![蒸死面油饼的做法]( "蒸死面油饼的做法")
- 主料小麦面粉800g辅料油适量盐10g香葱50g步骤1.把面粉放入盆中一边加水一边用筷子搅拌，水要一点一点的加，直到搅拌成面絮。2、用手把面揉成光滑的面团3、然后把面团擀成大面片，越薄越好吃。香葱切碎放在上面。4、加入适量食用油5、加入盐6、搅拌一下然后再面片上摊平7、从下...
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![蒸死面韭菜饼子的家常做法]( "蒸死面韭菜饼子的家常做法")
- 材料韭菜适量，鸡蛋适量辅料胡椒粉适量，香油适量，植物油适量，十三香适量，鸡精适量蒸韭菜饼的做法步骤1、韭菜洗干净，凉干水，切碎，放香油搅拌均匀，防止出水。再放植物油，鸡精，十三香，胡椒粉，盐，再搅拌均匀，备用。2、提前半小时和好的面，揉成面团，擀成长点的圆形，放上调好的韭菜，碗里打一个鸡蛋...
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![蒸死面懒龙的做法]( "蒸死面懒龙的做法")
- 主料:面粉500克，肉末500克配料:酱油、香油、葱末、姜末、盐、黄酒、蚝油、水各少许。做法:1、将面粉、干酵母粉，泡打粉混合。2、一点一点加水，用筷子搅拌，最后用手揉制揉至面团表面光滑不粘手后盖湿布醒发30分钟。3、面和好了。4、把所有作料放到肉末里，顺时针搅拌。5、面皮从...
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![死面条子蒸多长时间]( "死面条子蒸多长时间")
- 死面条蒸，大概20分钟就可以了，不蒸熟了发粘，炒着吃口感也不太好，技巧蒸面条的时候面上抓点油，这样整出来的面筋道，口感特别好。可以视条子的厚薄选择相应的蒸制时间，一般水开后蒸15分钟左右，用牙签戳一下，牙签上没有粉黏住，说明蒸熟了。死面条子不容易消化，一次性不能食用太多。五到...
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![柿子馒头蒸好为什么是死面的]( "柿子馒头蒸好为什么是死面的")
- 揉好的馒头醒的时间过长，空气又干燥，使得生馒头表面形成一层硬壳，当把醒好的馒头放进锅时，一不小心就会使这层硬壳破裂，馒头在锅里受热时气泡里的二氧化碳气体顺着表面的破裂处溢出，跑出的气多了就成了死馒头。解决办法为，一是醒的时间要短，早点放进锅继续醒，二是醒的时候保持周围...
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![蒸菜龙用死面还是发面]( "蒸菜龙用死面还是发面")
- 这个是用死面来蒸的，因为这样的话味道比较的好，而且能够让他保持更好的状态，不会裂口，你可以尝试一下的是非常好吃的蒸菜龙，既可以用发面，也可以用死面。用发面做的菜龙，吃起来煊软，用死面做的菜龙吃起来劲道，各有千秋，根据个人的喜好来决定做就是了。我是喜欢做死面的。我蒸菜龙用...
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![蒸馒头面发开了蒸出来的是死面]( "蒸馒头面发开了蒸出来的是死面")
- 那就是蒸馒头的面没有发酵，蒸馒头的面发开了，蒸出来的是死面，实际也是没有发酵好，没有发酵的到位，只是稍微有点开了，而不是彻底发酵...
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![为什么发酵的面蒸出来变黄死面]( "为什么发酵的面蒸出来变黄死面")
- 温度不合适。酵母的生长温度是30℃左右，使用其发面时，要注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了...
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![死面可以蒸馒头吗]( "死面可以蒸馒头吗")
- 死面馒头吃是可以吃，但是味道是特别的不好，比普通的白面馒头要难吃的多死面馒头咬起来是非常硬的，因为它是没有经过发酵，没也没有放入酵母，所以没有方面的一个过程，所以变成了死面馒头，所以大家平时不要吃死面馒头，特别难吃的。...
