![云南重油大荞饼的做法]( "云南重油大荞饼的做法")
- 1、原料：皮料：小麦面粉2.5千克，荞麦面粉800克，红糖800克，饴糖800克，苏打粉80克，白矾40克，熟植物油800克，水800~900克。馅料：小麦面粉900克，白糖900克，橘皮糖100克，熟植物油250克，水200~250克。2、工艺流程选择原料，初步加工，调制粉团，调制馅料，包制成形，烘烤成品。3、操作要点选择原料：应选新...
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![威宁荞饼的做法]( "威宁荞饼的做法")
- 用料中筋粉200克苦荞面70克白糖或红糖80克均可蛋黄一个泡打粉2克小苏打2克温水90克玉米油80克麦芽糖30克 红豆沙（内馅）根据自己的需要包入适量具体步骤步骤1苦荞面里放泡打粉小苏打，如果用白糖就直接也放进去，然后倒入温水，选择用红糖就用配方里的温水化开后倒入，再用筷子...
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![用烤箱做的云南大荞饼配方]( "用烤箱做的云南大荞饼配方")
- 一、准备材料1、面皮：荞粉（350g）、臭粉（14g）、苏打（14g）、泡打粉（10g）、液态油（300g）2、原料：开水（470g）、糖浆（580g）、富强粉（850g）3、馅料：云味坊苏麻馅、豆沙馅二、制作工艺1、把面皮倒入盆中，加入开水搅拌，再加入糖浆与富强粉搅拌均匀即可制作完成的面团裹上保鲜膜进行醒发2、醒发完成的面...
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![做荞饼臭粉用什么代替]( "做荞饼臭粉用什么代替")
- 可用酵母粉和发酵粉粉来代替。臭粉主要成分为碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。加热时才产生气体，产物是氨气。臭粉部分溶于水，残留后可使食品带有异臭，影响口感，故宜用于含水量较少的食品，如饼干等。...
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![荞三香荞饼皮的配方]( "荞三香荞饼皮的配方")
- 准备工作:1初步加工：荞麦面粉过细筛，除去粗粒及杂质红糖磨细过筛除杂白矾研成细末，用50克热水溶化，冷却过滤备用。2调制粉团：将红糖放入盆内，加入热水溶化冷却后，依次加入苏打粉和饴糖搅拌均匀再加入苦荞面粉搅拌均匀，然后边搅拌边加入溶好的白矾水，搅至深黄色时，加入熟植物油搅匀，...
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![火腿荞饼的做法]( "火腿荞饼的做法")
- 用料火腿肠1根青椒3个鸡蛋2个荞麦粉2大勺盐适量生抽1勺十三香或其他个人喜欢调味料按个人口味添加黄瓜半根香葱适量做法步骤步骤1将青椒洗干净切碎。火腿肠选择瘦肉比较多的那种，我选择的是低脂瘦肉肠，火腿肠切碎。香葱切成末备用。步骤2碗中放入一大勺半荞麦粉，打入一个鸡...
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![云南火腿荞饼的做法]( "云南火腿荞饼的做法")
- 用料火腿肠1根青椒3个鸡蛋2个荞麦粉2大勺盐适量生抽1勺十三香或其他个人喜欢调味料按个人口味添加黄瓜半根香葱适量做法步骤步骤1将青椒洗干净切碎。火腿肠选择瘦肉比较多的那种，我选择的是低脂瘦肉肠，火腿肠切碎。香葱切成末备用。步骤2碗中放入一大勺半荞麦粉，打入一个鸡...
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![玉溪荞饼哪家好吃]( "玉溪荞饼哪家好吃")
- 这个问题我觉得还是得看个人的口味吧。我们家每一年中秋都会去通海县或者江川区去买，顺便逛逛街或者看看海玩一下，没有固定的买荞饼的地方。如果个人口味比较挑的话，我个人建议还是到可以试吃的地方，喜欢了再买，如果还想给亲戚朋友送点礼，想买多一点的话，一般讲讲价，老板都会优惠...
