![怎么做 白切羊]( "怎么做 白切羊")
- 主料：羊肉(肥瘦)2500克调料：八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克，[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克做法：1、羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净2、将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、...
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![煮白切鸭的水可以做汤吗]( "煮白切鸭的水可以做汤吗")
- 可以做汤。具体食材及做法：冬瓜150克、薏米30克、陈皮3块、扁豆30克做法：1、把处理好的薏米扁豆陈皮倒入煮过鸭子的砂锅汤里，上盖大火煮10分钟2、把冬瓜去皮，切片倒入砂锅里，盖盖煮15分钟左右3、加点盐，调一下味道，这样薏米扁豆陈皮冬瓜汤就煲好了...
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![白切姜丝鸭做法广西博白]( "白切姜丝鸭做法广西博白")
- 用料：鸭半只、蒜50克、子姜100克、辣椒150克、盐一小勺、生抽5克、茶籽油15克、醋或料酒10克、鸡精2克。做法：（1）鸭肉切丁，蒜切片，姜和辣椒切丝。（2）锅烧热倒进茶籽油烧开，倒进鸭肉，炒匀。（3）炒片刻，淋上醋或料酒去腥。（4）撒上盐，入味。（5）翻炒片刻。（6）淋上生抽或酱油。（7）炒干水分，大约炒至出...
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![博白鸭杂白切正宗做法]( "博白鸭杂白切正宗做法")
- 材料香芹菜100克，鸭杂200克，红椒2只，生蒜头0.5个，精盐适量做法1、香芹切长段鸭杂切小块红椒切丝，生蒜头拍碎，备用。2、炒锅烧热，倒少许清油，油热后再倒入蒜头碎和红椒丝，爆香。3、此时倒入鸭杂，与红椒蒜头碎一齐翻炒五分钟左右加适量精盐，最后加入香芹段，翻炒片刻，即可盛盘。...
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![宁波白切乌贼做法]( "宁波白切乌贼做法")
- 1、把买来的乌贼去除内脏洗净2、锅中烧水冷水下锅，加入少许的料酒去腥增香3、水开大火3～5分钟4、待其悄悄冷却改刀装盘即可切记乌贼要冷水下锅，这样煮出来出来的乌贼更加脆嫩，原汁原味肉质Q弹脆爽，还不会有腥味。喜欢的可以尝试一下。...
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![白切乳鸽怎样做先好吃]( "白切乳鸽怎样做先好吃")
- 原料：乳鸽2只（约800克）、藤椒40克、盐30克、鸡精15克、味精5克、姜片、葱节、八角碎、桂皮碎、香叶碎各适量制法：1、把乳鸽宰杀治净后纳盆，先加入藤椒、姜片、葱节、八角碎、桂皮碎、香叶碎、盐、鸡精和味精拌匀，待腌渍8小时后，取出来用清水稍微清洗一下。2、往清水锅里放入姜片...
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![白切羊腩做法]( "白切羊腩做法")
- 用料：带皮带骨的羊腩450克，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，老姜1小块，草果2个，花椒5粒，陈皮1小块，大葱1小段。白切羊腩的做法步骤：步骤1羊腩用清水洗净，备好香料： 八角2个，香叶2片，桂皮1小块，老姜1小块，草果2个，花椒5粒，陈皮1小块，大葱1小段。步骤2锅内倒油，油热倒入调味的香料：八角、香叶、桂...
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![白切海蜇头的做法]( "白切海蜇头的做法")
- 主料：海蜇750克。调料：食盐半勺，味精少许，蒜半头，香油半勺，陈醋1大勺，香菜适量。白切海蜇头的做法：1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍。2、清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍。3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去...
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![玉林福绵白切鸭最香的酱料]( "玉林福绵白切鸭最香的酱料")
- 食材：鸭肉900克、生姜30克、葱花少许、生抽5毫升、花生油10毫升、芝麻油4毫升、鸡粉2克、料酒5毫升2、锅中注入适量清水，倒入洗净的鸭肉，淋上料酒，放入生姜3、加盖，大火煮开后转小火煮30分钟4、往葱花中淋上生抽、花生油、芝麻油5、撒上鸡粉，拌匀，制成蘸酱，待用6、揭盖，捞出鸭肉，稍...