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![馒头蒸出来像死面的咋回事]( "馒头蒸出来像死面的咋回事")
- 馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，最好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。揉面团时，要将面团揉均匀，如果感觉面团非常粘手且很软，就要适量添加一些干面粉，但不要放太多。另外，面团醒...
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![死面菜馍蒸多长时间能熟]( "死面菜馍蒸多长时间能熟")
- 20-30分钟。死面菜馍是未曾发酵的面团通过一定的烹饪方式后的成品，未曾发酵的面团内部空气含量较少，通过烹饪方式作用后的成品一般较硬，通过蒸汽方式的死面馍外形与发酵后馒头相比美观度较差。...
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![一半发面一半死面能蒸馒头吗]( "一半发面一半死面能蒸馒头吗")
- 经常做饭的人呢，这个问题倒不是什么难题。对与不做饭的人吗肯定是不会知道的了。现在社会，由于网络发达，可以在家不动，一部分年轻人便可享受到美味可口的饭菜。下面我来回答这个问题。一半发面和一半死面是没办法蒸馒头的，但它可以用来做饼子或者做薄饼挺好的。知道了吗能这样...
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![死面小笼包蒸几分钟]( "死面小笼包蒸几分钟")
- 死面小笼包蒸大约15分钟左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。蒸小笼包要水开再上锅蒸，这样蒸的包子好看容易熟。开锅以后蒸12分钟就可以了。死面就是没有经过发酵的面，但是做死面小笼包子的时候，面是要经过开水烫一半的，这样攉出来的面才比较软好吃...
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![蒸饺烫面好还是死面好]( "蒸饺烫面好还是死面好")
- 烫面的比较好，这种烫面饺子皮，是用开水和面，面团比较软和，不劲道没韧劲，做出来的蒸饺即使凉了也是软和的，包馅也不易露汁，特适合老人和孩子吃。即使吃多了，也好消化。全烫面蒸饺颜色变黄，所以蒸出的饺子颜色偏黄黑色。吃起来有点粘，这是因为面粉劲道被开水烫没有了，而且蒸出的饺子表...
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![死面懒龙要蒸多长时间]( "死面懒龙要蒸多长时间")
- 死面懒龙水开蒸10分钟就可以。韭菜素懒龙菜卷做法主料：韭菜500g，面粉500g、食盐适量、鸡精适量、葱适量、毛豆腐适量、粉丝适量、虾皮适量、鸡蛋适量、黑木耳适量、花椒粉适量、芝麻油适量。1、取面粉于和面盆中，加入80度左右的开水，倒水搅拌至絮状。2、絮状的面揉成面团，蒙上...
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![死面牛肉蒸饺]( "死面牛肉蒸饺")
- 五百克面粉倒入盆里，加三百克凉水加少许盐搅成面絮，然后揉成团待用。将八百克牛肉切小块放搅肉机里打成小科粒，准备葱姜蒜，将搅好牛肉倒入盆里加切碎的葱姜蒜花椒粉，将烧热的油泼在放牛肉的调料上，再加少许生抽盐顺一方向搅分次加少许水，等肉馅搅成团状。把揉好的面分成等份小挤...
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![玉米蒸饺的皮是烫面还是死面]( "玉米蒸饺的皮是烫面还是死面")
- 顾名思义，玉米面烫面是指用八十度左右适量的水边倒边搅拌再晾温后和出来的面团，死面是指用适量冷水和出来的面团，用玉米面做蒸饺和面的时候一般用烫面，这样做出来的面皮蒸好后口感软和一些，剩蒸饺再加热时也不容易开裂，如果用玉米面和死面做蒸饺，面皮口感较烫面的硬一些且容易开...
