![松花蛋的制作方法及配方]( "松花蛋的制作方法及配方")
- 第一步：先将花椒、大茴香、松柏枝放在锅内，加水3.5斤煮半小时，再加入食盐、红茶末煮5分钟，然后加入味精搅拌，舀出后过滤取汁。第二步：待汁液稍冷却后加入生石灰和纯碱，充分搅拌，使其完全溶化。第三步：加入草木灰，搅拌成糊状，记得要多搅拌几下，充分搅拌均匀。糊状物的浓稠度可以通过草...
- 30674
![松花蛋剥开之后蛋黄很稀能吃么]( "松花蛋剥开之后蛋黄很稀能吃么")
- 蛋黄很稀就不能吃了。因为松花蛋是一种很特殊的食物，正常松花蛋的蛋黄会通过化学变化凝固，蛋黄很稀就说明松花蛋还没有做好化学反应还没完成，所以还不能吃。不能吃的。二蛋是用生石灰蒸煮过的，所以当他的蛋黄很稀时，说明之前这个蛋已经坏了。不可再吃。他的凝固时间是有期限的...
- 26096
![松花蛋热的好吃还是凉的好吃]( "松花蛋热的好吃还是凉的好吃")
- 皮蛋可以加热了在食用，不加热口感更为鲜美。松花蛋的碱性较强，食用时加入少量醋可以中和碱性，令风味更宜人，松花蛋的胆固醇较高，适量食用对人体健康有益，但不能吃太多松花蛋可能会感染沙门氏杆菌，加热能够快速灭杀细菌。这种细菌怕热，沙门氏杆菌在100度高温下会立刻死亡，在70度时...
- 22688
![松花蛋稀了能吃吗]( "松花蛋稀了能吃吗")
- 松花蛋稀了不能吃！造成松花蛋稀的原因，有很多种，最致命的一种就是蛋壳被损坏了，里面进了空气，就会有细菌，过几天就会稀，还有一种原因就是，放的时间过长，以至过了它的保质期，他就更会稀，稀了的蛋千万不能再吃了，因为它里面有很多细菌，还会发声一种涩涩的味道，所以让人很再想吃了！...
- 22994
![一级松花蛋是指多少克]( "一级松花蛋是指多少克")
- 65克左右。松花蛋大级就是指松花蛋的级别等级。高邮松花蛋按照重量分为特级，奎级，一级等等，一只在65克左右2克的就是奎级松花蛋。根据定序数据测量，例如皮蛋可按每千只的重量分为套级、排级、特级、顶级和大级五级，每一级重量相差5公斤。显然套级的皮蛋品质是最好的。大级的皮...
- 31652
![松花蛋带泥的好还是不带泥的好]( "松花蛋带泥的好还是不带泥的好")
- 松我的带泥的要比不带泥的好，因为松花蛋带泥的它的保质期会很长，而且保鲜度也很好，食用起来的口感也要比不带泥的松花蛋要好很多，所以我们购买松花蛋的时候，选松花蛋带泥的要好很多，因为它会保存很长的时间，方便我们食用并且口感也会比较好...
- 30121
![松花蛋肠为什么放碱]( "松花蛋肠为什么放碱")
- 松花蛋肠是我国北方地区疆的人经常吃的一种凉菜，它外表看上去黑乎乎的，让人难以下口，但是吃过之后都会感觉到口感极为鲜美，具有鸡蛋的细腻润滑，还有一种独特的松花蛋风味，深受人们喜爱。在制作松花蛋肠的时候通常会在里面放一些碱面，这种做法是大有说法的。一般情况下，蛋在碱性溶...
- 17769
![松花蛋和皮蛋的区别哪个好吃]( "松花蛋和皮蛋的区别哪个好吃")
- 松花蛋和皮蛋口感上都差不多。一、松花蛋和皮蛋的区别1、通常来说，我们平日里使用的变蛋一般是以鸡蛋为原材料制作的，松花蛋的原材料则是以鸭蛋为主。相比较来说松花蛋的颜色比较深，在剥开外壳之后可以看到一些斑点很像雪花。但是皮蛋的蛋清就看不到雪花斑点。2、如果从制作...
