![五仁月饼馅太散了怎么处理]( "五仁月饼馅太散了怎么处理")
- 加入熟猪油顺时针搅拌至馅料粘稠为止，然后放冰箱冷藏1、拌制馅料时应该多放油少放水，让馅料更油润。2、月饼皮要适当柔软一些，否则烤制过程中会吸收掉馅料中的水分，馅料自然会很硬很干，发散。3、烤月饼的时间跟火候把握好，不然馅料也会变干，变散。...
- 11928
![芋泥月饼馅怎么做才不会变硬]( "芋泥月饼馅怎么做才不会变硬")
- 1：先来熬糖浆：小锅里倒水烧开，倒入白砂糖，煮开后转小火，期间不要搅动，熬到水汽蒸发，液体粘稠，大概用时5分钟2：剩余液体150g时滴入几滴柠檬汁，再煮开就可以了，关火晾凉，晾凉后变得透明粘稠3：香芋和紫薯分别去皮切厚片，上锅蒸熟，蒸熟后晾凉，我一次蒸的多留作它用在香芋和紫薯中+淡奶油+白糖...
- 12249
![云南三香荞饼馅料配方]( "云南三香荞饼馅料配方")
- 1、小麦面粉900克，白糖900克，橘克，熟植物油250克，水200~250克。2、先将小麦面粉铺在垫有屉布的屉子上，以旺火蒸熟，或铺在烤盘中入烤箱烤熟，取出过细箩，即得熟小麦面粉。然后将白糖、橘皮糖、熟植物油和水﹣＞起放入盆内拌匀，再加入熟小麦面粉充分拌匀成馅料。...
- 23650
![火腿月饼馅怎么才不干]( "火腿月饼馅怎么才不干")
- 可以加点开水进去，再炒一遍就能解决了。如果用来制作广式月饼，馅一定要炒得干一点，否则做月饼的时候容易造成饼皮胀裂，做好的月饼也容易饼皮过分湿软，不耐储存。馅料的含油量过低的话，会太干易脱壳、影响回油效果糖油比例过低的话，会影响保质期，毕竟成品月饼也是常温保存的。...
- 4443
![菜饼馅种类大全]( "菜饼馅种类大全")
- 菜饼馅种类有:胡萝卜粉条，韭菜鸡蛋，香菇白菜等等。素菜馅饼的馅料有很多，一般的素菜都是可以作为馅料放在馅饼里面。馅饼是生活中比较常见的一种面食，其口感酥软，素菜的香味配上面饼的香味更加美味。做馅饼时可以用平底锅慢慢煎，注意要用小火，大火可能导致馅饼煎糊。菜饼馅种类...
- 9739
![月饼馅糕粉的比例]( "月饼馅糕粉的比例")
- 制作月饼馅料，如果馅料比较松散不容易成团，可以加入一点糯米粉（糕粉）和水使其容易成团，但是原则上糕粉是放的越少越好，只要能使馅料成团就可以了。以芝麻五仁馅料为例：一斤馅料加入100克糕粉应该差不多（5：1），这样能使馅料成团还不会太影响口感...
- 12446
![月饼馅里的膨化糕粉还用烤熟吗]( "月饼馅里的膨化糕粉还用烤熟吗")
- 需要糕粉是膨化熟糯米粉，熟粉是烤熟的面粉。需要烤熟了用，膨化粉做月饼的用法是掺在馅里、这样可以中和馅的黏稠度，让馅儿不至于过早的变味。膨化糕粉是食品糕点原料，分糯米粉，大米粉，糯米粳米混合粉，糯米粉大米混合粉等，一般按食品厂生产何种糕点来制定规格。如做月饼馅料老婆饼...
- 11932
![牛肉饼馅配什么菜]( "牛肉饼馅配什么菜")
- 牛肉饼馅配点白萝人，牛肉和白萝卜是绝配，两者做的馅营养又健康，把白萝卜擦丝剁碎，撒点盐杀下水分，挤挤水分把萝卜放入牛肉馅里调上调味品拌均匀即可。...
- 27544
![月饼馅里的陈皮是哪一种]( "月饼馅里的陈皮是哪一种")
- 记得小时候吃月饼，只有冰桔月饼才加陈皮，所谓冰桔月饼就是把冰糖和桔皮（也叫陈皮）混合在一起加入月饼中，其味道特别，挺好吃的随着生活水瓶的提高，人们对月饼馅要求也增加，许多月饼馅里都加了其味怪异的陈皮，例如陈皮豆沙馅，新伍仁馅等等...
