![加工红油豆瓣酱什么时候放]( "加工红油豆瓣酱什么时候放")
- 一般建议炒菜之前放，这样能炒出豆瓣酱的香味和红油，能更好激发菜品的香味和色泽。用豆瓣酱炒菜还要注意的是，豆瓣酱是比较咸的，炒菜的时候再放盐可能会偏咸，因此用豆瓣酱炒菜可以不放盐或少放盐。如果嫌豆瓣酱太咸了，可以在炒菜时加糖、加水或加菜，也可以用辣椒重新炒一下豆瓣酱...
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![红油豆瓣酱的使用方法]( "红油豆瓣酱的使用方法")
- 红油豆瓣酱是一种常用的调味酱，在生活中由于人们的饮食习惯往往不一样，为了满足人们的口味需求，豆瓣酱在生产的过程中开始配制香油、豆油、味精以及辣椒等来丰富豆瓣酱的口味。红油豆瓣酱的吃法主要有：1、豆瓣酱炒豆腐豆瓣酱炒豆腐是比较常见的做法，提前把豆腐切成块状，用盐水...
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![昭通酱和豆瓣酱区别]( "昭通酱和豆瓣酱区别")
- 昭通酱和豆瓣酱是有区别的，昭通酱主要是昭阳区大众自制或使用的一种调味品，它的主要原材料是黄豆粉和辣椒面，加上辅料草果、八角、花椒、胡椒、香菜子、白酒等制作而成。豆瓣酱主要是四川、重庆等地方大众自制或使用的一种调味品，它的主要是原材料是蚕豆和辣椒面，加上辅料草果...
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![生辣椒酱豆瓣酱的家常做法]( "生辣椒酱豆瓣酱的家常做法")
- 步骤1space首先买好的辣椒把头整理好去掉，烂的地方有虫的地方去掉步骤2space整理好了洗上面的泥等等…洗好了放太阳下面晒，主要是晒点多余的水份，我晒了五六个小时！步骤3space接下来就是收回来打碎了，我用的绞肉机打碎的！买的九阳榨汁机，送了一个头是饺肉的，喜欢粗点可以手工剁或...
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![豆瓣酱和纳豆的区别]( "豆瓣酱和纳豆的区别")
- 豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。纳豆，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气...
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![自制豆瓣酱放盐的比例是多少]( "自制豆瓣酱放盐的比例是多少")
- 1（盐）比5简介：豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆(华南，西南等地用蚕豆，中原，华东地区多用黄豆)、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、做成的。原料产地：豆瓣酱是调味品中比较常用的调料，他的的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制...
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![六月鲜豆瓣酱配方]( "六月鲜豆瓣酱配方")
- 豆瓣酱中加入100公斤熟辣椒酱、2公斤米酒充分搅拌均匀，装入已灭菌冷却的消毒瓶内，装至瓶口3—5公分高度为止，随即注入精制植物油于瓶内2—3公分，然后排气加盖旋紧（盖内垫一层蜡纸板，以免封面油渗出）。最适于蘸食生菜，如葱、黄瓜等做酱汤浓郁芳香，在酱汤中添加少量鲜葱、海带或裙带...
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![富兰郫县豆瓣酱是正宗的吗]( "富兰郫县豆瓣酱是正宗的吗")
- 是的。富兰郫县豆瓣酱是发酵3年的豆瓣酱，颜色为红褐色，味道香辣浓郁，有回味，含水量很少。很明显，特级豆瓣酱的价格最贵，时间越久，辣味越充足，酱香味越浓郁，颜色也越深。红油豆瓣酱的含水量最高，氨基酸含量也比较低，辣椒的鲜味吃起来比较不突出，适合不怎么能吃辣的朋友食用。...
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![蜀味源豆瓣酱和鹃城哪个好]( "蜀味源豆瓣酱和鹃城哪个好")
- 蜀味源豆瓣酱和鹃城哪个都好，郫县豆瓣酱香味浓郁醇厚却不是香料发出的，郫县豆瓣酱的色泽油润但又不是任何的油脂所造成的，全部都是倚靠传统的加工工艺和技术水平以及优质的原材料而达到的。优质的郫县豆瓣酱具有香辣味纯正，色泽鲜红油润，酱香味浓郁，回味醇厚绵长的特点。...
