![沭阳豆酱做法大全]( "沭阳豆酱做法大全")
- 食材主料：二荆条辣椒5斤、霉豆瓣2斤辅料：加碘食用盐适量、高度白酒适量、酱油适量、花椒、八角、桂皮、白扣均适量做法1、将新鲜二荆条红辣椒去把、清洗干净。2、将清洗干净的二荆条红辣椒剁碎，加入一定比例（18%-20%）的食盐后，混合均匀待用。3、做豆瓣酱最少不了的一样东西就是...
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![辣椒豆酱做好还用太阳晒吗]( "辣椒豆酱做好还用太阳晒吗")
- 辣椒豆酱做好不用太阳晒，因为做的辣椒未做之前就应该洗干净，再放在太阳下晒把水份晒干，再做成辣椒豆酱，然后再也不能放在太阳下晒了，如果再去晒会让辣椒受细菌亏染，放进瓶中会发生变质，不但无囗感，还容易得肠菌病，有损身儿健康。所以不能晒哟。...
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![10斤辣椒霉豆酱腌制配方大全]( "10斤辣椒霉豆酱腌制配方大全")
- 霉豆瓣2000g、菜籽油700g、盐2000g、二荆条辣椒4000g、小米辣2500g、姜330g、蒜330g、高度白酒300g、啤酒3瓶——【开始制作】——1、把霉豆瓣清洗一下，平摊开，将霉豆瓣表面的水分晾干，晾干后倒进去700g菜籽油，将豆瓣拌匀，加入些许盐，多封上几层保鲜膜，放在阳台的太阳下晒3天。（...
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![普宁豆酱怎么调才会没那么咸]( "普宁豆酱怎么调才会没那么咸")
- 普宁豆瓣酱一般是用来制作菜肴，如果要用来制作沾料，那么需要兑一些蜂蜜进去调和一下，咸味没有那么重。我个人比较喜欢在普宁豆瓣酱中加入少许蜂蜜进去调和一下，然后放入少许葱花蒜蓉和小米辣一起进行搅拌均匀，然后用来沾蔬菜吃，特别好吃。...
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![洋葱豆酱怎么做]( "洋葱豆酱怎么做")
- 主料：洋葱6个辅料：油少许配料：胡椒粉适量做法：1、洋葱切块2、倒入锅内，放少许油3、加入胡椒粉煸炒。4、煸炒中颜色开始焦黄。5、煸炒中快要成功的颜色。6、颜色完全焦黄，代表已经完成7、存入保鲜盒备用8、摆盘...
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![做豆酱的传统做法步骤]( "做豆酱的传统做法步骤")
- 黄豆用冷水浸泡8小时以上，泡好后放入锅中煮熟，煮的过程中撇去上面的浮沫，豆子煮好捞出备用，碗中加入四勺白砂糖，一勺红糖搅匀备用，豆浆机中放入三勺黄豆，一勺混合糖，炸好的两小勺花生，一小勺炒熟的芝麻，加入刚好没过黄豆的开水，打2分钟后把水加满，继续打1分钟即可...
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![干霉豆酱做法大全]( "干霉豆酱做法大全")
- 1用料：豆腐2000克.辣椒粉500克，，十三香1盒，盐400克，香油200克。2准备好豆腐，先沥干水，沥水后切成麻将大水方块，将切好豆腐放入容器，用盖子盖一下不用密封，观察豆腐有一点黄霉即可3烧热油待油冷却，将配料和姜沫，胡椒粉盐放入油中搅拌均匀放入豆腐中。4用手轻轻抖动调料包裹豆腐，不要用...
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![猪皮辣豆酱的制作方法]( "猪皮辣豆酱的制作方法")
- 原料：卤熟的猪皮400克，青豆75克，煮熟的花生75克，佐料油50克。熬制方法：锅内加色拉油，烧至四成热时放入葱、姜、八角，小火慢慢熬出香味，滤出渣滓即成。调料：郫县豆瓣15克，红油10克，精盐3克，味精2克，鸡精2克，料酒10克。制法：1、猪皮切0.3厘米粗细的条，青豆入盐水中煮40分钟煮熟捞出，熟花生米...
