![用面角发面怎么做好吃]( "用面角发面怎么做好吃")
- 第一步：先醒发好面团步骤：先在面粉当中加入以一比一比例配好的食用盐和白砂糖，再加入两勺蜂蜜进去，将它们搅拌均匀之后向面粉当中加入温水，一边顺一个方向搅拌面粉一边向面粉中加入温水，直到将面粉搅拌好并且揉成光滑的面团为止，这个时候在装着面团的盆上盖上一层保鲜膜，醒发大约...
- 20670
![粘豆包是发面的还是不发面的好]( "粘豆包是发面的还是不发面的好")
- 粘豆包要发面。不放酵母粉和小苏打，面和的要干，不然发起来后面就变稀了。面和好后，放在温暖湿润的地方，需要大概一天一夜的时间。面发起来之后揉软揉好就可以开包了。...
- 11146
![发面一斤面多少水]( "发面一斤面多少水")
- 要200克水，发面蒸馒头，一斤面需要200克水比较合适，这样发的面比较硬，蒸出的馒头一层一层的比较好吃。水多了面软，馒头形状不好。在日常生活中，我们做包子发面，500克面应该是放入6两水。1斤＝500克，1斤＝10两，6x0.1＝0.6，也就是说发面一斤面用0.6斤水。做馒头一斤面粉用半斤水合适，一般馒头...
- 4678
![发面粘保鲜膜上怎么办]( "发面粘保鲜膜上怎么办")
- 最好不要用保鲜膜盖，要不面团发起来后会粘在保鲜膜上！要是还没有整形好的面团，你可以放在一个大碗或是大盆里，盆上面盖上一块湿的纱布(不能太湿哦，就是打湿水后用力拧干），放在温暖的地方发就好了！先把黏住的地方分开就是撕开一小部分，然后顺着那个缝隙往里吹气就可以了，你可以试试...
- 5825
![不用酵母怎样发面蒸馒头]( "不用酵母怎样发面蒸馒头")
- 不用酵母也能蒸馒头，做法如下。第一步，活一块面，放一点醋，醋要少，放一点啤酒，大约一斤面一两啤酒，放一点泡打粉，放置在温暖的地方，大概八个小时后，面就回发酵，这时不要着急蒸，还要继续发酵，要反复揉面三次，这样面就发酵了，这时开始做馒头，做好后。继续放在三十六度下醒发半小时，这几可以蒸...
- 14126
![发面蒸面笼的做法]( "发面蒸面笼的做法")
- 【配料】面团：普通面粉200g/清水100g/酵母2g馅料：胡萝卜/鸡蛋/木耳/生姜/香葱/植物油/香油/花椒粉/食用盐/鸡精【步骤】1、将面粉、清水、酵母称量好，放入盆中，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。2、面团发酵的时候我们可以来制作馅料，先将木耳用热水泡...
- 14927
![米糟发面的正确方法]( "米糟发面的正确方法")
- 将米酒倒入面粉中，并加上适量的温水。然后，搅拌，并把它揉成面团。将所有的面粉加入糊状物中，形成适度柔软的硬面团。这个步骤需要加水。面团的数量取决于面团和硬面团。然后，将面盆放在温水中，如果水变凉了，就重新换上温水。继续发酵，使体积增加两到三倍。把面团挖出来，就能看到毛...
- 5174
![油香的做法和发面全过程]( "油香的做法和发面全过程")
- 步骤/方式1主要材料：面粉500克，开水160克，温水240克，酵母粉5克，食盐5克，泡打粉4克。步骤：500克面粉放进干净的盆里，加入5克食用盐，和面粉搅拌均匀。步骤/方式2面粉里分次倒入160克90度的热水，边倒边搅拌，再下手把干面粉和烫面翻拌均匀。步骤/方式3往面絮里加入5克酵母粉，4克泡打粉。（...
- 10020
![发面牛肉馅饼怎么做]( "发面牛肉馅饼怎么做")
- 温水面团：普通面粉200克，65度左右的温水117克，盐2克馅料：牛肉泥200克，姜10克，葱100克，盐3克，水50克，白糖3克，生抽10毫升，料酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，植物油适量【制作过程】1、首先，准备一份温水面团，将普通面粉与盐一同放入盆中，慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌成絮状，稍微冷却之后揉成面团，盖...
- 19581
![拉面发面怎么处理]( "拉面发面怎么处理")
- 拉面发面一般是蒸花卷或煎饼子或蒸包子。拉面发面后，可以放适量的小苏打或碱面，待酸碱中和后，如果蒸花卷，就把面擀成厚薄均匀的面饼，上油和调料，然后卷花卷蒸，如果揪成小计子，在里面包馅蒸就是包子，如果放电饼铛上煎就是发面饼子。依据个人喜好做就行。...
- 26884
![馒头发面比例]( "馒头发面比例")
- 馒头面粉与水的比例一般是二比一。蒸馒头的方法步骤：1、将酵母和白糖放入面粉中2、用筷子搅拌均匀3、一点一点加入清水4、搅成大的棉絮状，直到没有干粉5、揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵6、面团发至两倍大，用手按压无回缩7、面团撕开有大的蜂窝状即发好，备用8、面案上撒干粉，将...
- 18698
![发面除了用酵母还用什么发]( "发面除了用酵母还用什么发")
- 白糖和白醋除了酵母粉，发面还要加2样东西，就是白糖和白醋。白糖是酵母菌的食物，可以加快酵母菌的繁殖。白醋能提供弱酸性的环境，能提高酵母菌的活性，从而让发酵又快又好。发面除了用酵母不可以用用面头发面。面头就是前一次发面后把蒸馍时剩下一小块面留下来，再发面时把这小块...