- 7249
![松花蛋花生做法凉拌]( "松花蛋花生做法凉拌")
- 1/6分步阅读将准备好的皮蛋剥皮洗净，香菜洗净，花生米炸熟放凉，炸少许辣椒油备用。2/6把松花蛋每个切成一半，再把一半切成四块，香菜切成4，5厘米长的段，切少许葱花姜末。后备用。3/6最好把切好的松花蛋倒入小盆中，这样容易搅拌开，然后放入葱花姜末，盐，味精，芝麻油，麻油，(根据个人口味和条...
- 27306
![凉拌松花蛋的做法]( "凉拌松花蛋的做法")
- 皮蛋三个香油半勺酱油两勺花椒看个人喜好干辣椒五个香菜一根蒜头5~6小个左右新鲜辣椒2个陈醋2勺白糖少量盐少量凉拌皮蛋的做法步骤步骤1首先把皮蛋的皮小心的剥开，然后均匀的分成4等份，最好每切一下皮蛋，就用纸巾把刀擦干净，这样就不会出现被黏住切不开的情况步骤2把酱油，陈醋...
- 19651
![松花蛋的储存温度]( "松花蛋的储存温度")
- 20度左右这种松花蛋的储存温度在20度左右，就是非常合适了，不宜过高，也不宜过低。一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过一个月时间。有条件的可放在冰厢冷藏室里，这样保质的时间会长一些。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快...
- 26212
![河南变蛋跟松花蛋区别]( "河南变蛋跟松花蛋区别")
- 河南变蛋与松花蛋的区别有：1、材料不同。变蛋是以鸡蛋为原材料，然由石灰、碱、谷糠或锯沫等材料制作而成。松花皮蛋是以氧化铅及辅料等制作而成。2、颜色不同。变蛋的颜色是金黄色蛋黄和透明色的蛋白包裹，一般没有花纹。松花皮蛋的颜色呈现深色接近黑色，有些皮蛋会有松花状的...
- 26815
![松花蛋和皮蛋有什么区别吗]( "松花蛋和皮蛋有什么区别吗")
- 松花蛋和皮蛋没有区别，是同一种东西，皮蛋又叫松花蛋，也称为变蛋。皮蛋是中国特有的一种食物，主要是将蛋放入碱性物质中腌制而成的。皮蛋外壳呈灰色或灰绿色，且有黑色的小斑点。皮蛋的蛋白为深褐色，晶莹剔透，且表面会有凸起的松花花纹，它的蛋黄则是深绿色。皮蛋的口味独特，入口比较...
- 26802
![松花蛋是不是皮蛋]( "松花蛋是不是皮蛋")
- 是。皮蛋又叫变蛋、松花蛋，和咸蛋、糟蛋同属于腌制蛋。只是皮蛋打开表面有松花状的花纹，所以称松花蛋。但是，有的皮蛋表面则没有形成松花状的花纹，但这两者并没有本质区别，只是人们习惯把表面形成松花的称为松花蛋而已。松花蛋就是皮蛋，它们都是由鸭蛋腌制而成的，只是叫法不同而...
- 16609
![松花蛋怎么煮]( "松花蛋怎么煮")
- 第一种：1、首先将皮蛋去壳，切成四瓣，摆入盘中。2、姜切成姜米。3、接着来调碗汁：准备好碗，倒入适量陈醋、生抽，加一勺白糖拌匀。4、浇入皮蛋上，再加入姜米，冷藏十分钟，就可以享用啦!第二种：1、首先将大米、糯米泡水十五分钟，猪瘦肉切片，皮蛋切粒，姜切丝，葱切葱花。2、锅中倒入半锅清水，...
- 10087
![石蛋和松花蛋的区别]( "石蛋和松花蛋的区别")
- 1、材料不同。石蛋是以鸡蛋为原材料，然由石灰、碱、谷糠或锯沫等材料制作而成。松花蛋是以氧化铅及辅料等制作而成。2、颜色不同。石蛋的颜色是金黄色蛋黄和透明色的蛋白包裹，一般没有花纹。松花蛋的颜色呈现深色接近黑色，有些皮蛋会有松花状的花纹，大家一般称其为松花蛋。...
