的细丝。放入水盆中浸泡两分钟，这样可以使笋丝更脆。红椒一个去瓤，切成红椒丝，和青笋丝放在一起，用来配色。蒜子几粒拍扁切成蒜沫，红辣椒两个切成细圈，放入小盆中备用。接着把笋丝倒入漏勺中控水备用。准备...
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![胡萝卜炖羊肉第一名厨]( "胡萝卜炖羊肉第一名厨")
- 主料：羊肉350克葱适量白萝卜半个姜几片香菜适量辅料：鸡粉适量料酒适量盐适量步骤1：羊肉切好放入水里浸泡两个小时，中间要换水，主要是去血水，浸泡好的羊肉洗净，起锅放入羊肉，生姜，料酒，加入没过羊肉的水量步骤2：将羊肉大火烧开，焯一下去掉血水，捞起来，用冷水冲洗干净步骤3：砂锅里先放入适...
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![糖醋排骨第一名厨]( "糖醋排骨第一名厨")
- 材料:肋排500克，香葱1棵，生姜1片，大蒜2片，淀粉适量，食用油500克，酱油1匙，香醋1大匙，盐1匙，白糖1大匙，味精1匙。排骨洗净剁成小段，姜，蒜洗净切片，香葱洗净切沫。锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油锅内留底油，加入盐，酱油，味精，姜片，蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水...
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![丝瓜炒肉做法第一名厨]( "丝瓜炒肉做法第一名厨")
- 【丝瓜炒肉所用的原料】丝瓜、里脊肉、葱姜蒜、西红柿、青红椒【丝瓜炒肉的制作方法】1、首先把丝瓜用削皮刀去皮，这里要说一下，在炒丝瓜容易变黑，所以一定要把皮取干净，然后把去过皮的丝瓜切成四瓣，斜刀片成段备用。2、青红椒把心去掉，切成菱形片，西红柿切成小块，大蒜用刀拍破，切...
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![四季豆炒肉第一名厨]( "四季豆炒肉第一名厨")
- 食材:肉末、四季豆、红辣椒、大蒜、盐、淀粉、生抽、老抽、料酒步骤:①用手将四季豆扳成3，4厘米左右的段，大蒜拍扁，辣椒切末②锅中放油，放四季豆和干辣椒一起大火煸炒③加蒜，炒至金黄，放腌渍好的肉末炒至变色④加入四季豆，放盐，老抽，生抽，料酒拌匀，出锅装盘材料瘦肉100g，四季豆250g，大...
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![蒜苔炒羊肉正宗做法第一名厨]( "蒜苔炒羊肉正宗做法第一名厨")
- 主料：蒜苔150g，羊肉150g辅料：姜1块，料酒1勺，盐3g，胡椒粉3g做法步骤1、蒜苔洗净切段。2、羊肉切丝，加入料酒，姜片腌制15分钟。3、油锅烧热，放入姜片爆香。4、倒入蒜苔炒至断生。5、倒入羊肉翻炒至羊肉变色。6、继续翻炒1分钟，调入盐，胡椒粉，翻炒均匀即可。7、起锅装盘。...
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![粤菜四大名厨]( "粤菜四大名厨")
- 粤菜又称广东菜，是中国八大菜系之一。粤菜历史悠久，经过历代烹饪大师的不断钻研和创新，形成了独树一帜的菜系。粤菜口味以清淡为主，粤菜的风味特色可以用六个字来概括：清，鲜，嫩，滑，爽，香。这是粤菜广受欢迎的根本原因。具有代表性的粤菜大师有：罗福南，龙伟彦，黄振华，陈实，徐嘉乐等。...