- 32195
![烤箱怎么做发面馍馍]( "烤箱怎么做发面馍馍")
- 1、主料：面粉700g、2、辅料：酵母7g、泡打粉7g、白糖15g、水330g。3、容器中放入面粉，酵母，泡打粉，白糖，水。4、揉成光滑的面团。5、分成大小均匀的剂子。6、做成馒头形状放在烤盘里。7、放在烤箱里启动发酵功能半个小时即可。8、发酵好的馒头在启动烤箱蒸的功能20分钟即可。...
- 10000
![发面没有蜂窝状但是面很黏]( "发面没有蜂窝状但是面很黏")
- 发面粘手的原因是淀粉水解糊化。发酵过头了，呈现蜂窝状，明显产生过多的气体。发酵过久了，要么发酵粉放多了，后面加面粉因为不是很均匀，也没有发酵蓬松，所以硬另一方面来说也是水放多了，导致出现这个问题，不是做面点的也说不出太多的道理，只能从生物发酵的角度来解释糊化是淀粉与水...
- 13636
![发面蒸的时候怎么不弄成烫面]( "发面蒸的时候怎么不弄成烫面")
- 那就是在发面的时候，水太热把酵母菌给烫死了，那就成了烫面了。这样的烫面，可以直接烙成饼吃，还可以垛点馅料包成菜角，在油锅里炸成菜角吃，还可以擀成皮包入糖炸糖包都行。...
- 9407
![自发粉怎么发面成功]( "自发粉怎么发面成功")
- 1、使用温水。自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果。而像现在这样天气寒冷的时候，可以使用温度在六十度左右的热水，以防面的温度过快冷却。2、醒面时间要够。虽然很多自发粉的说明书声称半个小时可以发好，但实际醒面时间是和温度直接相关的...
- 25434
![发面多长时间好]( "发面多长时间好")
- 发面一般需要1～3小时，不过具体还是根据不同的温度来决定发酵时间，在夏季室外温度比较高的情况下，用凉水发面需要1～2小时，冬季则需要2～4小时。可以适当加一些40℃以下的温水加速发酵，还可以将面团放入烤箱发酵...
- 22168
![用酵母发面啥时候放小苏打]( "用酵母发面啥时候放小苏打")
- 酵母发酵一个小时左右放小苏打，先用温水化开干酵母加面粉，揉好后凡在温暖的地方醒发一小时至蜂窝状，然后再在揉面时加适量的食用碱水，将面揉均匀。小苏打是白色粉末或单斜晶结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微碱性。...
- 13263
![面包机发面为什么还和面]( "面包机发面为什么还和面")
- 面包机发面和面很正常的，面包机是你把要用的材料放在一起，然后才能做成面包，和面是为了增加面的劲道，面包做出来才好吃劲道因为和面可以使面团更加的劲道，面包机发面的时候需要和面和面，可以使面团更加的筋道，筋道之后可以使面包容易产生拉丝的现象...
- 26996
![发面发不起来怎么补救]( "发面发不起来怎么补救")
- 面发不起来，可以再加适量的酵母，重新和成一个光滑的面团，放入温暖的环境中，大约两个小时左右就会发至两倍大了，蒸馒头，花卷，烙发面饼都可以了。原因，你发酵粉放的太少了，再有你没用温水发面。弥补的办法，你可以重新放上食用苏打粉，揉好面醒30分钟烙饼吃，也像发面一样好吃。...
- 23803
![酵子发面的正确方法]( "酵子发面的正确方法")
- 把酵子用温开水泡开，再烧一锅开水，稍微降温，水刚刚能沾指头，就开始发面，用保鲜膜覆盖，两至三天就发通了，这样发的面，蒸的馒头，有棱有角，不往下塌，又吃香。...
- 4465
![发面和发酵的区别]( "发面和发酵的区别")
- 发面：指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。揉面所形成的面筋给与产生的气体以支撑。我们常吃的各种面包内部的海绵结构，就是酵母和面筋所形成。发面主要用来蒸包子花卷等蓬松的面食，质地松软，易于消化。发酵指的是人们借助微生物在有氧或无氧条...
- 22322
![酵母面加老面发面冷藏方法]( "酵母面加老面发面冷藏方法")
- 酵母面加老面发的面的冷藏方法就是暂时冻起来。千万不要放在冰箱的冷藏室里面，因为在低温环境下，面还是会继续发酵的，只有冷冻起来才能保存。放冰箱里冷藏保存就可以，老面用水泡开，加入面粉，再加入适量的酵母和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，慢慢发酵就可以了。...
- 27701
![蒸包子发面的做法和配方]( "蒸包子发面的做法和配方")
- 用酵母和白糖发面。用30度左右温水将酵母粉泡开，和面盆里加入面粉倒入酵母水，再加入少许白糖搅匀，再用五十度左右温水和面，把面和成偏软的面团，待发好即可。01制作包子时，先称量面粉，根据配方计算出各种物料食用量，包子泡打粉按照2%的比例称取，酵母按照1%称取，将包子泡打粉和面粉适...
- 22739
![贴地锅饼是发面还是死面]( "贴地锅饼是发面还是死面")
- 贴地锅饼应该是发面的，但有些地方的锅饼是半发面的，也是很好吃的，如果是死面的就比较硬，也不易于消化，多吃一些发面的食物，对胃肠也是非常有好处的...
- 11357
柔美女性网
