![冷锅虾做法]( "冷锅虾做法")
- 1、大虾洗净沥干。2、花菜、胡萝卜洗净切块。姜切片、洋葱切小片。3、腰果、核桃烤箱烤至2面金黄，取部分捣碎备用。4、番茄放在深碗里，加开水烫15分钟，剥皮切小块备用。5、椰浆入煮锅，加入红咖喱酱，煮开。6、加水继续煮开、煮至液体表面看得见红咖喱酱里出的红油。7、加入红萝...
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![冷锅串串底料配方芝麻酱]( "冷锅串串底料配方芝麻酱")
- 比路边摊的还好吃的家庭版调一碗酱汁：芝麻酱、蒜末、生抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、烧烤酱2勺、蒜蓉辣酱1勺、孜然粉、白芝麻、辣椒粉半勺、清水半碗搅拌均匀备用。喜欢吃辣的，可以多放点辣椒粉，不能吃辣的，辣椒粉要少放一点。...
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![冷锅为什么不能放油]( "冷锅为什么不能放油")
- 冷锅放油炒菜容易粘锅，我们在日常生活炒菜时，为了使炒菜更加好吃可口，都会使用热锅放入冷油，这时，炒菜不但不粘锅，还好吃。...
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![商用冷锅鱼的正宗做法]( "商用冷锅鱼的正宗做法")
- 冷锅鱼的配方。主料：新鲜花鲢鱼一条约3斤，榨菜120克.调料：猪骨鲜汤2斤，火锅油500克，冷锅底料500克，酥黄豆30克，蛋清淀粉浆40克，葱段20克，白胡椒粉6克，生姜片8克，甜米酒汁18克，大蒜头60克，盐5克，鸡精5克，料酒35克，香菜6克，味精2克。猪骨鲜汤配方：主料：清水20千克，猪棒骨3千克，老鸭400克，猪肚200...
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![四川冷锅鱼的正宗做法]( "四川冷锅鱼的正宗做法")
- 原料：花鲢鱼肉片1500克。调料：豆瓣酱200克，泡红辣沫400克，泡姜末30克，榨菜片50克，干青花椒4克，八角1个，葱段20克，芝麻油10克，秘制香料粉3克，胡椒粉2克，味精5克，菜油200克，食用油200克，牛骨汤2000克。味碟：酥黄豆10克，香菜6克，大头菜粒10克，榨菜粒5克，蒜泥5克，香葱10克。四川冷锅鱼的正宗做法：1...
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![冷锅串串做法]( "冷锅串串做法")
- 步骤/方式1准备好菜，全部洗干净切好，把签子用开水煮一会，把脏东西煮掉。熟牛肚切片（我买的现成的）清洗干净后把牛肚串签子。步骤/方式2准备好冷锅串串料，我用的他们家的。料包和辣子倒入大碗或盆中，加入500毫升（1包）1000毫升（2包）凉白开或纯净水搅拌均匀即可，我用的2包料1000毫升，根据...
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![冷锅冒菜正宗做法]( "冷锅冒菜正宗做法")
- 一、用料葱1根蒜2瓣拍烂火锅底料1块料酒几滴猪肉一小块鸡翅2个海带2片木耳4朵海带芽4根生菜4片土豆1个耗油  芝麻油  醋  味精  火锅丸子几颗干辣椒1个掰开豆瓣酱  花椒  淀粉2勺魔芋1盒二、火锅冒菜的做法步骤步骤1肉...
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![冷锅牛蛙的正宗做法]( "冷锅牛蛙的正宗做法")
- 冷锅牛蛙的做法用料牛蛙2只小米椒50G鲜剁椒小半碗（饭碗）蒜泥油（蒜泥食用油熬制）俩大勺水淀粉胡椒粉鸡精生姜小葱料酒白糖做法牛蛙清洗干净，切小块装一容器里，然后放入生姜碎、一点点鸡精、胡椒粉、料酒和适量的水淀粉腌制一刻钟左右。将小米椒剁碎后和鲜剁椒放一起，加入一点腌制...