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![超市豆瓣酱哪个最划算]( "超市豆瓣酱哪个最划算")
- 郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱是四川三大名豆瓣酱之一，香味醇厚却没加一点香料，色泽油润却没加任何油脂，全靠精细的加工技术和优质的原料，达到色香味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味菜肴中常用的调味品，有“川菜灵魂”的称号。超市豆瓣酱哪个最划算...
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![怎样识别鹃城牌郫县豆瓣酱真假]( "怎样识别鹃城牌郫县豆瓣酱真假")
- 鹃城牌郫县豆瓣酱真假1、看豆瓣酱的颜色对不对我们要想买到正宗的郫县豆瓣酱，首先可以观察它的颜色。如果豆瓣酱的颜色是红的不自然、红的很漂亮的那种，这样的豆瓣酱最好不要买。因为好的豆瓣酱颜色是红的很自然的，而那种红的太诱人的豆瓣酱，一般是加入了大量的色素，也没有经...
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![用黄豆芽还是绿豆芽 水煮牛肉用火锅底料还是豆瓣酱]( "用黄豆芽还是绿豆芽 水煮牛肉用火锅底料还是豆瓣酱")
- 水煮牛肉，是非常好吃的一道菜，是很多人都非常喜欢吃的一道菜。水煮牛肉用火锅底料还是豆瓣酱？水煮牛肉用黄豆芽还是绿豆芽？水煮牛肉用火锅底料还是豆瓣酱煮水煮牛肉，可以用火锅底料，也可以用豆瓣酱，主要还是看个人的口味喜好。水煮牛肉的做法是非常多的，不同做法、不同食材和配料...
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![做辣椒油为什么要放豆瓣酱]( "做辣椒油为什么要放豆瓣酱")
- 做辣椒油的时候放入一些豆瓣酱，一是可以提升辣椒油的香味，豆瓣酱里面的配料比较多，更有香味。二是可以降低辣椒油的辣味，加入了豆瓣酱调和一下辣的味道。三是可以提升辣椒油的红色，让辣椒油看起来更加的颜色红艳好看。...
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![做豆瓣酱怎样发酵豆瓣]( "做豆瓣酱怎样发酵豆瓣")
- 制作材料：红辣椒花椒食盐菜籽油豆瓣白酒1、首先我们要把买回来的红辣椒，先用剪刀剪去辣椒头部的辣椒蒂，在剪辣椒蒂的时候，不需要全部剪掉，头部的绿盖部分，要争取保留。剪好以后的辣椒，将其放到清水中，用清水对辣椒进行淘洗两遍，洗去表面杂物。2、洗好的辣椒将其沥干水分，并放到太阳...
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![四川哪里的豆瓣酱最有名]( "四川哪里的豆瓣酱最有名")
- 四川的豆瓣酱，郫县的最出名，丹丹豆瓣酱也很好，但现在越来越贵了，豆瓣酱颜色红亮，炒回锅肉必备啊，或者红烧，鱼香味，或者用豆瓣酱当蘸料，蘸一切或煮或蒸的菜品，真的一绝，我感觉作为一个四川人，家家都备有豆瓣酱，家家都有用豆瓣酱做菜的绝活。四川郫县的豆瓣酱最有名。郫县豆瓣是四川省的...
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![自制臭豆瓣酱方法]( "自制臭豆瓣酱方法")
- 材料：黄豆5000G、食盐500G、花椒100G、百里香100G。1、将浸泡过的大黄豆，用柴火煮制至变软。2、黄豆捞出用手指能捏碎时捞起沥干水份备用。3、取来簸箕（用竹子编制而成，有很强的透气性），上面铺上香椿叶和核桃叶。4、将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉。5、香椿叶和核桃叶铺在...
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![二次加工豆瓣酱用哪种泡椒]( "二次加工豆瓣酱用哪种泡椒")
- 朝天椒，又尖又辣，又叫望天椒，是十分辣的辣椒，朝天椒一般用来做泡椒，喜欢吃辣的朋友也可以用来做豆瓣酱，在做豆瓣酱的时候，双手要带好手套，避免双手碰到辣椒，朝天椒真的很辣，会引起不适，朝天椒剁碎了之后，它的辣味也是够呛的，最好带上口罩...