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![白切猪脚做法]( "白切猪脚做法")
- 1、用刀大概的刮干净细毛，从中间切开，去掉里面的骨头，靠近猪蹄部分不容易去掉的可以不去有条件的最好准备竹片，放来固定猪脚，煮的时候方便成型！准备好棉花线，拿来缠绕好！2、绑好之后，冷水下锅，煮大概四十五分钟左右3、煮好以后捞起来放凉，装保鲜袋，放进冰箱冷冻三个小时以上5、切成薄...
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![湛江白切扇鸡的正宗做法]( "湛江白切扇鸡的正宗做法")
- 用料扇鸡1只姜一块葱20根料酒3勺花生油1勺蒸鱼豉油6勺糖1勺盐适量白切大扇鸡的做法步骤步骤1农家自养扇鸡1只，连毛内脏全部一起称大概5斤半，去毛去内脏，清洗干净，把鸡脚弯到鸡肚子里。步骤2取一小碗，放少许盐，盛鸡血步骤3内脏用盐反复搓洗干净，可以做鸡杂汤，鸡油可以焖干香菇。步...
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![五香白切鸭正宗做法]( "五香白切鸭正宗做法")
- 用料：鸭半只，姜三片，八角半个，香叶三片，桂皮一块，花椒壳30粒步骤1把锅装水（没过鸭子为准），放入以上所有配料，烧开约5分钟步骤2放入整块鸭子，烧开后翻身，中火煮约15分钟（中间每5分钟翻一次），结束后关火，不要开盖，让鸭子浸泡20分钟后，夹起来斩件。步骤3调料咸金桔，红葱头，白醋，红糖，各适量，捣碎调...
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![白切汁调制]( "白切汁调制")
- 姜蒜葱味料材料：姜20g、蒜20g、葱1棵、油适量、酱油适量做法1、姜去皮刨丝(也可以用沙姜)蒜头去皮剁成幼粒葱切细粒。2、酱油倒在碗里。3、锅热下油爆香姜蒜。4、姜蒜微黄时加入葱花，关火翻炒。5、葱花炒至软，捞起放入到酱油里，搅拌均匀。6、分成小碟，人手一份。蒜油蘸料材料：...
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![白切猪脚怎么做法]( "白切猪脚怎么做法")
- 从中间切开，去掉里面的骨头，最好准备竹片，放来固定猪脚，煮的时候方便成型，准备好棉花线，拿来缠绕好，绑好之后，冷水下锅，煮大概四十五分钟左右，煮好以后捞起来放凉，装保鲜袋，放进冰箱冷冻三个小时以上，切成薄片，把配料切碎，酸姜切丝放酱油，香菜，花生油，跟其他配料一起拌匀就可以了。...
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![白切复合酱油配方]( "白切复合酱油配方")
- 1、准备食材：黄豆酱油500克、葱20克、姜20克、胡萝卜20克、芹菜10克、香菜10克、洋葱20克、红糖80克、冰糖30克、白蔻2克、香菜籽2克、花椒3克、小茴香3克、甘草2克、山奈2克、草果1个、八角3克、桂皮3克、陈皮2克、水100克2、姜洗干净切片、葱洗干净切段、芹菜洗干净切段...
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![白切牛肉的做法]( "白切牛肉的做法")
- 原料：牛肉、花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、姜、蚝油、红椒、草果、葱。做法步骤：第1步、牛肉浸泡去血水。第2步、将浸泡好的牛肉加入料酒焯水第3步、焯水后的牛肉捞出洗净第4步、将花椒、八角、香叶、丁香、桂皮、草果放入不锈钢调料盒中清洗干净第5步、将牛肉、调料、姜...
