![凉拌凉粉为什么不入味]( "凉拌凉粉为什么不入味")
- 凉拌凉粉之所以不入味主要是因为切凉粉时切的形状太宽，太厚，调味的时候，凉粉放的太多，搅扮吋搅拌不匀，凉粉太干调味品不能均匀挂在凉粉上，因凉粉本身是淀粉类的没有味道，而且光滑密实无法渗入味道，只有靠汤汁等外来调味品混合如同火锅蘸料吃的样子，所以拌时不能太干，凉粉与调味品的...
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![黄瓜果冻做法不加白凉粉]( "黄瓜果冻做法不加白凉粉")
- 用料：黄瓜1根，吉利丁粉50g，白糖15克，清水500克烹饪步骤：1、先把黄瓜切成片状或块状放进榨汁机里面，加入适量清水打成黄瓜汁，然后用过滤网过滤一次，把渣渣都给滤掉。2、吉利丁粉用80克水调开，搅拌均匀。3、锅内烧开水，水开后倒入搅拌好的吉利丁粉水，快速搅拌，再倒入过滤好的黄瓜汁，搅拌...
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![凉粉煮好要用水泡吗]( "凉粉煮好要用水泡吗")
- 是的。传统的凉粉制作中，就是需要保存在凉水中的。但是这个是室温状态下的水凉粉刚出锅的时候用凉水浸泡一下，可以让它吃起来的时候更加的湿滑，而且也不至于面掉或变得胶黏而不成型，，不是冰水。冰水会影响凉粉凝固，导致无法成型，口感不好。凉粉煮好之后，是可以用凉水隔着盘浸泡降...
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![郎岱凉粉正宗做法]( "郎岱凉粉正宗做法")
- 凉粉有米凉粉、红薯凉粉和绿豆凉粉三种，颜色分别为米黄色、浅褐色和绿色，以绿豆凉粉口感最为上佳。在制作时，绿豆淀粉和水的比例大约是1：5，先用少许水将绿豆淀粉完全溶解开，剩余的水倒入锅中上火加热，开锅后，在沸水中放入少量的白矾（2500克水加500克淀粉，用1克矾），马上将刚刚搅拌均匀...
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![用豌豆粉怎么做凉粉]( "用豌豆粉怎么做凉粉")
- 取一个大的容器。先用一点冷开水调开豌豆粉，注意调匀不能有疙瘩2、再用滚水冲（像冲藕粉那样方法），一边冲一边拌。3、豌豆粉和水的比例是1：4。可以事先称出粉的重量和水的重量，再开始操作。4、把拌好的豌豆粉连同容器放入冰箱，待冷却凝固了就是凉粉了。1、准备一碗清水和一碗豌豆...
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![板栗粉可以做凉粉吗]( "板栗粉可以做凉粉吗")
- 不可以。板栗粉是不可以做凉粉的，淀粉的含量低，脂肪高。这个栗子粉的冲泡就像是日常吃的那些凉粉一样，可以按照下面的这个步骤去冲泡。1、先用少量凉水温水，兑开溶解。然后加入滚烫的开水，搅拌。成为栗子糊。2、冷却，凝固后，成为庐山上吃的冰粉，凉粉，可按自己的喜好，加入糖，或酸梅汤...
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![糯米淀粉做凉粉]( "糯米淀粉做凉粉")
- 1、糯米粉不能做凉粉，如果是当饭吃的是用米、绿豆、豌豆或各种薯类淀粉制作如果是甜品是用凉粉草制作。2、主要原料:绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根。调料：蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油。3、将水倒入绿豆淀粉中，调均匀。4、调好的淀粉水倒入小锅，开火...
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![怎么用豌豆粉做凉粉]( "怎么用豌豆粉做凉粉")
- 1、准备一碗清水和一碗豌豆粉，一比一混合搅拌均匀。锅中加入五碗水将水加热至冒泡，加入刚搅拌好的豌豆粉液体，继续搅拌防止糊锅。2、煮到可以挂勺后捞出，静置等待冷却。3、冷却后倒扣取出，将凉粉切条，加上酸辣酱搅拌均匀放入小葱和蒜末即可食用。...
