![担担面的芽菜是啥菜]( "担担面的芽菜是啥菜")
- 担担面里的芽菜是芥菜，在四川宜宾又称为青菜。四川芽菜，主产地在四川宜宾，故又称“宜宾芽菜”。入口香脆、味咸中带有隆烈的发酵酱香。是川菜中不可缺少的辅料。面条、豆花、炒饭、包子馅、蒸肉（咸烧白）......都常用它来调味。宜宾芽菜有芽型，即菜尖尖原型有细碎型有颗粒型。...
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![担担面放一晚上能坏不]( "担担面放一晚上能坏不")
- 不能吃，具体原因如下：过夜的面条不能吃了，面条一旦煮过，隔夜不但口感降低，而且会发酸。建议最好扔掉吧，已经变质了。变酸的食物被细菌和真菌分解过，具有一定的毒性，吃了会引起胃部不适。专家指出：隔夜的面最好是不要吃，尤其是夏天，超过三个小时就容易变质，并且面条也会泡发不好吃。一...
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![重庆担担面与小面的区别]( "重庆担担面与小面的区别")
- 1、面不一样：担担面是用的棒棒面，二粗的重庆小面也是棒棒面，但是要细很多2、是否有汤：担担面是干拌的，不加面汤重庆小面有加汤的有不加的3、是否有叶子菜：担担面不加叶子菜重庆小面要加4、卖的方式不同：担担面是一碗一碗卖的，不存在1两2两重庆小面是1两2两或者大碗小碗卖的5、是...
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![担担面是有一股酸味么]( "担担面是有一股酸味么")
- 是有一股酸味。担担面是四川省著名的地方传统面食小吃。担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者...
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![担担面繁体字怎么写]( "担担面繁体字怎么写")
- 担担面的繁体字应该是擔擔面。担是担负的意思，是有繁体字的而面是没有繁体字的，也就是说繁体字的书写和简体字的书写一样。中华人民共和国成立以前所使用的文本是繁体字，但是由于繁体字笔画比较多，书写起来比较慢，认识起来也比较困难，所以说我们国家在成立以后，逐步推行了简体字...
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![介休担担面出名原因]( "介休担担面出名原因")
- 介休担担面能够成为百姓喜闻乐见的大众美食，扁担的功劳可谓是功不可没。由于老成都街巷众多，店铺林立，于是，扁担便成了运输的首选，《四川省志·民俗志》中就有“肩挑背磨，创业维艰”之说。《成都通览》中有一章特别描绘了老成都的《七十二行现相图》，其中，靠扁担营生的就近五十种...
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![炒担担面的调料有哪些]( "炒担担面的调料有哪些")
- 配方：肉末三斤，雪菜一斤，冬菜一斤，花椒油25克，郫县豆瓣酱三两，干葱茸半斤，蒜蓉半斤。辣椒油75克，老干妈香辣酱半斤，四季宝花生酱25克，猪油75克，老干妈1两，六必居芝麻酱一两，大红袍火锅料一两，镇江陈醋1.2斤，美味鲜生抽一两，水5斤，面捞半斤。制作流程。1，肉末放入，不粘锅中炒香，雪菜，冬菜放入不...
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![担担面的调料怎么做]( "担担面的调料怎么做")
- 担担面的酱料需要准备一些小葱，胡椒末，油辣椒，酱油，猪肉，花椒末，鲜面条，把肉剁成肉末，锅里面加入一些油，肉末放进去炒，然后再加一些酱油继续炒，一直炒到肉末变小，颜色变化，大概几分钟左右就可以倒到容器里面，加入一些胡椒末，花椒末，油辣椒，酱油搅拌均匀，锅里面加入适量的水烧开，然后再倒一些...
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![担担面和臊子面的区别]( "担担面和臊子面的区别")
- 做法不一样。臊子面，臊子是肉丁的意思，臊子面是汤面，汤是臊子面的灵魂，有“一碗面，七分汤”的说法，臊子面的基本口味就是酸、辣、鲜，比例可根据口味自己调整。而且臊子面很讲究色、香，，所以里面的配菜很重要，这是臊子面成功配色的重要组成部分。担担面，微微带点卤汁，基本是属于捞面那...
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![担担面和面筋放什么调料好吃]( "担担面和面筋放什么调料好吃")
- 担担面吃带汤的好吃，做好的面条伴些菜，调料炒辣椒香香辣辣非常好吃。面筋吃法多，可以凉拌也可以炒也可以涮火锅，也可以用来烧烤都非常好吃，劲道补血有嚼劲，加之调料的作用吃起来特别好吃，烧烤的时候加盐，孜然粉，辣椒粉，烧烤料，非常好吃的一种美食。...
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![袋装今麦郎麻酱担担面怎么吃]( "袋装今麦郎麻酱担担面怎么吃")
- 食材：担担面200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许做法:1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。...