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![昆明荞饼哪家最正宗]( "昆明荞饼哪家最正宗")
- 昆明荞饼正宗的有好多家:比如:嘉华饼屋，潘祥记，百年老字号冠生园，百年老字号吉庆祥都是做荞饼最最正宗的。尤其是嘉华的玫瑰洗沙荞饼，云腿荞饼，鲜花荞饼最为出名。也是外地游乐来云南游玩都来购买的品牌。而且价格实惠，味道美味是外地所没有的。...
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![江川大荞饼的做法]( "江川大荞饼的做法")
- 配方：荞面：一小碗、鸡蛋：2个、小苏打：1勺、红糖：适量。鸡蛋打入荞面、红糖和小苏打加水混匀、把有材料混合搅拌均匀、锅中加入少量油，烧开、把荞面倒入、盖上锅盖。电磁炉调节到70-100摄氏度的温度。至荞饼上表面看着水分将干为好，然后翻一面。继续盖锅盖100度温度约三分钟，用小...
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![荞麦红豆饼的做法]( "荞麦红豆饼的做法")
- 主料低筋面粉60克辅料鸡蛋1个泡打粉1小勺豆沙100克白芝麻适量调料黄油75克糖粉30克1、黄油用打蛋器打匀，加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大。分2-3次加入鸡蛋液，搅打至黄油充分吸收蛋液，此时黄油体积明显膨大2、在黄油中筛入低筋面粉和荞麦粉、泡打粉用铲子拌匀，然后用手将...
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![荞麦饼硬怎么回事]( "荞麦饼硬怎么回事")
- 荞面碗托是否筋道取决于面糊是否搅拌的均匀。否则蒸出来很硬。在和荞面糊糊时，里面一定要没有疙瘩，这样口感会比较细腻。水开的时候一起蒸，凉了以后再脱模。还有水量要掌握好，水少了会很硬，水多了会不成形...
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![荞麦饼皮做法]( "荞麦饼皮做法")
- 1·荞麦粉、高筋粉、红糖、酵母、水、调匀即可盖好发酵。（面糊要调得稍浓稠一些，不然不好翻面）2·平底锅放少许油，倒入面糊，提起锅转圈，摊成圆行，将两面煎香即可。口感软糯香甜，非常可口。注意事项：先将它调成面糊发酵，如果闻到有酸味了就说明发过了，千万不要丢掉！除了要再加些面进去...
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![荞麦皮月饼做法]( "荞麦皮月饼做法")
- 用料：荞麦面300克，红薯（熟）2个，红枣半碗，黑白芝麻1小盘，腰果几个做法:步骤1:红薯去皮，红枣去核（用刀切碎），黑白芝麻（最好小炒一下，口感好），腰果（可有可无，不影响口感），都准备齐了。步骤2:红薯用勺子压成泥状，慢慢加入荞麦粉，和成软硬合适的面团。注意太软不好成型，稍微硬一点像包饺子的面团就可...
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![荞麦烧饼怎么做]( "荞麦烧饼怎么做")
- 荞麦饼荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼。红糖荞麦饼红糖荞麦饼的制作方法：①将荞面250克加水拌匀，放在案板上揉匀，搓成长条，切成面剂，擀成圆面包，包入红...
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![苦荞烤饼的做法]( "苦荞烤饼的做法")
- 食材用料面粉和苦荞粉2：1佳香饼粉适量盐、黑椒粉、花椒粉适量鸡蛋2个  西红柿、黄瓜适量方法步骤1，饼糊是三合粉：苦荞和面粉按一比二或三混合，再加点佳饼粉吧，会有点膨松，也有一点咸度了。加水或牛奶调匀成摊煎饼的糊。加了苦荞粉后，这个糊跟往常不太一样了，会有流线状的...
