![苦瓜豆酱的做法]( "苦瓜豆酱的做法")
- 主料苦瓜1根辅料蒜瓣3瓣豆酱适量油适量做法步骤1、将蒜瓣剥壳，切成片，放在盘中，待用2、将苦瓜去籽，洗干净后，切成薄片3、在锅中倒入适量的水，煮沸后，倒入切好的苦瓜，焯水后的苦瓜更嫩绿4、将锅中的水倒掉，擦干，倒入适量的油，将切好的蒜瓣放入锅中，爆炒5、待蒜瓣的稍微呈金黄色时，倒入...
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![普宁豆酱怎么调才会没那么咸]( "普宁豆酱怎么调才会没那么咸")
- 普宁豆瓣酱一般是用来制作菜肴，如果要用来制作沾料，那么需要兑一些蜂蜜进去调和一下，咸味没有那么重。我个人比较喜欢在普宁豆瓣酱中加入少许蜂蜜进去调和一下，然后放入少许葱花蒜蓉和小米辣一起进行搅拌均匀，然后用来沾蔬菜吃，特别好吃。...
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![腌制咸豆酱盖子可以封口吗]( "腌制咸豆酱盖子可以封口吗")
- 不可以封口。黄豆之所以能够发酵，是因为酵母菌的作用，酵母菌的生长是需要氧气来作用的。黄豆发酵都是把黄豆用透气的棉布或稻草覆盖，既不能让它与空气过多的接触，也不能一点不透气。黄豆的发酵是需要温度的，酵母菌发酵最活跃的温度是25°——28°之间，这个温度酵母菌最活跃，也发...
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![豆酱焖花鳗做法]( "豆酱焖花鳗做法")
- 豆酱焖花鳗的做法食材清单鳗鱼1条五花肉100克黄豆酱3勺姜1块料酒适量糖少许生抽1勺烹饪步骤(共5步)1、备菜：鳗鱼1条分若干段大小切刀（不可切断），五花肉切片，姜切成片。2、将鳗鱼盘放于深盘中，每段分节处塞入五花肉片和姜片，3勺黄豆酱均匀涂抹在鳗鱼上。3、倒入适量的黄酒，撒上少...
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![农村萝卜豆酱做法]( "农村萝卜豆酱做法")
- 材食材用料豆酱腌床400公克，白萝卜中型2条，盐10公克做法步骤：1、白萝卜带皮清洗干净、切成块，用盐搅拌均匀，搓揉至软(即为脱水)。2、用冷开水将作法1的材料洗净，挤干水份备用。3、将豆酱腌床与作法2的白萝卜拌匀，放入容器中腌约2∼3天至入味即可。...
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![晒辣椒豆酱的做法大全]( "晒辣椒豆酱的做法大全")
- 材料：干黄豆500克，面粉200克，盐80克，水500克，辣椒适量，十香粉，糖，香油适量1、黄豆、辣椒洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成...
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![香豆酱与黄豆酱区别]( "香豆酱与黄豆酱区别")
- 1、添加调料不同。香其酱里面除了含有黄豆酱的成分之外，还会添加一些辣椒和胡椒黄豆酱里面是没有辣椒和胡椒的。2、味道不同。因为香其酱里面有辣椒成分，所以吃起来会有辣感而黄豆酱吃起来除了咸味之外，还会带有一些甜。3、用途不同。虽然这两种酱都是可以直接食用的，但香其...
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![螃蟹烧毛豆酱的做法]( "螃蟹烧毛豆酱的做法")
- 主料：六月黄蟹650g葱15g姜15g油适量盐适量糖适量辅料：毛豆肉150g生抽适量面粉100g老抽适量料酒适量做法：1、蟹用刷子刷干净，把蟹对切2、蟹蘸上面粉3、锅内放油4、蟹的切面要先蘸上面粉，然后面粉面朝下放入锅中煎5、放入葱姜末毛豆肉煎6、放入料酒生抽老抽糖鸡精水烧7、加盖小...