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![担担面的正宗做法]( "担担面的正宗做法")
- 主料：新鲜面条500克，肥瘦猪肉400克，碎米芽菜100克，油菜适量辅料：葱末3克，姜末5克，蒜末5克，粗制辣椒粉适量，食用油适量，熟芝麻适量，去皮熟花生碎适量调料：生抽酱油1勺，老抽酱油1勺，料酒适量，花椒油适量，芝麻油适量，醋1勺，细砂糖适量做法步骤：1、肥瘦猪肉切大块儿，分出几块儿肥膘肉，炼猪油备用。...
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![介休担担面的汤怎么做]( "介休担担面的汤怎么做")
- 1、面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。2、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。3、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。4、将猪...
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![担担面是哪个省的特色]( "担担面是哪个省的特色")
- 担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。...
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![麻酱担担面方便面辣吗]( "麻酱担担面方便面辣吗")
- 辣。今麦郎的麻酱担担面，这款泡面的最大的美味就在于那包辣油，一般吃麻酱很少会有人还加辣椒油，但是麻酱泡面的话，吃多了会有点腻，但是加了辣油，辣椒的程度也刚刚好，不会过于辣，同时还化解了麻酱腻的味道，吃下去就像是在外面面馆吃的一样，但是它唯一的缺点就是卖相不好。...
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![担担面的做法]( "担担面的做法")
- 干面条400克，味精5克，盐3克，面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜蓉10克，辣椒面2克，芝麻酱10克，香菜少许，生抽3克，料酒3克，米醋3克，高汤10克，花椒面3克，猪油5克，香油3克做法1、锅置中火上，用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入盐、辣椒面、芽菜、肉末煸炒加料酒、生抽、米醋，点少...
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![担担面没有芽菜可以用什么代替]( "担担面没有芽菜可以用什么代替")
- 没有芽菜可以用榨菜丝1、面条煮熟，不要煮得太软，同时烫熟青菜。2、将所有调料除红油外，放入两只碗中，略加高汤或面汤调匀。3、将煮好的面条和青菜加入调好的调味汁中，分别放上一匙芽菜肉末（我家习惯再放一点榨菜丝）和红油，撒上花生米即可食用。...
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![刀削面和担担面有什么区别]( "刀削面和担担面有什么区别")
-    担担面属于四川特产，以其成都小吃而闻名。担担面面条又细又薄，煮熟后浇上秘制的猪肉末，肉汁香浓，鲜香四溢，非常入味。因为最初是由小贩挑着担子叫卖，所以叫做担担面。担担面在当地也有一个名为“勾魂面”的名字，这足以想象这碗面条是多么令人难忘。  &nb...
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![担担面的由来为什么叫担担面]( "担担面的由来为什么叫担担面")
- 担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味...
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![四川的担担面怎么做]( "四川的担担面怎么做")
- 用料:面条300克猪肉馅200克碎米芽菜150克小油菜200克小葱3根大蒜4瓣姜5片麻酱1勺生抽2勺老抽1勺料酒2勺大料2个花生200克盐1克粗细辣椒面各10克芝麻2克陈醋1勺猪油3克花椒粉1克四川担担面的做法步骤:1、起锅不放油，将花生米炒熟，去皮碾成花生碎备用2、粗细辣椒面加盐，白芝麻...
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![白象麻酱担担面是泡还是拌]( "白象麻酱担担面是泡还是拌")
- 白象担担面的吃法：打开包装，放入面饼、蔬菜包、调味粉包用开水泡三分钟，然后将酱包、油包放入面中搅拌均匀即可。白象担担面是白象集团食品有限公司生产的一种方便食品。白象集团食品有限公司是以方便食品开发、生产为主主要产品为‘白象’牌系列方便面、挂面和面粉。白象麻...
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![哪儿的担担面最正宗]( "哪儿的担担面最正宗")
- 担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，随后传入成都，因早期用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。日本的不少拉面馆也有四川担担面供应。所以论最正宗的担担面当然还是四川自贡的。...
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![麻酱担担面方便面是泡还是拌]( "麻酱担担面方便面是泡还是拌")
- 麻酱担担面是直接泡的，需要先将面打开并把蔬菜包撕开投放进去，再往碗中加入分量是面一点五倍左右的开水浸泡三分钟。等三分钟之后碗里的面也就都泡好了，这时候把剩下的麻酱包、调味油包都撕开并倒入碗中搅拌均匀即可食用，也可以根据自己的口味、喜好来适当的减少部分料包的投...
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![担担面的繁体字]( "担担面的繁体字")
- 担担面繁体字:擔擔麵。“担”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为dàn，最早见于楚系简帛时代，在六书中属于形声字。“担”的基本含义为挑东西的用具，多用竹、木做成，如扁担引申含义为一挑东西，如担子、勇挑重担。在古代，“担”，同“掸”。...
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![铁岭新区担担面哪家最好吃]( "铁岭新区担担面哪家最好吃")
- 铁岭新区的担担面，属羊鸭的最好吃，他那里物美价廉。我脾气平时客人很多，需要提前预定而且汤味儿比较好。 有时间大家可以去光顾光顾。...
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