![肚丝烧出来硬怎么办]( "肚丝烧出来硬怎么办")
- 猪肚一炒就发硬，主要原因是由于做猪肚的时候把猪肚丝切的特别的厚，这个时候炒的时间过长，就会造成猪肚变硬变老。另外，猪肚的面积切得过厚，会导致受火面积更大，因此老的也更快一些，所以一炒出来就有发硬的口感，因此肯定也不好吃。其实炒猪肚一定要大火快速的爆炒，并且还需要提前把...
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![酸汤肚丝的做法大全]( "酸汤肚丝的做法大全")
- 所需食材：猪肚、土豆、红椒、青椒、酸菜、菜籽油、猪油、生姜、金汤、胡椒粉、白糖、鸡汁、香油制作步骤：第一步：买回来的猪肚先对半切开，先来改刀切成大片，再切成小条。第二步：土豆清洗干净后去皮，再切成1厘米的厚片切好后再改刀切成粗条备用。第三步：半个红椒和一块青椒都切成...
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![博爱水席肚丝汤做法]( "博爱水席肚丝汤做法")
- 食材：牛肚1块，木耳1小把，黄花菜1小把，青椒1根，金针菇1小把，西红柿1个，大蒜3瓣，大葱1小段，姜1块，干辣椒3个。制作过程1、将毛肚洗净后切成丝，西红柿洗净去皮后切块，金针菇洗净切掉根部，用手撕成小朵，青椒洗净切成丝，大蒜切片，大葱切碎，姜切丝，木耳和黄花菜提前用水泡发，木耳切丝，黄花菜切段。2...
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![烂蒜肚丝汤的做法大全]( "烂蒜肚丝汤的做法大全")
- 用料猪肚1个蒜2头水发冬笋150g水淀粉适量香油1勺鸡汤适量虾油适量碱面适量料酒（最好是花雕）适量做法：步骤1生猪肚里外用碱面搓擦一遍，然后撕去白油，再用醋搓一遍，最后用清水冲洗干净。步骤2煮猪肚，凉水下锅，煮开后将肚捞出用刀片成大片。锅里换新水，水开后放入片成片的猪肚，煮至八...
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![怎样做肚丝才能让肚丝嚼得烂]( "怎样做肚丝才能让肚丝嚼得烂")
- 食材：猪肚200g，青椒75g，红椒50g，蒜，姜，葱，料酒，小苏打，蚝油，生抽，盐制作方法：1、清洗一下猪肚，猪肚里面加入小苏打，用手反复清洗揉搓一下，多清洗几次，一定要洗干净。2、洗净以后放入高压锅，加入料酒，姜片，花椒，家水淹没过猪肚，高压锅20分钟。3、煮好的猪肚拿出来切条，青红辣椒切成菱形，姜切片，蒜...
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![肚丝馄饨]( "肚丝馄饨")
- 主料猪肚1个，馄饨皮适量，肉馅适量，青菜一小把，香菜两棵，榨菜适量，葱少许辅料盐适量，蚝油适量，鸡精适量，菜籽油适量，姜片少许，花椒少许1、猪肚洗净放入锅中，加水没过鸡腿，加姜片、花椒大火烧开中小火炖十五分钟左右，煮熟关火。2、捞出猪肚放凉，切成丝备用。3、肉馅加蚝油、盐、鸡精腌制一...
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![酸菜肚丝粉丝汤的家常做法]( "酸菜肚丝粉丝汤的家常做法")
- 主料：猪肚1个，国圣酸菜1袋，生菜1-2片，米线200g泡发辅料：盐适量，姜3-5片，葱头2根，炸香的蒜蓉适量做法1、将买来的新鲜猪肚清洗干净。2、然后将猪肚放入锅内，加入适量的水，煮沸进行焯水。3、焯水后的猪肚放入高压锅中，同时放入葱、姜和调料，压10分钟即可（压太久太烂不好吃了）4、取出猪肚...
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![大蒜肚丝汤最正宗的做法]( "大蒜肚丝汤最正宗的做法")
- 原料more猪肚(500g)胡椒粉20g鸡精20g盐20g葱片20g姜片20g香菇50g1/猪肚切丝。2/香菇切片。3/锅中倒入清水。4/放入猪肚、香菇、葱片、姜片。5/大火烧开后小火炖至猪肚软烂。6/加入盐、鸡精、胡椒粉。7/调味出锅即可。8、美味又好吃的大蒜肚丝汤最正宗的做法完成开吃了。...