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![东北大豆酱怎么做好吃]( "东北大豆酱怎么做好吃")
- 东北大豆酱可以炒菜的时候放到菜里一些，口味中的可以多放点，味道会很好！我个人觉得蒸鸡蛋的时候放到里面一些东北大豆酱，然后充分搅拌鸡蛋和东北大豆酱，然后上火蒸十分钟就行了，这样做出来的蒸鸡蛋味道美极了，全家都特别爱吃！我们东北大豆酱是每年的春天的农历月份把黄豆用锅炒一...
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![周幺姑胡豆酱做法]( "周幺姑胡豆酱做法")
- 用料新鲜二荆条15斤（喜欢辣的加两斤朝天椒），干霉胡豆瓣2斤，老姜400克，八角、三奈、小茴香共计200克（破壁成粉），青花椒100克（破壁粉），啤酒400克，苹果2个，醪糟2斤（汁多），菜籽油5斤，蒜350克，白酒2斤食盐1000克步骤1，将新鲜二荆条及朝天椒去柄、洗净、控水后，加入姜片机器打碎加入盐700克、白酒1...
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![肉皮冻和豆酱的区别]( "肉皮冻和豆酱的区别")
- 1肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品，肉皮冻是满族人的一大发明，制作时以猪的皮为原料加工而成，不但韧性好，色，香，味，口感佳豆酱是中国特色的传统调味品，有黄豆酱。豆瓣酱，豆面酱等类型，豆酱是用各种豆类食品炒熟磨碎后发酵而成...
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![开封辣豆酱的家常做法大全]( "开封辣豆酱的家常做法大全")
- 材料：干辣椒150克、豆瓣酱200克、、芝麻20克、五香粉10克、茴香籽5克、鸡精8克、白糖30克、色拉油适量步骤1：把小红椒取出放在一个大碗里，把麻辣油过滤到小碗内，小红椒用搅拌机打碎步骤2：锅内倒入过滤的麻辣油，大火烧开油后放入小茴香炸出香味，出味后倒豆瓣酱煸炒步骤3：转小火，待...
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![做豆酱的传统做法步骤]( "做豆酱的传统做法步骤")
- 黄豆用冷水浸泡8小时以上，泡好后放入锅中煮熟，煮的过程中撇去上面的浮沫，豆子煮好捞出备用，碗中加入四勺白砂糖，一勺红糖搅匀备用，豆浆机中放入三勺黄豆，一勺混合糖，炸好的两小勺花生，一小勺炒熟的芝麻，加入刚好没过黄豆的开水，打2分钟后把水加满，继续打1分钟即可...
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![烧长豆酱的做法]( "烧长豆酱的做法")
- 主料：长豆角200克蒜3瓣胡萝卜30克青椒1个辅料：豆瓣酱1茶匙酱油1茶匙盐少许步骤1长豆角洗净，切成小段步骤2青椒、胡萝卜切小片步骤3蒜切碎沫步骤4锅里倒入少许油，烧热后放入豆角煸炒步骤5煸炒至豆角变色发软后放入胡萝卜和青椒步骤6继续煸炒，炒至胡萝卜和青椒断生步骤7放入豆瓣...
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![干霉豆酱做法大全]( "干霉豆酱做法大全")
- 1用料：豆腐2000克.辣椒粉500克，，十三香1盒，盐400克，香油200克。2准备好豆腐，先沥干水，沥水后切成麻将大水方块，将切好豆腐放入容器，用盖子盖一下不用密封，观察豆腐有一点黄霉即可3烧热油待油冷却，将配料和姜沫，胡椒粉盐放入油中搅拌均匀放入豆腐中。4用手轻轻抖动调料包裹豆腐，不要用...
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![现煮的豆子怎样做豆酱]( "现煮的豆子怎样做豆酱")
- 配料：一斤黄豆半斤面粉，一斤凉开水4两盐。你想做多少酱按此配方配制。做法：1、在有持续晴朗的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。2、次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。3、凉后，拌入半斤面粉（生的），拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以，摊到一个底部能透...
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![做胡豆酱的植物]( "做胡豆酱的植物")
- 做胡豆酱的植物蚕豆。蚕豆又名胡豆，为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较...