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![荞麦面烙饼]( "荞麦面烙饼")
- 荞麦煎饼材料：荞麦面粉、鸡蛋、葱花、油、泡打粉、盐、甜面酱、腐乳适量。做法：1、荞麦面加入泡打粉搅拌，分几次加入凉水调成很细的面糊放入冰箱冷存半小时以上。2、平底锅中火加热，均匀抹油，油锅热了以后倒入荞麦面糊，薄薄覆盖锅底即好，迅速转动锅让面糊均匀覆盖锅底3、饼翻个...
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![荞面油饼怎么发面]( "荞面油饼怎么发面")
- 1、配方：荞麦面粉300克，油适量，温水适量。2、荞麦面粉加入温水，搅拌成面花，和成软面团，饧10分钟。3、将面团揉成长条，分成六等份，擀成厚薄合适的饼。4、电饼铛预热，抹一层薄油，小心的拿起面饼，放入，煎熟即可。好吃的桥面油饼就做成了，这是电饼铛里闹的薄油饼如果想吃油炸的油饼，也可以...
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![烫面荞麦饼做法]( "烫面荞麦饼做法")
- 步骤1将冬瓜糖切成小粒。步骤2取一个容器，放入麦粉，鸡蛋，红糖，冬瓜糖，水。步骤3用打蛋器搅拌均匀。步骤4平底锅内加入少许植物油抹均匀。用中小火...
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![荞麦煎饼升糖指数]( "荞麦煎饼升糖指数")
- 荞麦煎饼的升糖指数为55大卡。主料荞麦粉4勺，小麦粉6勺辅料胡萝卜半根，黄瓜半根，鸡蛋一个配料盐少许荞麦小煎饼的做法步骤1、荞麦粉与小麦粉以4：6勺的比例加水调成糊，加入一个鸡蛋。胡萝卜与黄瓜用工具擦丝并稍切碎些放入面糊中调均。2、平底锅放入少许油将面糊用勺子倒入平底...
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![纯荞麦煎饼的做法]( "纯荞麦煎饼的做法")
- 1、材料：面粉30克、荞麦面粉30克、高粱面粉40克、清水190克、火腿肠、生菜、甜面酱、鸡蛋、小葱。2、将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态。平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油。3、将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底。4、打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼...
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![荞麦卷饼皮做法]( "荞麦卷饼皮做法")
- 第一步：在碗中打入鸡蛋，加入调味汁均匀搅拌打散制作成蛋液备用第二步：将胡萝卜用清水洗净后切成丝备用第三步：将生菜在锅中焯水后捞出备用第四步：在锅中倒入少许植物油，将制作好的胡萝卜丝放入锅中翻炒，倒入调味汁，炒熟后盛出即可第五步：将蟹肉棒放入锅中煎熟盛出即可第六步：将蛋液...
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![荞面饼的吃法]( "荞面饼的吃法")
- 一、烧热平底锅，在锅底刷一层油，放入山东杂粮煎饼皮。二、磕上一只生鸡蛋，迅速摊开。三、撒上香菜末，香葱末以及熟芝麻。四、用铲子轻铲面皮边缘，很容易铲起时，进行翻面。五、在翻好的煎饼面上抹上酱豆腐和黄豆酱，喜欢吃辣的可以加一点点老干妈。六、将煎饼折叠卷起后装盘，就OK了...
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![荞麦面做死面饼]( "荞麦面做死面饼")
- 荞麦面有多种吃法，发面馒头，花卷，和烙、碗夯，荞面鱼鱼，面条等各种各样的小吃。荞麦面做死面饼吃后容易引起腸胃不舒服...
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![金姐荞面饼的做法]( "金姐荞面饼的做法")
- 主料：荞麦面200克辅料：鸡蛋50克，盐2克，香葱50克做法步骤：步骤1，荞麦面放入碗中步骤2，加入一个鸡蛋步骤3，加入盐和葱花步骤4，加入清水慢慢调制步骤5，调成可以流动的糊状即可步骤6，平底锅中放油，放入面糊步骤7，煎至两面金黄即可烹饪技巧1、面粉里的调料随自己的喜好放哈，放香葱煎出来会更...
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