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![红油拌肚丝的正宗做法]( "红油拌肚丝的正宗做法")
-    取猪（牛）肚半只，将内皮刮干洗净，放入锅中稳火煮（注意：水中要放葱、葁、八角、参片等），煮1个小时左右关火焖一会取出，把猪（牛）肚切丝，将盐、味精、红油、麻油、芝麻酱、蒜蓉等拌入肚丝中即可。1、猪肚用盐和淀粉搓洗干净之后用淘米水浸泡一会儿。2.洗净的猪肚，加一些姜...
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![酸菜肚丝砂锅做法]( "酸菜肚丝砂锅做法")
- 主料：猪肚1个，酸菜1袋，生菜1-2片，米线200g泡发辅料：盐适量，姜3-5片，葱头2根，炸香的蒜蓉适量做法1、将买来的新鲜猪肚清洗干净。2、然后将猪肚放入锅内，加入适量的水，煮沸进行焯水。3、焯水后的猪肚放入高压锅中，同时放入葱、姜和调料，压10分钟即可（压太久太烂不好吃了）4、取出猪肚切小...
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![砂锅酸菜肚丝汤的做法]( "砂锅酸菜肚丝汤的做法")
- 主料：猪肚1个，酸菜1袋，生菜1-2片，米线200g泡发辅料：盐适量，姜3-5片，葱头2根，炸香的蒜蓉适量做法1、将买来的新鲜猪肚清洗干净。2、然后将猪肚放入锅内，加入适量的水，煮沸进行焯水。3、焯水后的猪肚放入高压锅中，同时放入葱、姜和调料，压10分钟即可（压太久太烂不好吃了）4、取出猪肚切小...
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![三鲜肚丝怎么炒]( "三鲜肚丝怎么炒")
- 原材料：芹菜2根、豆芽150g、竹笋1小根、胡萝卜半根、辣椒1~2根、大蒜2瓣、酸菜心2大片、糖、猪肚、葱2根、酱油、鲜味炒手、香油、油、盐 制作步骤：  1、酸菜泡冷水去味后切丝，用手挤去水分。  2、锅内热油2大匙，炒香芹菜、笋丝、胡萝卜丝、豆芽至熟备用...
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![肚丝怎么处理]( "肚丝怎么处理")
- 关于肚丝怎么处理这个问题，我的看法是这样的：先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手...
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![胡辣肚丝汤的正宗做法]( "胡辣肚丝汤的正宗做法")
- 主料熟羊肚150g，腐竹60g，烟熏竹笋50g，胡萝卜100g，西红柿2个，鸡蛋2个辅料酸辣汤调味料1包，醋30g，食用油适量1、备好主要是食材2、酸辣汤料用水调成糊备用3、羊肚切丝，腐竹切段，其他食材也都切丝4、锅中放油，炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软5、放入肚丝、腐竹、笋翻炒6、加一大勺醋...
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![肚丝咬不动是没煮熟嘛]( "肚丝咬不动是没煮熟嘛")
- 不是！肚丝就是这样！肚就是动物的胃！胃是消化食物的！而且肚丝煮时间长了柴！下锅有个2分钟就可以！肚丝吃的就是这个嚼劲！肚丝咬不动是没煮熟嘛不是没煮熟，是煮过头了，肚丝讲究的是猛火高温汆汤，水开后猛火持续翻滚下入肚丝顶多半分钟就快速捞出，加以佐料，这时爽脆弹牙。...
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![豌豆肚丝羹的做法]( "豌豆肚丝羹的做法")
- 主料豌豆150克猪肚100克调料料酒15克盐2克胡椒粉2克做法1、猪肚洗净，用开水川烫后刮净外皮发白处，加葱、姜、料酒及清水先煮烂，再切条2、干豌豆洗净，泡水4小时后，换清水煮烂，约40分钟，捞除浮起的豆壳3、将煮好的豌豆与肚条用小火同煮，待两者皆已熟烂加盐调味4、见汤汁已浓稠即可...
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![酸菜烧猪肚丝的做法]( "酸菜烧猪肚丝的做法")
- 食材:猪肚1副，酸菜80公克，姜1块，葱段10公克，蒜末10公克，洗猪肚材料：适量，面粉适量，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水30㏄酸菜烧猪肚丝的做法:1、猪肚剪除多余油脂后洗净，内外翻面加盐搓揉后冲洗干净，再加面粉继续搓揉干净酸菜洗净切丝姜去皮一半切片一半切丝，备用。2、将作法1的猪肚...