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![豆酱的发酵方法]( "豆酱的发酵方法")
- 第一步：煮豆1、挑选颗粒饱满没有杂质的黄豆，洗净，泡几小时或一夜，加水上火煮，煮到黄豆都绵软了，就可以了，豆子不可太烂（有条件的可以把黄豆蒸，蒸出来的黄豆水分少，捂豆效果好）2、煮好的黄豆捞出，控水，放凉。第二步：捂豆（霉豆子）这是整个做酱过程里面最重要的一步，捂豆子成功，酱基本也八九不...
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![笨豆酱怎么做好吃]( "笨豆酱怎么做好吃")
- 1、笨豆酱炒豆腐是它最常见的吃法之一，在制作时要提前把豆腐切成块状，用盐水泡一下，在炒锅中放油，加热以后再把笨豆酱放入炒出香气，然后把豆腐块放入加入生抽和食用盐，炒匀以后就能出锅2、笨豆酱可以炸制以后食用，在制作时要准备适量的葱花与姜末，在锅中放油，把葱花与姜末炒出香气...
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![苦瓜汤加豆酱的做法]( "苦瓜汤加豆酱的做法")
- 用料苦瓜中等大小1根猪骨4~6小块黄豆1小把酸菜1片蒜头4~5粒香菜2~3根味精适量盐适量做法1/8准备各种食材，黄豆提前浸泡好。2/8猪骨淖烫除血水洗净，与黄豆一同放入砂锅内先煲煮约40分钟。3/8苦瓜挖除内瓢切块，酸菜切细丝，蒜头去皮拍裂，香菜切段。4/8苦瓜放入开水内淖煮一会去除...
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![普宁豆酱鸭的正宗做法]( "普宁豆酱鸭的正宗做法")
- 步骤1锅里不放油，把洗干净的鸭肉放进去炒干水份，炒到微微出油。步骤2把鸭肉放到盘里，锅里放油，油六成热时放进姜末蒜末，葱末爆香。步骤3把鸭肉放进锅里翻炒，放盐（盐可以少放点，因为蚝油和豆豉都有咸味），料酒，老抽翻炒上色，加入没过鸭肉的温水（不能加冷水，否则肉会紧缩）步骤4大火把水烧开...
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![酱豆酱是什么意思]( "酱豆酱是什么意思")
- 酱豆酱是中国特色传统调味品，有黄豆酱，豆瓣酱，豆面酱等类型。豆酱是用各种豆类食品炒熟磨碎后发酵而制成，产地有山东、河南、四川、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江等地，味道既有类似又有不同之处。酱豆酱是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜。属于调味品，开胃建食。中文...
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![河南豆酱的正宗做法]( "河南豆酱的正宗做法")
- 材料：黄豆1kg、食盐600g、八角2个、姜50g、花椒，茴香各一匙、红椒3个、水适量、面粉适量烹饪步骤步骤1黄豆洗净，煮熟，不要太烂，沥干水份，放凉后裹一层面。步骤2床上铺一层干净的纸板，铺黄豆，2厘米厚即可，上面盖一层厚纸，再盖一层厚布，开始发酵。26度以上5天即可，期间豆子表面温度升高...
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![冬瓜豆酱怎么做]( "冬瓜豆酱怎么做")
- 主料：冬瓜250g辅料：花生油适量调料：食盐适量黄豆酱1勺做法：1、炒锅烧热下油，待油烧热，放入冬瓜块翻炒。2、翻炒一两分钟后，倒入适量温开水。3、盖上锅盖焖煮。4、用铲子划冬瓜，能轻松将冬瓜分开，放入适量食盐。5、放入一勺黄豆酱，翻炒均匀即可原料配方、冬瓜条10千克、黄豆3.5千克...
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![自制胡豆酱保质期多久]( "自制胡豆酱保质期多久")
- 一年自制黄豆酱，只要酱缸里不进水、不进油，可以保存一年。进去水会生虫，进去油会发霉。东北农村的‘大酱’都可以吃到第二年春天。建议你不要再吃‘鸡蛋酱’，而是吃‘酱鸡蛋’----就是以大酱代替盐，蛋多盐少，贼香！鸡蛋酱、酱鸡蛋最好一次吃完，免得生成‘亚硝酸根’。就是不长‘醭...
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