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![包子蒸出来缩成死面]( "包子蒸出来缩成死面")
- 答包子蒸出来缩成死面〔发酵时间不够〕。食材：面粉、茭白、茄子、大白菜、韭菜、精肉、生姜、小葱、京葱4、先在面粉中加少许盐，这样揉出来的面团更加有筋性，然后在面粉中加一半开水，一半凉水，搅拌成面絮，再加少许色拉油，用手揉成光滑面团，最后在外面涂上一层色拉油，让它醒至20分...
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![蒸馍馍发面还是一锅死面]( "蒸馍馍发面还是一锅死面")
- 是发面。死面蒸出来的馒头就是一个硬疙瘩，根本就没法吃，死面只能做烙饼或者是做蒸饺还行。我们在蒸馒头的时候都要事先发面面，面发好了，然后才能上锅蒸，蒸出来的馒头又宣又软，非常的好吃，过去发面都是用老面发，还得用碱来综合，现在都是用酵母发面了，所以也不需要用碱了。发面！发面馍...
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![死面饼子蒸多久可以熟]( "死面饼子蒸多久可以熟")
- 蒸上二十五分钟就熟了，死面饼子不是发面的，蒸熟了也是硬，口感不好，没有面香味，发面的就不一样了，发面饼松软可口面香。你说的死面饼又叫死面家乡饼，蒸多长时间，一般蒸15分钟左右就可以了，不是死面，是一般的饼子，15分钟足够，蒸太久反而不好。死面饼子蒸十五到二十分钟可以熟！做法如下：取...
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![死面素馅蒸饺]( "死面素馅蒸饺")
- 如果是做死面蒸饺，一半是烫面，一半是凉水，和面或成一个光滑偏软的面团，醒十分钟备用，韭菜洗净，加入炒好的鸡蛋，放入适量的精盐，味精拌匀，面团放在皮肤上搓成长条，揪成小剂子擀皮，韭菜馅包上放入蒸屉锅里，开锅后再蒸十分钟即可出锅。用料韭菜适量，豆腐适量，粉条适量，面粉500克馅料调料：十...
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![死面西葫芦蒸饺做法]( "死面西葫芦蒸饺做法")
- 1、提前1.5小时和面、醒面，偏软为宜2、一斤左右的西葫芦2个，去皮，去瓤儿，擦成细丝儿备用素馅儿用蒜末做配料，加入耗油一匙、食盐二匙、十三香一匙、香油一匙、鸡精一匙，花生油二两肉馅儿用大葱做配料，加入耗油一匙、食盐二匙、香油一匙、十三香一匙、鸡精一匙、老抽一匙（上色），花生...
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![河南死面饼子凉水蒸还是热水蒸]( "河南死面饼子凉水蒸还是热水蒸")
- 做死面饼子用热水蒸做死面饼一半的开水，一半的凉水搅拌均匀，活成不软不硬的面团一般一斤面放300克水，稍加点食用油，放点儿盐，行发20分钟，再做成饼，再醒十分钟，再赶的时候就不收面，这样烙出的饼凉了也不会硬哦。...
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![发面包子蒸出来跟死面似的]( "发面包子蒸出来跟死面似的")
- 1、蒸出来的包子像死面的原因有以下几点：和面时用冷水、发面的时间较短、蒸馒头时冷水入锅。2、和面时使用冷水：在和面时需要注意，水面的比例最好是是1:2，1斤面粉使用3克酵母粉就行，不建议使用热水和冷水和面。3、使用热水和面可能让面团太熟，蒸出来之后食用口感较差冷水和面很...
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![蒸馒头蒸成了死面馍还能吃不]( "蒸馒头蒸成了死面馍还能吃不")
- 可以吃，但是口感不好。因为面没有发起来，所以死面馒头很硬，口感又干又很难嚼，非常考验咀嚼能力，吃起来也没有发面馒头的香甜感，建议再做的时候可以先少量尝试，练习发面的方法。馒头蒸出来之后是“死”馒头是没有办法处理的，可以切片煎着食用，原因主要有着以下两点：面粉没发好或者是...
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