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![炸活虾冷锅还是热锅]( "炸活虾冷锅还是热锅")
- 炸虾当然要热油炸的、肯定是热锅、炸虾一般会裹上淀粉、在热油到6.7成热时下锅炸虾、等虾定型变红色鲜艳了就熟了、捞出来、沥一下油。在把锅里的有加热10成温度时在把虾炸一下捞出来、这样的虾很酥脆可口、摆盘时撒上椒盐粉、葱花、一盘炸虾完成。...
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![冷锅鲶鱼做法]( "冷锅鲶鱼做法")
- 原料鲶鱼一尾，精盐2勺、胡椒粉5g、料酒1勺、老抽1勺、味精5g、蚝油1勺、白糖1勺、白醋1勺、花椒1把、生抽1勺、水淀粉1勺、菜籽油2勺，玉米饼，郫县豆瓣25克泡辣椒25克番茄酱25克大蒜30克香菜15克。制作方法1、将买来的鲜活鲶鱼摔晕，从鲶鱼口腔中取出内脏，然后用温开水与白醋将...
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![王刚 冷锅串串香的做法]( "王刚 冷锅串串香的做法")
- 食材：菜籽油500g、牛油500g、生姜适量、葱白适量、香料适量、盐适量、鸡精适量。做法：1、先用准备好的猪大骨（或鸡骨）小火炖一个小时左右，做为高汤，让味道更加鲜美。2、在预热的锅里倒入适量的菜籽油，在油热之后，用姜片、葱段爆锅，加上准备好的香料反复翻炒，然后加入豆瓣酱进行翻炒...
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![冷锅串串调料可以煮面吗]( "冷锅串串调料可以煮面吗")
- 当然可以。吃冷锅串串的调料拿来拌面是最好不过了，既方便又快捷还省时省力。我们一般在外面吃完都会打包把调料带回来，吃的时候先放进微波炉加热一下，再下锅煮一点面条记得一定要放几片蔬菜叶子，最后放进冷锅串串调料里面充分拌匀即可食用。...
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![冷锅兔王刚]( "冷锅兔王刚")
- 准备材料：兔肉一只、辣椒段150克、生姜8片、大葱2根、大蒜8个、白芝麻10克、香叶4片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白砂糖2茶匙、食盐1茶匙、三奈8克、八角二朵、桂皮一根、小葱三根、青花椒50克、陈皮一块、食用油至少300克、胡椒粉少量制作步骤：1、先清洗干净兔丁滤干水后用盘...
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![冷锅串串挂不住汁]( "冷锅串串挂不住汁")
- 冷锅串串挂不住只通常有两种情况，第一是串串煮熟后没有将串串表面的水分控进而导致挂不上啊，有第二种情况就是冷锅上的调料调配的过于稀，水的比例过大，而且油的比例较小，当串串放入调料的时候，并不能够有很多的调料留在串串上。...
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![冷锅串串是一锅熟吗]( "冷锅串串是一锅熟吗")
- 是，冷锅串串，是串串香火锅的一种演变“串串香”，属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都。成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，但略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串...
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![糍粑是应该热锅下还是冷锅下]( "糍粑是应该热锅下还是冷锅下")
- 糍粑是热油下锅。油温6成热是下入糍粑，一面炸制金黄后，炸制另一边到金黄，装盘，根据个人喜好撒少许白糖或酸梅酱，在炸糍粑的时候，还可以在外面沾点干粉，或者是面包屑，这样可以让糍粑中的胆固醇更迅速的凝固成型，不容易产生粘锅的情况。糍粑裹的蛋液就会散入油中，这样会严重影响到糍...
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![川味正宗冷锅鱼的做法]( "川味正宗冷锅鱼的做法")
- 用料鲢鱼一条，郫县豆瓣两小勺，泡青菜一两，鲜花椒一两，秋霞香口鱼佐料半包，油适量，大葱两根，料酒适量，姜适量，蒜适量，蛋清一个，淀粉适量，盐适量，味精，鸡精适量，骨汤，胡椒，辣椒面少许，香菜做法步骤：1/8将鱼切块，也可以拼片，我觉得麻烦，切大块了，放上姜，葱绿，料酒腌制十分钟，洗净2/8洗净的鱼放入淀粉，蛋...