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![荞凉粉为什么不凝固]( "荞凉粉为什么不凝固")
- 荞凉粉不凝固的原因可能是水量加多或水温不够造成的。水加多了会稀释荞凉粉的胶状物，减弱凉粉的凝固效果。水温不够是水在加热时还未完全加热，便将凉粉倒进去，导致凉粉与水无法完全混合均匀。因此制作白凉粉需要控制好水和白凉粉的比例及水温。...
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![盐城市区哪家凉粉好吃]( "盐城市区哪家凉粉好吃")
- 盐城万户新村路口路北边，有一位年龄大约五＋岁老大爷做的凉粉美味可口滋润，我也平时都在他摊位上买，都是自己作坊亲自做的，不是拿的别人手里的，每天有规定的一定的数量为止，都不够卖没有剩余的，并且还卫生干净，对人也非常热情。...
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![豌豆凉粉的保质期有多长]( "豌豆凉粉的保质期有多长")
- 凉粉要是在常温的情况下，只能放几个小时，超过这个时间就会融化成水状，要是实在是吃不完的话，可以放到冰箱里面保存，放的时候不要让凉粉上面有水，这多样至少能保存5天左右的时间，不过建议凉粉还是做多少吃多少。凉粉放置时间凉粉是我国传统小吃的一种，口感Q弹冰凉，特别适合在夏天的...
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![做凉粉要迅速放到冰箱里]( "做凉粉要迅速放到冰箱里")
- 热的食物是不能直接放入冰箱的，应等到温度降到室温时才能放入冰箱。所以做好凉粉之后要等待其自然放凉。凉粉非常容易坏，即使放在冰箱里面也只有5天左右的保质期，建议做好的凉粉要及时食用，避免浪费。凉粉晶莹透亮、冰爽柔滑，有韧性却不糊，有弹性却不粘。吃起来口感冰爽，是夏天...
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![石花菜和白凉粉的区别]( "石花菜和白凉粉的区别")
- 石花菜是一种类似海藻的植物全株都可以提取，主要凝固成分是海藻多糖。而白凉粉配料是仙草提取物和优质淀粉。石花菜质感：很硬，用手弹都弹不动，颜色是淡黄色。吃起来的感受：太硬了像果冻，咬一下就碎掉了。有淡淡的海腥味儿。白凉粉质感：软硬适中，可以直接倒出，摸起来有弹性。几乎没...
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![果粒橙凉粉的做法]( "果粒橙凉粉的做法")
- 【食材】：脐橙1个、白凉粉1勺、牛奶1袋。【具体做法】1、拿出一个善品公社的秭归脐橙，冲洗1遍后，用刀切去橙子的外皮，并将橙子果肉改刀切小块。2、把切好的橙子果肉，放入臻米迷你破壁机中，加入150ml清水，选择“果汁”模式，打成细腻的橙子汁。3、拿出奶锅，倒入打好的橙子汁，开小火熬...
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![浑源凉粉花椒水怎么煮]( "浑源凉粉花椒水怎么煮")
- 用料：凉粉1袋、黄瓜半根、水萝卜半根、葱花少许、花椒适量、小茴香少许、香叶1片、生抽少许、盐适量、辣椒油适量、醋少许家常凉粉的做法步骤：步骤1、花椒、小茴香、香叶煮水，烧开后加盐放凉，过滤，倒入少许生抽。步骤2、把凉粉放入冷却后的花椒水中，黄瓜、水萝卜、切丝盖在凉粉...
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![凉粉豆子的做法大全]( "凉粉豆子的做法大全")
- 1、先来泡豆子，200克去皮绿豆提前加水泡一夜，去皮的绿豆做出来的成品是黄色的，没有去皮的绿豆做出来是绿色的，口感没有区别，只是颜色不一样。2、绿豆泡好后用手指轻轻一捏就碎了，接着倒出来沥干水分3、然后倒入破壁机中，再加清水打成豆浆，豆子和水的比例是1：1，200克生豆子泡过后大...