- 21267
![元祖月饼馅的做法大全]( "元祖月饼馅的做法大全")
- 糯米粉25克，粘米粉20克，澄面（小麦淀粉）10克，牛奶95克，糖粉25克，色拉油10ml——可做5个50克的月饼制作步骤：①在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀②倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊③搅拌好的稀面糊过筛后静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟然后把蒸熟的面...
- 8556
![板栗月饼馅炒的不干会怎么样]( "板栗月饼馅炒的不干会怎么样")
- 馅料炒的不干，月饼不好包，尤其是烤制的时候，容易塌饼，从月饼变成馅饼，外形不好看炒至板栗颜色变化情况，先放油炒最后放糖炒制的颜色是偏黄色。先放糖和麦芽糖浆，最后放油炒的话，板栗馅颜色是偏黑色，这两者口感都差不多。板栗馅料炒制越到后面越加粘稠，油光发亮，炒制馅料软硬似耳垂，有...
- 21160
![五仁月饼馅怎么做软糯 五仁月饼皮怎么做]( "五仁月饼馅怎么做软糯 五仁月饼皮怎么做")
- 五仁月饼，相信很多人都有吃过，是非常好吃的。五仁月饼皮怎么做？五仁月饼馅怎么做软糯？五仁月饼皮怎么做传统五仁月饼皮原料：富强粉250g、小苏打2g、绵白糖250g、凉水125g、饴糖125g、植物油70g做法：1.将绵白糖中倒入凉水，调成糖水。将糖水坐到火上，大火烧开后转小火，继续烧大约20...
- 5178
![冰肉月饼馅要不要蒸一下]( "冰肉月饼馅要不要蒸一下")
- 一般来讲冰皮月饼的馅就是已经熟了的，如果你准备的馅料是生得最好，是将限量弄熟了之后再用来制作冰皮月饼，如果你的馅料已经熟了，就不用再蒸一下了。可以直接将馅料包在月饼皮里，然后用模具按压成冰皮月饼。熟了就没必要再蒸了。...
- 3814
![鲍鱼月饼馅怎么做]( "鲍鱼月饼馅怎么做")
- 鲍鱼月饼制作方法用料：1、水油皮：面粉600克、温水300克、玉米油（熟猪油）180克、盐18克、小苏打2、油酥：面粉600克、玉米油（熟猪油）300克3、馅料：肉末750克、鲍鱼14只4、调料：料酒3勺、姜汁3勺、糖10克、生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、胡椒粉少许、盐适量、芝麻油适量。做法：1、小鲍鱼...
- 19417
![椰蓉月饼馅为什么不黄]( "椰蓉月饼馅为什么不黄")
- 椰蓉月饼馅不黄应该是没加鸡蛋和黄油的缘故。首先椰蓉月饼馅就是用椰蓉做的馅，而椰蓉就是椰丝和椰子粉的混合物，含有淡淡的椰子香，它的颜色自然是白的。要是椰蓉里面加了黄油就会变成黄色，再加鸡蛋会变成金黄色。但是由于椰蓉本身就有一股清香，黄油和鸡蛋会让月饼失去这股清香...
- 7644
![月饼馅可以蒸馒头吗]( "月饼馅可以蒸馒头吗")
- 当然可以。这就是相当于用包子皮代替了传统月饼的油皮而已。我想想也觉得这样的甜点还蛮健康的，没那么多油，所以热量能少点又比传统的糖包馅料丰富很多，有点类似广式早点的奶黄包，只不过内陷可能是莲蓉蛋黄，或者牛奶桂花而已，值得尝试。我自己反向试过一个，我不太能吃甜，扔掉又可...
- 20917
![羊油饼馅怎样调]( "羊油饼馅怎样调")
- 教大家三种羊肉饼馅的调做法，仅供参考。1、做法一（1）把姜、葱、辣椒、羊油切成末（姜要适当的多放点，去膻味），搅拌在一起。（2）把娃娃菜菜心剁碎放进干净的布里挤去水份，放入馅再放盐、胡椒、味精、咖喱粉拌好。（3）将面粉一边放水边用筷子搅拌成小团，和成光滑的面团，把面分成小剂（4）擀成薄...