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![王刚冷锅串串的正宗做法]( "王刚冷锅串串的正宗做法")
- 食材：腌肉300克，牛干巴150克，蕨菜100克，土豆100克，红椒60克，鸡蛋液80克，竹签12根。调料：鲜茴香30克，姜米、蒜米各5克，干辣椒8克，老干妈油辣椒50克，孜然粉5克，香油3克，熟芝麻、花生碎米各30克，菜子油1千克。做法1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一规格的片将原料（...
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![冷锅串串汤底多久换一次]( "冷锅串串汤底多久换一次")
- 这要看做冷锅串串的店家是否注重冷锅串串的品质了，注重冷锅串串口味品质和讲究冷锅用料的商家，会每天都把涮水拿去换掉。但不注重冷锅串串口味和冷锅用料不卫生的店家是不会每天都换涮水，有的甚至会一直用这涮水，往里边一直添水在填些增香劣质的佐料加到涮水里。...
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![孕妇可以吃冷锅鱼吗]( "孕妇可以吃冷锅鱼吗")
- 孕妇是可以吃冷锅鱼的，因为鱼本身不具有寒性，不会对孕妇自身的体质和胎儿造成伤害，适当的去吃，是不会有任何问题的。...
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![电磁炉热锅倒油还是冷锅倒油]( "电磁炉热锅倒油还是冷锅倒油")
- 燃气灶的给铁锅加热，速度相对来比较慢，不容易发生冷锅燃油情况，因电磁炉加热是利用内部线盘产生电磁场直接作用于铁锅的底部产生涡流而产生高温。铁锅用燃气灶最好等锅热以后再倒入油这样加热锅的速度还能快些，而用电磁炉最好是冷锅时就将油下锅的，这样避免发生锅热后倒油产生...
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![砂锅冷锅热汤可以放火上烧吗]( "砂锅冷锅热汤可以放火上烧吗")
- 砂锅冷锅热汤是可以放在火上面烧的。砂锅是用陶土经高温煅烧而成的，砂锅本身就能耐高温，可以放在火上烧，砂锅主要用来煲汤最好，砂锅里面加入热汤是没有影响的，但需要注意的是砂锅如果烧的很热却不能马上放到冷水中，否则砂锅会炸裂。...
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![炒肉丝要热锅冷油还是冷锅热油]( "炒肉丝要热锅冷油还是冷锅热油")
- 我们买了猪肉之后一般都会切成丝或者片，这样的话做法就非常多样了，比如常见的我们会用生粉勾芡之后再下锅炒，这样的话吃起来更鲜嫩，因为已经锁住了猪肉里的水分，这样爆炒的时候猪肉的水分不会缺失，口感也就不会很柴了。炒肉丝要热锅冷油还是冷锅热油建议热锅凉油。瘦肉特别容易...
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![冷锅串串菜品一直泡着吗]( "冷锅串串菜品一直泡着吗")
- 很多情况下，我们在做冷锅串串，一般都是需要浸泡大概是需要泡半个小时的时间。冷锅串串不用浸泡那就提前在锅里面做一些卤水。就是可以买上一些红油，然后再放上一些卤料包，煮好的一些卤水。直接把串串放在卤水里面，大概就要腌制两个小时。冷锅串串真的是非常好吃，也非常受大家的...
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![项氏冷锅鱼正宗香料配方]( "项氏冷锅鱼正宗香料配方")
- 材料准备:草鱼、（骨头、平菇、豆腐、土豆、肉、煎好的鱼、虾皮）芹菜、香菜、花椒、干辣椒、豆瓣、辣酱、红油、料酒、白酒、豆粉、八角、茴香、桂皮、香叶、三艿、酱油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、姜、葱、蒜。制作方法：1、将草鱼洗净(看个人喜好选鱼)切成块儿.放入豆粉、盐...
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