- 19082
![超市买的松花蛋肠怎么吃]( "超市买的松花蛋肠怎么吃")
- 超市买的松花蛋肠可以把它切成薄片。然后炒辣椒吃都这么好吃的，还可以整个的。改刀花，然后放在那个火里面。几年可以考考的是做烧烤，也蛮好吃的。装花蛋汤还可以卤着吃，放卤料。先把它煮熟煮熟捞出放卤料就是马尔车展。双花蛋长还可有，跟海带一起非常的凉快。吃起来也有营养。...
- 17342
![皮蛋肠和松花蛋的区别]( "皮蛋肠和松花蛋的区别")
- 皮蛋肠就是用肉跟皮蛋做的香肠，很好吃。松花蛋就是纯的鸡蛋或鸭蛋加工腌做成的蛋，里面有松花色，也很好吃，很好看，半透明的。香肠是一种用肉和其他配料灌进猪小肠或人工造的火腿肠肉，加工而成，有腊肠，熏肠和火腿肠，香肠等等，都是很好吃的食品。皮蛋肠和松花蛋的区别皮蛋肠是用皮蛋和...
- 6131
![松花蛋变质了会变成什么颜色]( "松花蛋变质了会变成什么颜色")
- 变质的皮蛋色泽差，蛋白未变色，有较多的露珠状气泡。观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。如果是霉点很深的颜色，那得注意了不要食用。将皮蛋剥开，变质的皮蛋弹性差、蛋体无力。触检时，蛋黄软大，蛋白粘滑。皮蛋蛋白部分失去弹性，一摸就烂皮且粘手蛋黄部分大部分变成灰色的固体，一...
- 4744
![松花蛋为啥叫皮蛋]( "松花蛋为啥叫皮蛋")
- 1、皮蛋，又称松花蛋，变蛋，灰包蛋，包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品，主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处2、皮蛋的蛋白中和蛋黄的表面，有朵朵针状结晶形成，称为松花，尤其是品质优良的制品，更是松花丛生，故将皮蛋称之为松花蛋3、江西省宜春市袁州区是松花皮蛋的重要...
- 13290
![松花蛋怎样保存]( "松花蛋怎样保存")
- 可以放在塑料袋里，密封保存，避免阳光直射，放在阴凉通风处即可。冰箱保存，可以把带壳的皮蛋放到冰箱中存放，不易存放时间过长。1、松花蛋不宜低温储存，00低温条件会影响松花蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存，保...
- 25155
![松花蛋把蛋壳弄碎了怎么办]( "松花蛋把蛋壳弄碎了怎么办")
- 没有太好的办法了蛋壳外面有一层模才能使蛋保存较长时间刚买的鸡蛋不要洗有鸡便便也不要不然就会把这层模弄坏鸡蛋就不能更好的保存了放到冰箱也一样已经破了就吃掉吧用保鲜膜也不是很管用，或者直接用碗盛放啊，如果放入冰箱要过几天再吃，应该可以在碗上用保鲜膜封好吧，不过还...
- 23854
![松花蛋买回家还用加工吗]( "松花蛋买回家还用加工吗")
- 要，松花蛋买回家时，把外壳去掉，然后用热水洗一遍，最后用开水烫一下，在用一根白线从头到尾切开几片放入碟子里，倒上麻油，真好吃。松花蛋买回家是需要再加工的。先洗净放在汽锅里蒸一下，然后再去皮切片放姜醋汁拌均即可食用，姜醋拌松花蛋是家庭餐桌上的美味。...
- 25897
![变蛋和松花蛋的利弊]( "变蛋和松花蛋的利弊")
- 变蛋和松花蛋都是利用石灰加糠长时间放置后，出现变色内部出现松花状纹路而来，变蛋多是用的鸡蛋，松花蛋用的是鸭蛋，无论哪种蛋，缺点在于吃多了都会造成铅摄入过量影响身体健康，好处就是用来制作凉拌炒菜皮蛋粥都是风味独特的美食...
- 10490
![凉拌松花蛋怎么做]( "凉拌松花蛋怎么做")
- 准备好葱沫蒜末辣椒油还有青辣椒，香菜，放入一个碗里面，里面放入生抽老抽鸡精，耗油，然后再泼油。在放入切好块的松花蛋里面搅拌均匀。原料：松花皮蛋、香菜、蒜泥、香醋、香油、生抽、白糖、姜末、小米辣、盐、油。做法步骤：第1步、松花皮蛋准备5-6个，锅里放入水上蒸架，然后把皮蛋放...
- 28009
柔美女性网