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![巴豆酱是什么]( "巴豆酱是什么")
- 豆瓣酱是一种比较常见的调味品，它是由是巴豆、食盐、辣椒等原料酿制而成，巴豆酱呈红褐色，味道十分鲜美，也很开胃，是大家经常要用到的调味品。巴豆（学名：CrotontigliumL.），大戟科巴豆属植物巴豆树的干燥成熟果实，分布于中国四川、湖南、湖北、云南、贵州、广西、广东、福建、台湾、...
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![苦瓜汤加豆酱的做法]( "苦瓜汤加豆酱的做法")
- 用料苦瓜中等大小1根猪骨4~6小块黄豆1小把酸菜1片蒜头4~5粒香菜2~3根味精适量盐适量做法1/8准备各种食材，黄豆提前浸泡好。2/8猪骨淖烫除血水洗净，与黄豆一同放入砂锅内先煲煮约40分钟。3/8苦瓜挖除内瓢切块，酸菜切细丝，蒜头去皮拍裂，香菜切段。4/8苦瓜放入开水内淖煮一会去除...
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![做胡豆酱的植物]( "做胡豆酱的植物")
- 做胡豆酱的植物蚕豆。蚕豆又名胡豆，为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较...
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![田野泉大豆酱为什么胀包]( "田野泉大豆酱为什么胀包")
- 大豆酱胀包的根本原因是微生物产气所致（产气的菌类很多，例如酵母菌、中温芽孢菌、大肠产气杆菌、中温梭状芽孢杆菌、不产芽孢细菌、丁酸菌、乳酸菌、葡萄球菌等）。因为5~8月份的气温均18℃~28℃，中午能达30℃。这个温度最适合微生物生长繁殖。...
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![晒豆酱的做法]( "晒豆酱的做法")
- 1、取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。2、次日，煮烂，捞起滤干水，凉透。3、拌入半斤面粉，拌均匀，摊到一个底部能透气的竹扁或席子上。盖上棉絮或别的，放阴凉处发酵。4、大概过上二到三天，拿掉上面的遮盖物，散热。5、回到常温后，拿到烈日下暴晒。6、晒干后用榔头打碎。7、取提...
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![大豆酱的做法]( "大豆酱的做法")
- 准备食材：黄豆1kg，八角2个，花椒茴香各一，水500g，盐600g，姜30g，红椒3个，面粉适量。步骤1、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状，将豆料倒在席上。2、与面粉相混拌匀，酱瑛放入缸内加食盐、生姜等，并翻拌均匀。3、用石灰泥或黄泥浆封住缸口，使其不透气，防止细菌和雨水侵入导致变质，...
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![做豆酱为什么上不了黄]( "做豆酱为什么上不了黄")
- 黄豆酱本身它是不黄的。是因为在做过程中。添加了桂皮八角茶叶香薰料。这个时候需要晒，晒的越久越黄越香。所以黄豆酱就上黄了。做豆豆酱之所以上不了黄，主要的原因是因为豆浆在制作过程中会发酵，一旦发酵就会产生气体，颜色也就会发黑，所以是上不了黄的...
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![自制豆酱最多可以储存多久]( "自制豆酱最多可以储存多久")
- 豆瓣酱通常可以保存18个月左右，在家中自己制作的豆瓣酱保存的时间要长一些，如果是买的豆瓣酱，最好是在一年之内就将其吃完，豆瓣酱可以放置在塑料袋或者是放在阴凉通风处。但是如果将其开封的情况下，最好是放在冰箱的冷藏室内。...
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![豆酱的做法和配料蒜爆鱼]( "豆酱的做法和配料蒜爆鱼")
- 用料：杂鱼1盒，姜2片，普宁黄豆酱2勺味极鲜酱油50ml，水少许做法步骤：步骤1先准备一盒杂鱼步骤2给它流水解冻一下步骤3把鱼内脏去除一下步骤4鱼洗干净后沥干步骤5两片姜片切丝步骤6锅里面放入一些水，加入50ml左右的味极鲜酱油烧开（水的高度要可以没过鱼）步骤7酱油水烧开后放入姜丝一...
