![黄鳝先焯水还是先改刀]( "黄鳝先焯水还是先改刀")
- 不需要焯水想要去掉黄鳝粘液，我们只需要将黄鳝放在盆中，加一些盐揉搓，盐就可以使黄鳝的粘液脱离，再冲洗一下就可以了。这样粘液也处理干净了，黄鳝血也不会流失了，炒出来的黄鳝肉不变黑，也不会发臭了。...
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![火锅中的蟹味菇要先焯水吗]( "火锅中的蟹味菇要先焯水吗")
- 要，蟹味菇做汤一般都是要焯水的。因为新鲜的蟹味菇会有一股淡淡的土腥味，焯水后可以让蟹味菇的口感更加的纯正。蟹味菇，其味道比平菇更鲜美，同时还有一股独特的蟹香味，是一种优质的食用菌。蟹味菇不焯水尽量不要吃。因为，蟹味菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味，一般在开水里加...
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![炖排骨可以头天晚上先焯水吗]( "炖排骨可以头天晚上先焯水吗")
- 不可以，因为头天晚上先焯水到第二天时间过长，第二天再炖的时候已经不新鲜了，这样炖出来的排骨味道没有鲜味，不好吃。正确的做法是：焯水之后马上炖，炖好后放适量的盐巴和鸡精，这样炖出来的排骨味道鲜美，营养价值高，饭都可以多吃吃几碗炖排骨时，我们把排骨一炒完水，从锅里把炖排骨用的...
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![卤菜到底是先烧毛还是先焯水]( "卤菜到底是先烧毛还是先焯水")
-     卤菜是先烧毛还是焯水都不确定。卤菜在民间非常盛行，大部不人都喜欢吃。卤菜的品种比较多，如卤猪头肉、卤猪肠、卤猪肝，卤猪心，卤牛肉、卤羊肉、卤鸡鸭、卤豆腐等等。如果是卤猪头肉那就要先烧毛再悼水，如果牛肉，豆腐干就不有在绕毛或绰水的问题。...
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![烤箱烤羊排用先焯水吗]( "烤箱烤羊排用先焯水吗")
- 羊排一定是要先焯水之后，再放到烤箱中做成烧烤味道的羊排。在焯水羊排的时候，羊排肉和骨头中间的血水就会充分的煮到焯水的锅里。...
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![木耳涮火锅要先焯水吗]( "木耳涮火锅要先焯水吗")
- 需要焯水的。因为木耳在晾晒干后很多沙子，而且它比较硬。需要焯水处理沙子和煮软些，火锅的时候口感和味道会比较好的。木耳烫火锅一般要3-5分钟能吃。黑木耳泡发后不能直接食用，须在开水中焯过。干木耳在泡发前应先用清水冲洗，然后用温水进行泡发，以缩短泡发时间。泡发完成后...
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![上海青到先焯水再炒还是直接炒]( "上海青到先焯水再炒还是直接炒")
- 焯水炒上海青之前要焯水，这样能让它的根更容易熟，还可以一定程度上去除上海青的苦味。在给上海青焯水时，要先将锅中的水烧开，再往水中加入适量食盐、食油搅拌均匀，然后把上海青放入其中焯半分钟到一分钟即可。...
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![麻辣香锅中粉丝需要先焯水吗]( "麻辣香锅中粉丝需要先焯水吗")
- 可以不焯水，但一定要提前用水泡，麻辣香锅中粉丝可以不先焯水，焯过水之后再煮，粉丝容易糊成一团，因为有一些粉丝的质量没有那么的好，水煮时间过长容易没有嚼劲，并且麻辣香锅在炒制的时候当中会有少量的水，放入粉丝刚刚好，当然也可以过水焯一下，但时间千万不能长 ...
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![牛肉需要先焯水吗]( "牛肉需要先焯水吗")
- 需要需要。焯水可以锁住牛肉的水分，让牛肉吃起来更加鲜嫩，而且才焯水的时候会出现一些浮沫，这些事牛肉的血水，焯过水的牛肉丝在后续的烹饪过程中可以减轻血腥味道。...