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![尖椒干豆腐最正宗做法第一名厨]( "尖椒干豆腐最正宗做法第一名厨")
- 主料豆腐皮适量辅料葱适量，蒜适量，蚝油适量，水淀粉适量1、豆腐皮切条。2、焯水。3、锅中加油，加入葱花。4、放入豆腐皮翻炒。5、放入好哟翻炒。6、继续翻炒。7、加入水淀粉。8、翻炒。尖椒去蒂斜刀切成细丝干豆腐先切成细条再斜着切成菱形块将淀粉与水按照1:5的比例调成水淀...
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![西红柿冬瓜汤的做法第一名厨]( "西红柿冬瓜汤的做法第一名厨")
- 西红柿冬瓜汤原料：西红柿、冬瓜、盐。做法步骤：第1步、把冬瓜削皮洗干净，切成片，装盘备用。第2步、把西红柿切成片，装盘备用。第3步、开小火，把切好的西红柿倒入锅内。倒入适量的水，用小火慢慢熬煮。第4步、水烧开之后，倒入切好的冬瓜片，继续熬煮。第5步、水烧开之后，加入适量的盐...
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![疙瘩汤的做法第一名厨]( "疙瘩汤的做法第一名厨")
- 步骤/方式1准备面粉，用水弄成小疙瘩步骤/方式2西红柿切丁。和葱姜蒜备用步骤/方式3疙瘩好了，锅里放油，葱姜蒜爆香，放西红柿步骤/方式4西红柿炒出汁，放水，水开后，放小疙瘩，熟透了，就可以出锅了步骤/方式5出锅步骤/方式1第1步、准备食材：面粉、鸡蛋、鸡蛋、青菜、西红柿、盐、鸡精。...
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![牛蛙的做法第一名厨]( "牛蛙的做法第一名厨")
- 1、将牛蛙洗净，每只切成8块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用2、大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出姜洗净，切片葱洗净切段3、往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25分钟，撒上葱即可。用料...
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![第一名厨素炒豆芽的做法]( "第一名厨素炒豆芽的做法")
- 1，黄豆芽300克泡入水中去皮摘掉豆芽尖，清洗干净。锅中水开后放入黄豆芽煮到断生2，100克蒜苗摘洗干净，切成寸段红绿辣角各2个洗干净切丝小米椒3个冼一下切段去皮蒜辦5个切片葱白一截切成葱花3，锅中放入50克食用油，油热放入小米椒炒出辣味再放入备好的葱花、蒜片，炒出香味放入黄豆...
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![名厨冬瓜海带汤做法]( "名厨冬瓜海带汤做法")
- 主料海带300g。冬瓜250g调料食盐适量。葱1根。蒜2瓣。芝麻油适量做法1、冬瓜和葱切好备用。2、海带结洗净备用。3、热油锅，把大蒜放入爆出味，下冬瓜和海带炒1-2分钟。4、然后加适量清水煮开3-4分钟。5、加盐和鸡精出锅，撒上葱花即可。名厨冬瓜海带汤做法食材用料海带35克，冬...
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![羊肉白菜粉条的做法第一名厨]( "羊肉白菜粉条的做法第一名厨")
- 原料：熟羊肉、白菜、粉条、姜、蒜、纯净水、食用油、盐、老抽。做法步骤：第1步、姜和蒜切碎。第2步、白菜洗净切好。第3步、粉条备用。第4步、熟羊肉切片。第5步、锅烧热放少许油，倒入姜和蒜爆香，再倒入白菜、羊肉片和粉条，加盐、老抽和适量水，大火烧开转中小火焖至粉条入味变...
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![第一名厨张大磊做的清蒸鲈鱼]( "第一名厨张大磊做的清蒸鲈鱼")
- 主料：新鲜鲈鱼(1条)辅料：小葱1颗姜2片红椒少许盐3颗料酒半勺李锦记蒸鱼豉油2勺做法步骤：1、鲈鱼收拾洗干净，在背部沿着鱼脊骨开一刀2、保证受热均匀，背上切花刀3、鱼身抹上少许盐和料酒，在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段，封上保鲜膜4、蒸锅内水开后，鲈鱼上锅蒸10分钟后取出，将汤汁...