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![毛肚丝的保质期]( "毛肚丝的保质期")
- 毛肚在水里最多可以泡上3天-5天。毛肚大多时候都是用水泡着，这是因为新鲜的毛肚一般都是是冷冻保存，冷冻后的毛肚中有很多碎冰粒，需要用水泡着完全解冻。一般毛肚中的结晶水分解冻后会破坏细胞，营养和口感都会下降，不建议泡太久。冰冻毛肚拿来家后需要在水里泡上1-2天，让水分结...
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![三鲜肚丝的家常做法]( "三鲜肚丝的家常做法")
- 用料：肚条半只，鱿鱼半只，火腿肠一根，鹌鹑蛋适量，黄花适量，莴苣一根，玉兰片手掌大一个，老姜适量，花椒适量，大葱一根，盐适量，鸡精适量，木耳适量，炸肉圆子适量1、猪肚用面粉，料酒反复洗净后入沸水煮开后五分钟切条备用，墨鱼头天晚上泡发，第二天切片备用，鹌鹑蛋煮好剥壳备用2、火腿肠切条，玉兰片...
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![蒜苗炒牛肚丝最正宗的做法]( "蒜苗炒牛肚丝最正宗的做法")
- 食材清单卤牛肚（半熟）2块（约200克）、蒜苗400克、姜片3片、盐1勺、鸡精1勺、老抽2/1勺、油2汤匙烹饪步骤步骤1/13新鲜蒜苗步骤2/13掐成4厘米左右的小段，洗净步骤3/13装盘备用步骤4/13卤牛肚，2块步骤5/13切成丝，姜片3片备用步骤6/13食材集合步骤7/13锅烧热放油，放入姜片爆香步骤8/1...
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![肚丝面浇头做法]( "肚丝面浇头做法")
- 配料：面条一斤，卤猪肚半个，白玉菇一把，胡萝卜一根，毛豆一把，小青菜2颗，盐4克，酸辣汤料一袋。步骤一：先把所有的配菜都给准备好，其实这些所谓的配菜才是主角，只有把这些配菜都准备齐全了，才能够让做出来的味道更好。步骤二：酸辣汤料算是点睛之笔了，加三碗水和一袋料进行搅拌，这样就能够调...
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![酸辣肚丝汤阳期间可以吃吗]( "酸辣肚丝汤阳期间可以吃吗")
- 可以的。羊了人感觉不舒服，胃口变差，此菜酸而不酷，辣而不烈，咸而不涩，三味相平，并且健胃，暖身驱寒，这个时候吃碗酸酸辣辣的肚丝汤可以提高食欲。不可以。最好不要喝了吧。我那时候就没有喝，也不想喝的，刺激的还是不要吃。酸辣肚丝汤属于豫菜名菜之一，以酸辣咸著称，但酸而不过、辣而不...
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![肚丝火锅做法]( "肚丝火锅做法")
- 原料：猪肚(350克）香芹(100克)红柿椒(50克)胡萝卜(50克)盐5克、姜5克、胡椒粉5克、食用油50克1/首先我们把猪肚清洗干净。2/将清洗干净的猪肚放入蒸锅内，蒸熟备用。3/蒸熟的猪肚切成细丝，胡萝卜芹菜辣椒姜蒜切好备用。4/起锅烧油，把葱姜蒜炒出香味。5/切好的肚丝放入锅内，快速翻...
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![炒肚丝最正宗的做法]( "炒肚丝最正宗的做法")
- 主料熟猪肚丝200克辅料芹菜200克胡萝卜1根色拉油适量食盐4克酱油少许步骤1芹菜和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切成丝，芹菜切段。熟的猪肚切丝步骤2锅烧热放油，油温烧热放胡萝卜丝，煸炒至身软步骤3放入芹菜丝，翻炒一分钟步骤4放入肚丝翻炒片刻后，加盐、滴几滴美极鲜酱油翻炒均匀出锅...
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![肚丝卤的正宗做法]( "肚丝卤的正宗做法")
- 用料牛肚柠檬生姜蒜粒香叶红椒八角盐油胡椒粉黑椒粉酒蚝油生抽老抽水生粉做法1、牛肚洗干净后切条。2、烧半锅水放半个柠檬（把柠檬汁挤出）再放一点酒在水里面一起烧开，烧开后倒入牛肚煮4分钟（第一次祛腥）。3、煮好牛肚之后捞起，倒入盘中放半个柠檬（把柠檬挤出来汁）再加适量白醋加...
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