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![鲜鱿鱼先去皮还是先焯水]( "鲜鱿鱼先去皮还是先焯水")
- 鲜鱿鱼当然要先去鱿鱼皮，如果先给鱿鱼焯水，鱿鱼会收缩，表皮就没办法刮除了。去除鱿鱼皮的方法并不困难，我们可以先用食用碱去搓揉鱿鱼的表皮，搓揉到一定程度之后，用菜刀在鱿鱼表皮上划一道口子，然后用刀刃摁住鱿鱼皮切口部位，使劲往下拉，这样整张鱿鱼皮就会被撕扯下来。...
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![煮白粿需先焯水吗]( "煮白粿需先焯水吗")
- 需要制作方法：材料：白粿、上海青、花蛤、胡萝卜、三眼蟹、葱、蛋、香菇调料：盐、味精、胡椒粉、芝麻油步骤：1、先将白粿洗一下装盘，接着在碗里放入水等烧开后倒入白粿氽一下2、将上海青、胡萝卜、葱、三眼蟹、香菇分别洗好切好3、在炒锅内放入油煎一个荷包蛋4、剩下的油倒入上...
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![扁豆是先焯水还是先切丝]( "扁豆是先焯水还是先切丝")
- 先焯水步骤一：扁豆不要切块也是需要先把扁豆焯水的，最好切成细丝，因为这样扁豆的切口面积大，更容易被炒熟，也更容易入味。应该先焯水，如果切丝以后在焯水时会流失部分易溶于水的维生素，降低扁豆的营养价值，焯水的时间也不要太长，一分钟左右大概就差不多了，然后立即用冷水冲洗投凉捞...
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![炖骨头需要先焯水一下吗]( "炖骨头需要先焯水一下吗")
- 炖骨头是需要先焯水的。大骨头一定要放在锅里焯一下水，焯水的主要目的是去除骨头里没有洗干净的血水。水烧开之后就会发现煮出了很多血沫，然后沿着锅边捞出血沫之后再继续焯水三分钟。大骨头焯完水之后就出现了很多杂质跟浮沫，炖出来的汤就不会那么的油腻了。清洗骨头的时候...
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![药芹榨汁前要先焯水吗]( "药芹榨汁前要先焯水吗")
- 不需要的，药芹榨汁直接榨就可以，具体做法是把药芹清洗干净，切成小段放入榨汁机，按动开关即可。如果焯水，就相当于把芹菜里的营养成分破坏了，此时再榨汁的话，里面就没有对人体有益的成分了，因此不建议焯水，直接榨新鲜的汁就可饮用。...
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![藜蒿要先焯水吗]( "藜蒿要先焯水吗")
- 不用，藜蒿上的老皮撕下去，不用焯水，直接下锅炒就行，这道菜搭配蒜片口感会提升，炒肉的话，用稍微带点肥的猪肉，切薄一点，肉片先用盐，白胡椒粉，生抽和一点点淀粉，滴入几滴食用油，腌制一会，腌制好后，热锅凉油，入猪肉片，炒作发白放入蒜片爆香，然后加入藜蒿，调入生抽食盐，藜蒿炒制断生即可装盘是的...
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![做菠菜之前一定要先焯水吗]( "做菠菜之前一定要先焯水吗")
- 烹制菠菜之前一定要焯水，在所有的蔬菜中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，而草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还会妨碍人体对钙的吸收。而经过焯水之后，菠菜中的草酸大部分就会被破坏释出了。菠菜需要焯水。主料：菠菜400g、花生仁50g。...
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![木耳炒前需要先焯水吗]( "木耳炒前需要先焯水吗")
- 这个问题都是大家最常容易忽略的，其实很多蔬菜在炒之前都是需要焯水的，黑木耳也是如此，有许多绿色蔬菜炒之前要进行焯水，那是因为一些绿色蔬菜中含有许多草酸，但黑木耳却不同，黑木耳焯水是为了防止炸锅，而且焯水后的黑木耳更容易入味。如果直接炒黑木耳的话，就会出现炸锅的情况，把...