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![森庄农品白凉粉怎么样]( "森庄农品白凉粉怎么样")
- 森庄农品白凉粉非常的好，这款凉粉做的烧仙草和火龙果撞奶都很好吃哦，孩子特别喜欢吃，还送了量杯和小勺子不用担心掌握不好比例，推荐入手哦，非常美味，孩子们都爱吃看，做了几次效果棒棒的，黑凉粉口感好，挺不错的，做起来也很快，孩子们很喜欢吃，再也不用花钱去外面吃了。非常不错的，白凉粉...
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![50克黑凉粉放几碗水]( "50克黑凉粉放几碗水")
- 如果一碗水是100克，可以放13碗水，比例以1比25的比例比较合适，当然，粉不一样比例也不一样，具体要以粉为主，看最后成品效果再调整比例，水过多容易变成液体难凝固，水太少会口感偏硬，不好吃，建议大家可以先以说明书为准，再进行不同比例的尝试。...
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![为什么凉粉有白色和黑色的呢]( "为什么凉粉有白色和黑色的呢")
- 凉粉之所以有黑白之分，其一是颜色不同：白凉粉颜色洁白，形态晶莹剔透黑凉粉颜色偏棕黑色，散打出珍珠般的光泽感。其二主要是制作的材料不同：白凉粉是用新鲜的凉粉草制成（在北方用的是绿豆）而黑凉粉是用晒干的凉粉草制成（在北方用的是红薯粉）。总之，不管是用什么制成的，在夏天，拌上一碗...
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![虾子凉粉是什么面粉做的]( "虾子凉粉是什么面粉做的")
- 普通中筋面粉，蛋白质含量在11%以上的面粉。普通面粉用凉水调匀成糊糊状，锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中，即成了米凉虾。虾子凉粉是十分常见的一种特色小吃，其...
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![碱面凉粉的做法]( "碱面凉粉的做法")
- 准备材料：绿豆淀粉135克、第一次用水250克、第二次用水1000克、碱面小于一克，一小勺凉粉调料：蒜2瓣、盐8克、香油4克约一小勺、香醋30克、糖3克、水250克、辣椒油适量勺（根据自己口味来加）、葱花适量凉粉的做法步骤：步骤1：绿豆淀粉加250可水搅拌均匀步骤2：锅里放入1000克水，加入一...
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![大米凉粉不成形]( "大米凉粉不成形")
- 很可能是水温不够高，或者水量过多，太过稀释。1、冲泡或者煮制凉粉需要足够高温的水，才能使粉末充分泡开，因此建议冲泡凉粉时，需要用沸水直接冲泡，而煮制凉粉时，建议煮开之后再倒入凉粉，并且边做边搅拌，有利于凉粉凝固起来。2、另外，还可能是加水过量导致，有可能是在制作的时候水没有...
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![川味凉粉调料配方大全]( "川味凉粉调料配方大全")
- 主料绿豆淀粉50克水450克辅料盐1克姜末2克蒜末5克葱花3克味极鲜20克醋10克糖5克辣椒油10克花椒油4克芝麻油10克熟白芝麻5克步骤1准备好绿豆淀粉步骤2到入100g清水（份量内的）将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍步骤3在淀粉水中放入1g盐调匀步骤4锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火...
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![做的红薯凉粉易碎是何原因]( "做的红薯凉粉易碎是何原因")
- 易碎的原因是做凉粉的时候水放得较少。做凉粉用的淀粉最好是豌豆淀粉，一般豌豆淀粉和水的比例保持在1:6。在调淀粉水的时候，加上一小勺食盐，食盐可以很好的增加筋性，做出来的凉粉会更加的劲道。锅中倒入4碗清水，然后加上碱面搅拌均匀进行熬煮。加碱面不但可以增加凉粉的透明度...
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![高粱凉粉怎么做好吃]( "高粱凉粉怎么做好吃")
- 1高粱淀粉100g加100g凉水混合搅拌均匀，锅中放600g水，水沸腾后转小火，倒入淀粉水迅速搅拌，直到变为透明状装入模具，冷藏2小时凝固2调料汁：3勺酱油、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、适量蒜末、香菜、小葱、小米辣、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉，搅拌均匀3凝固的凉粉倒扣，切成条状，装盘后淋...
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