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![红烧带鱼的正确方法第一名厨]( "红烧带鱼的正确方法第一名厨")
- 需要的食材带鱼、葱姜蒜、高度白酒、花椒、酱油、老抽、鸡蛋、八角。方法步骤1、将带鱼去头去内脏，清洗干净，切段。2、处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡，放入1小把花椒，浸泡15分钟。3、在碗中打入一个鸡蛋，炒锅中放油，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入...
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![红烧带鱼家常做法第一名厨]( "红烧带鱼家常做法第一名厨")
- 需要的食材带鱼、葱姜蒜、高度白酒、花椒、酱油、老抽、鸡蛋、八角。方法步骤1、将带鱼去头去内脏，清洗干净，切段。2、处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡，放入1小把花椒，浸泡15分钟。3、在碗中打入一个鸡蛋，炒锅中放油，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入...
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![炖草鱼的做法第一名厨]( "炖草鱼的做法第一名厨")
- 用料草鱼一条葱一根生姜一块八角四颗花椒适量干辣椒适量盐适量鸡精少许糖少许料酒少许胡椒粉少许菜油少许做法步骤步骤1大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好步骤2草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余...
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![红烧鲤鱼家常做法第一名厨]( "红烧鲤鱼家常做法第一名厨")
- 【食材】鲤鱼750克，味精2克，熟猪油500克，食盐10克（实耗约100克），酱油50克，白糖15克，葱白15克，绍兴酒15克，蒜瓣10克，水淀粉30克，生姜10克。【做法】1、先把鲤鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻。在猪肥膘肉...
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![扣肉的正宗做法第一名厨]( "扣肉的正宗做法第一名厨")
- 步骤/方式11块五花肉块放入冷水中，加入适量姜片和白酒步骤/方式2大火煮开，捞去浮沫，再转为小火步骤/方式3一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火，捞出来放入冷水中浸泡步骤/方式4凉后在厨房纸巾上控干水分步骤/方式5烧热锅，放入适量的油，将五花肉肉皮向下放入里面去炸步骤/方式...
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![滕州十大名厨]( "滕州十大名厨")
- 第一是赵联伟滕州辣子鸡第二是徐义峰滕州青山羊羊肉汤第三是李振东滕州菜煎饼，煎饼中裹着各种蔬菜，鲜香酥脆第四是张汪滕州板鸭第五是刘磊滕州辣汤第六是王庆国大坞卤狗肉第七是刘鹏王开猪头肉第八是孟祥利滕州剁椒辣黑鱼第九是倪士刚滕州松花蛋第十是马燕微山湖鲤鱼...
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![红烧牛肉最正宗做法第一名厨]( "红烧牛肉最正宗做法第一名厨")
- 主料:牛腩600克，洋葱半个，土豆1个辅料：花生油2勺，葱2根，姜3片，茴香2个，生抽3勺，老抽半勺，料酒3勺红烧牛肉的做法：1、牛肉洗净切成块，土豆切块，洋葱切成长条，葱切末，姜切片2、锅里加入适量清水，牛肉冷水下锅焯水3分钟，捞出，再用温水清洗干净3、锅里加入适量油烧热，然后放入葱、姜片爆香，加入...
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![世界十大中餐名厨]( "世界十大中餐名厨")
- 1、史正良史正良是出生于1946年的首批国家中式烹调高级技师、四川省特一级厨师，以川菜的冷热菜肴最为精通，同时旁通鲁菜、素材、宫廷菜等菜系，从1984年开始就多次受到国外饭店的礼聘，并先后推出了太白诗酒宴、田园百鸡宴等数百款创新菜肴。2、高炳义高炳义是先后出版了六部专...
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![鲫鱼汤的正确做法第一名厨阿飞]( "鲫鱼汤的正确做法第一名厨阿飞")
- 材料鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）做法1、汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。2、鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。3、炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。4、将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入...
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