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![炖排骨用不用先焯水]( "炖排骨用不用先焯水")
- 清炖排骨不要直接焯水，要用清水将排骨浸泡2个小时，给排骨排酸，这样清洗可减少猪排骨的营养流失喔。清炖排骨不要加太多调味品，只需加葱段、姜片、花椒粒即可。炖肉或炖排骨的时候，可以加点山楂干，这样可以让肉炖的更软烂入味，还有去腥解腻的作用。用。炖排骨汤前先给排骨焯水，这...
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![做桃罐头先焯水对吗]( "做桃罐头先焯水对吗")
- 不对，不需要煮。黄桃外皮冲洗干净后再进行削皮，把黄桃对半切开，用勺子把黄桃壳挖取出来，然后放进淡盐水中浸泡5~10分钟，为黄桃消一消毒。按照5个黄桃分量比例对应500克水和200克糖，先把水和糖下锅熬煮糖水，保持小火熬煮至糖水带有浓稠感，再把黄桃放入糖水中开始糖煮，保持中火熬煮8...
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![做排骨需要先焯水吗]( "做排骨需要先焯水吗")
- 一般情况下做排骨要先焯水的，焯水可以除去排骨当中的血腥味，当我们在市场上把排骨买回家，排骨上面还很脏，先把排骨用清水泡半个小时后，在把排骨加点面粉反复多抓几遍把排骨里面的血水和杂质清洗干净，这样不管是烧排骨或者是炖排骨都很好吃的。...
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![牛肉先腌还是先焯水]( "牛肉先腌还是先焯水")
- 生牛肉先腌制再焯水会更好一些，因为要是先进行焯水，等牛肉捞出来冷却之后牛肉表面就会变得非常硬，这个时候再放调料腌制非常难入味，调料可能只在牛肉表层，腌制后放到水中，牛肉内部已经无法改变，淀粉也将牛肉包住了，吃起来依旧顺滑牛肉先腌还是先焯水一般来说，炒菜需要先腌制，再炒熟...
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![炒鱿鱼好吃的关键是先焯水 炒鱿鱼要不要焯水]( "炒鱿鱼好吃的关键是先焯水 炒鱿鱼要不要焯水")
- 炒鱿鱼要不要焯水？当然是肯定的。让炒鱿鱼好吃最关键的技巧就是焯水,如果鱿鱼焯水的方法不正确,再高的烹调技巧也无法弥补了。炒鱿鱼要不要焯水要焯水。炒鱿鱼好吃的关键是先焯水。焯水的好处在于：1、先焯水可以去腥。沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的...
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![炒牛肝菌要先焯水吗]( "炒牛肝菌要先焯水吗")
- 牛肝菌是菌类食物的一种，它是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，除了极少部分不能食用之外，大部分都是能吃的，且味道非常鲜美，营养价值极高，有“四大菌王”的美称，那么将它买回来之后要怎么进行烹饪呢?新鲜的牛肝菌在食用之前需要进行焯水工作，这样做的主要目的就是将牛肝菌里...
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![肉先腌制还是先焯水]( "肉先腌制还是先焯水")
- 先腌然后焯水，因为焯水之后肉开始变熟，肉质开始变硬，就不容易吸收盐分和其他调料，也没有办法发生脱水反应，从而无法腌制。焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别...
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![海带炖汤前要先焯一下水吗]( "海带炖汤前要先焯一下水吗")
- 需要海带在炖汤之前最好要焯水，因为海带本身会带有咸味，不太容易与其它的食材搭配，所以要将海带放入水中浸泡一段时间或者是用水来焯一次。先将海带放入水中浸泡到涨起来即可，然后开火将海带煮一下，这样不仅能够清理海带也能去除掉海带的部分咸味。...
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