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![湛江白切鸡那地方最有代表性]( "湛江白切鸡那地方最有代表性")
-  湛江最好吃的白切鸡在廉江安铺镇，也是最有代表性。在广东地区，很多小店都挂着安铺鸡饭的招牌，到了湛江不亲自去趟安铺吃鸡，就显得有点遗憾了。而且安铺本身也是座古镇，还保有南洋风味的骑楼街，古镇上除了白切鸡还有很多其他美食，值得一去。...
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![宁波白切鱿鱼的做法]( "宁波白切鱿鱼的做法")
- 主料：鱿鱼2条辅料：生姜适量、小葱适量、小红椒2个、蒸鱼酱油适量做法步骤：1、将鱿鱼洗剔干净备用。2、锅内加入适量的凉水烧开。3、趁烧水的时间，将生姜小红椒，切丝，小葱切碎备用。4、水烧开后，下鱿鱼，烫三十秒。5、将烫好的鱿鱼过一遍凉开水。6、过好凉水的鱿鱼切成小段，铺好生姜...
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![广西白切鸭酸甜蘸料做法]( "广西白切鸭酸甜蘸料做法")
- 主料:大蒜四瓣，生姜一个，小葱一根，黄豆适量。辅料：食盐适量，酱油适量，白醋适量，味精适量，白砂糖适量，藤椒油适量，花椒粉适量，植物油适量，辣椒粉适量。做法取一个干净的小碗，然后加入切好的小葱、生姜、大蒜，炸好的黄豆，搅拌均匀，配成酱汁，接着在放入适量的海鲜酱油，白醋，白砂糖，食盐，味精，然后...
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![福绵白切鸭做法]( "福绵白切鸭做法")
- 主料：鸭1000克辅料：芝麻45克，辣椒50克调料：香菜25克，姜10克，生抽30克，香油15克做法1、红辣椒切细丝2、姜切片备用3、芝麻放干锅内炒香待用4、香菜洗净切碎末5、将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时6、鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可...
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![白切猪手要放冰水吗]( "白切猪手要放冰水吗")
- 白切猪手要放冰水，可以使口感更加好制作白切猪手，最好选猪前蹄。先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时，关火继续浸半小时后捞起，用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时2、待食用时从冰箱取出猪手，切薄片摆盘3、酱汁：将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、酱...
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![煮白切鸭怎么做才不缩水]( "煮白切鸭怎么做才不缩水")
- 煮的时候，先放上姜、蒜这些，铺在最下面。然后放上鸭子，先用大火烧开，然后用文火慢煮，煮几个小时。煮到八分熟的时候，放上葱、盐、味精等，到十分熟的时候就可以开锅了。卤煮好之后，不要马上把鸭拿出来，就放在汤水中侵泡10小时，再拿出来，鸭就不会缩水了。...
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![白切鸡5斤左右一般煮多久]( "白切鸡5斤左右一般煮多久")
- 制作白切鸡最重要的就是把握好煮的时间和火候，一般只需要煮8-10分钟即可。制作白切鸡需要先将鸡焯水一遍，锅中烧开水后将鸡下锅，煮出血水和油脂后捞起，再放入清水中煮，先用大火烧开，然后转中火慢煮，煮8-10分钟左右关火，让鸡在热水中浸泡30分钟后再捞起，煮的时候可以放一点葱、花椒...
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![白切羊肉高压锅多久]( "白切羊肉高压锅多久")
- 40分钟左右高压锅炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用。只需将羊排剁成5~6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可。高压锅压10-15分钟，10分钟有嚼头。用高压锅...
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![白切糯米糕的做法]( "白切糯米糕的做法")
- 食材：糯米250g、水适量、枣子100g具体步骤：1、糯米用水泡2个小时2、把水控干，放到火上蒸15分钟3、十五分钟后拿出，往蒸好的糯米里加水，至饱和的程度，再蒸20分钟4、把枣洗净5、可以把枣把枣蒸熟，也可以和糯米一起蒸一下6、蒸好的糯米搅拌成粘稠的7、准备一个盒子，铺上保鲜膜8、把...
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