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![炼猪油可以加豆瓣酱吗]( "炼猪油可以加豆瓣酱吗")
- @回答问题，炼猪油可以加豆瓣酱吗炼猪油不加豆瓣酱，炼猪油之前要买这个优质的板油，把油买回来以后洗干净水分晾干切成条或者是会放在锅里嗯，加少许的水就可以练出来的猪油嗯，特别的颜色也好，味道也好嗯，加豆瓣酱使这个猪油变味儿，而且颜色也不好，还会影响油的质量，不加豆瓣酱...
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![六月香豆瓣酱过了保质期能吃吗]( "六月香豆瓣酱过了保质期能吃吗")
- 豆瓣酱过期了不建议吃。豆瓣酱过了保质期，容易发生变质，细菌增多，产生有毒物质，不仅失去了食用价值，也会对人体健康不利。所以，为了身体健康，最好不要吃过期的豆瓣酱。豆瓣酱过期了还能吃吗豆瓣酱是一种传统调味料，通常可以用来给菜品增色增味，主要是由豇豆、盐、辣椒、糖等材料共...
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![河北邯郸豆瓣酱哪里买]( "河北邯郸豆瓣酱哪里买")
- 在铁道西行300米路北有一家邯豪调味品厂展销厅，这里的调味品琳琅满目各种酱料应有尽有，一踏进该店给人的第一印象是干净、卫生、整洁、货架上正正齐齐各式各样的瓶装调味品摆放的井然有序，你抽空到这家店走一走一定会有不少的收获。在邯郸买豆瓣酱的到处都是，比如每个超市都...
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![河北郫县豆瓣酱哪个品牌正宗]( "河北郫县豆瓣酱哪个品牌正宗")
- 鹃城牌豆瓣酱是是郫县豆瓣行业龙头企业，也是中华老字号品牌，早在1688年就已闻名于世，现在是国有控股品牌，旗下的豆瓣酱远销70多个国家，知名度非常高。川老汇价格实惠，在全国非常有名气，也是最好的郫县豆瓣酱品牌之一。丹丹豆瓣酱以宋丹丹代言，成为了全国非常有影响力的豆瓣酱品牌...
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![炒豆瓣酱的家常做法]( "炒豆瓣酱的家常做法")
- 步骤/方式1超爱吃这种豆瓣酱，不甜，还有豆子在里面步骤/方式2热锅放油，比炒菜多一点，把切好的葱花放进去翻炒，葱花越多越香，炒到这样有点点焦黄步骤/方式3倒入豆瓣酱不停翻炒，一定要穿护衣哦，炒的过程中各种的溅油，翻炒个5分钟，火不能大，容易糊，中小火就好步骤/方式4最后一步步骤/方式...
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![郫县豆瓣酱是咸的还是甜的]( "郫县豆瓣酱是咸的还是甜的")
- 郫县豆瓣酱是咸的，它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色香味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品。...
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![川陴豆瓣酱怎么样]( "川陴豆瓣酱怎么样")
- 很好吃。郫县所属成都下属县，有一百多家豆瓣工艺厂，谁都会一口咬定，自己做的才是正宗。其实只要原料全，水质好，地理环境好，发酵时间足够，做出的豆辦就是正宗。郫县豆瓣酱制作工艺，被列入非物质文化遗产名录。挖掘老郫县豆瓣酱的文化底蕴，促进传统工艺与创新的改革，寻求味道之上。古...
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![豆瓣酱是不是很咸]( "豆瓣酱是不是很咸")
- 你问豆瓣酱是不是很闲我觉得有的豆瓣酱是很闲的可是也有许多的豆瓣酱，不是很咸。每个品牌的豆瓣酱都不一样，。有的品牌的豆瓣酱会很闲，有的品牌的豆瓣酱就不那么闲。因为豆瓣酱是用黄豆酿制而成的，并且豆瓣酱的各个品牌咸度都是不一样的，例如，海天豆瓣酱的咸度就不那么咸，刚刚好...
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