- 22173
![梅干菜饼馅儿发酸是怎么回事]( "梅干菜饼馅儿发酸是怎么回事")
- 梅干菜发酸的主要原因是受到微生物的污染，发生变质。食品在常温下放置，很快就会受到微生物污染和侵袭。引起食品腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。食品质量降低，进而使食品...
- 9902
![方瓜塌饼馅怎么做好吃]( "方瓜塌饼馅怎么做好吃")
- 用料:面粉50克，盐4克，花椒粉2克，食用油60克，方瓜适量，鸡蛋4个。做法步骤:1嫩方瓜一截，擦成丝。2方瓜丝里，放入鸡蛋，干面粉，花椒粉，适量盐，搅拌。3、电饼铛内刷一点食用油，舀入搅拌好的方瓜丝糊糊，每个厚度大概一厘米，电饼铛盖盖子，大概四五分钟翻面。翻面后再四五分钟的样子，试试熟了就可...
- 28771
![香酥牛肉饼馅的调制方法]( "香酥牛肉饼馅的调制方法")
- 馅料 牛肉300克，香葱1把，鸡蛋1个，盐3克，黑胡椒粉1克，生抽1汤匙，食用油3汤匙，五香粉1克，盐1克，热油50克。烹饪步骤1、牛肉馅中，加香葱碎，盐、黑胡椒粉、生抽、食用油，敲入一个鸡蛋2、按照同一个方向一直搅下去，刚开始，牛肉馅会有些稀，随着搅拌，馅会变得越来越黏稠。3、肉馅中加入鸡蛋，...
- 5345
![糯米拌月饼馅会粘牙吗]( "糯米拌月饼馅会粘牙吗")
- 会粘牙的。月饼是一种传统食品，每到中秋节，人们都有做月饼，吃月饼的习惯，赏月吃月饼。做月饼一般是用面皮或者是米皮包馅烤制成月饼。没有用糯米做月饼皮或者是月饼馅的。因为糯米煮熟后会很粘，粘成团，也粘牙，做成的月饼不好看，也不好吃的。...
- 31419
![芝士奶酪月饼馅怎么调]( "芝士奶酪月饼馅怎么调")
- 1.把黄油和奶油奶酪切成小块，室温软化成膏状，放入转化糖浆和糖粉。气温低的情况下可以用烤箱加热进行软化，但是不要加热成液体状态。2.搅拌均匀后，用电动打蛋器打发均匀，筛入面粉。3.用刮刀拌匀。用保鲜膜包死来，放冰箱冷藏10-20分钟4.趁着冷藏的时候把月饼馅分成30g等分。5.用...
- 30675
![火腿月饼馅太干怎么办]( "火腿月饼馅太干怎么办")
- 月饼放的馅炒的太干了，可以加点开水进去，再炒一遍就能解决了。如果用来制作广式月饼，馅一定要炒得干一点，否则做月饼的时候容易造成饼皮胀裂，做好的月饼也容易饼皮过分湿软，不耐储存。馅料的含油量过低的话，会太干易脱壳、影响回油效果糖油比例过低的话，会影响保质期，毕竟成品月饼...
- 28476
![绿豆饼馅料怎么做才松弛]( "绿豆饼馅料怎么做才松弛")
- 绿豆170克放足量水泡到指甲可以掐断，差不多一天吧步骤2倒入电饭煲，加没过绿豆多一点的水，煮饭键，熟了就可以了，打开看很软的，用勺子压能轻易压碎步骤3分多次，少量放入搅拌机，加少量水，打成很细的泥步骤4不粘锅加热，倒入一半油，倒绿豆泥，加入糖，中火炒到沸腾了转小火，一直翻炒，油全部吸收...
- 21225
![五仁月饼馅做湿了怎么办]( "五仁月饼馅做湿了怎么办")
- 如果五仁月饼馅弄湿了就应该尽快采取一些补救措施，其一就是往这个五仁月饼馅里面掺进一些玉米或者是山芋淀粉，这样就可以使湿月饼馅很快得到改变。另外一个就是把湿月饼馅放在一个干净的板子上摊开，在一个通风的地方晾一下就可以了。...
- 13379
柔美女性网