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![怎样腌豆酱更好吃]( "怎样腌豆酱更好吃")
- 1、酱豆的制作原料为黄豆，要经过选豆，煮豆，捂豆（发酵），腌制，晒干等步骤，其中捂豆这一步骤和纳豆的做法相像，纳豆营养丰富，有抗癌防癌的作用，而腌制过的酱豆，除了盐分高外，其营养也是不错的。2、制作酱豆的第一步就是选料，要选择饱满无坏的干黄豆作为主料，干黄豆洗净后浸泡6个小时，然后再...
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![蓝天豆酱和老才臣黄豆酱哪种好]( "蓝天豆酱和老才臣黄豆酱哪种好")
- 个人觉得海天的豆酱，更喜欢海天的豆酱多一些，每个人都口味不一样，仅供参考海天黄豆酱是真正大颗粒黄豆发酵精酿，粒粒黄豆看得见，滋味无穷，是海天一款适用性非常广泛的全能大酱，用于蘸、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食，时尚方便...
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![腌制咸豆酱盖子可以封口吗]( "腌制咸豆酱盖子可以封口吗")
- 不可以封口。黄豆之所以能够发酵，是因为酵母菌的作用，酵母菌的生长是需要氧气来作用的。黄豆发酵都是把黄豆用透气的棉布或稻草覆盖，既不能让它与空气过多的接触，也不能一点不透气。黄豆的发酵是需要温度的，酵母菌发酵最活跃的温度是25°——28°之间，这个温度酵母菌最活跃，也发...
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![普宁豆酱鸭的正宗做法]( "普宁豆酱鸭的正宗做法")
- 步骤1锅里不放油，把洗干净的鸭肉放进去炒干水份，炒到微微出油。步骤2把鸭肉放到盘里，锅里放油，油六成热时放进姜末蒜末，葱末爆香。步骤3把鸭肉放进锅里翻炒，放盐（盐可以少放点，因为蚝油和豆豉都有咸味），料酒，老抽翻炒上色，加入没过鸭肉的温水（不能加冷水，否则肉会紧缩）步骤4大火把水烧开...
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![酸梅豆酱鱼煲的做法]( "酸梅豆酱鱼煲的做法")
- 材料：油2大匙，姜5片，鱼500g，小番茄3颗，咸菜100g，水酸梅2粒，青葱2根，豆瓣酱1小匙，糖1小匙，1大匙绍兴酒，少许胡椒粉和麻油。做法：1、烧热油将生鱼块煎至两面金黄色，捞起。2、留油1/2大匙爆香姜片，加入番茄咸菜和水酸梅炒均。3、加入水和调味料煮10分钟，再加入生鱼和豆瓣酱煮20分钟，最后加入...
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![河南几月份晒豆酱]( "河南几月份晒豆酱")
- 河南一般在三伏天晒豆酱，因为这个时侯的西瓜大量上市，价格便宜，先将黄豆用清水泡在盆，捞出里面杂质，然后将泡好的黄豆放入锅中渚熟捞出，凉了以拌上面粉发酵两天以上，然后把豆子，西瓜和配料和在一起放盆中，在太阳下晒制，大功告成。...
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![烧长豆酱的做法]( "烧长豆酱的做法")
- 主料：长豆角200克蒜3瓣胡萝卜30克青椒1个辅料：豆瓣酱1茶匙酱油1茶匙盐少许步骤1长豆角洗净，切成小段步骤2青椒、胡萝卜切小片步骤3蒜切碎沫步骤4锅里倒入少许油，烧热后放入豆角煸炒步骤5煸炒至豆角变色发软后放入胡萝卜和青椒步骤6继续煸炒，炒至胡萝卜和青椒断生步骤7放入豆瓣...
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![陕西关中豆酱做法]( "陕西关中豆酱做法")
- 答:关中豆酱的制作方法:1、食材花生1斤(煮或者炒)黄豆1斤(煮或者炒)芝麻1斤(炒)红辣椒5斤花生油1斤甜面酱1瓶十三香1盒盐7两味精、糖、葱、姜、蒜各半斤(一包少许)2、方法:1、先放油、葱、姜、蒜焖20分钟:2、放花生、芝麻焖20分钟3、辣椒、黄豆焖20分钟4、十三香、甜面酱...
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