![做肉需要什么面粉]( "做肉需要什么面粉")
- 需要中筋面粉，因为中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9%----11%，湿面筋值为25%----35%。美国、澳大利亚产的冬小麦粉和我国的标准粉等普通面粉都属于这类面粉。中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼（包子、馒头、面条）等。...
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![红烧虾怎样做肉不紧]( "红烧虾怎样做肉不紧")
- 首先准备食材，包括海虾600克，植物油适量，生姜1块，料酒适量，生抽2勺，醋1勺，白糖2勺，小葱1根，海盐少许，花雕酒3勺。然后把新鲜的大虾剪去虾枪及虾须，在虾背第二节处用牙签挑出虾线。用料酒、姜片腌渍半小时去腥。再准备一点姜丝跟葱花。在小碗中倒入生抽、醋、花雕酒，再加入白糖、葱花，...
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![做肉墩什么木头最好]( "做肉墩什么木头最好")
- 制作肉墩最好选用材质越坚硬越好，有用松木的，有用枣木的。其实美国西克莫木材（西方悬铃木属）的材质极其坚硬，为最好肉墩制作木头。西克莫木材也称为美国悬铃木、北美筱悬树、法国梧桐和水山毛榉木材。西克莫木材还用作装饰面的镶饰以及铁路枕木、栅栏支柱和燃料。...
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![娃娃鱼要怎么做肉才会滑和嫩]( "娃娃鱼要怎么做肉才会滑和嫩")
- 清炖娃娃鱼主料：活娃娃鱼一条(约1500克)。配料：菜心2棵，水发香菇20克，火腿15克，水发玉兰片15克，鸡腿2个。调料：精盐6克，绍酒10克，味精2克，胡椒粉1克，葱25克，姜15克，猪油20克。制作方法：(1)将娃娃鱼宰杀后，用沸水轻烫去外皮、内脏、洗净，改瓦楞块，放清水中同鸡腿氽透，洗净血沫。(2)炒锅置旺...
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![糖醋肉怎么做肉酥]( "糖醋肉怎么做肉酥")
- 1、材料：五花肉500g、油适量、盐适量、末适量、生粉适量、糖适量、醋适量。2、五花肉洗净，在开水里捞下，切薄片备用。3、在切好的五花肉里加入盐、味精、糖、醋腌渍。4、把腌渍好的五花肉捞干，拍上生粉。5、锅里放入油，待油温6成热是放入五花肉，炸至两面金黄即可起锅。原料：梅头...
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![做肉滑片可以用糯米粉腌肉吗]( "做肉滑片可以用糯米粉腌肉吗")
- 猪肉滑片可以用糯米粉腌肉吗答案是不行的，做润滑的肉，我们可以采用，比如说豌豆粉，嫩肉粉，红薯粉，还有勾芡的水淀粉等等很多，但是不能用糯米粉，因为糯米粉他不包浆，他见水就会散的，他是属于米粉，所以我们想做嫩滑的肉，一定不要选择糯米粉，只能选择嫩肉粉，红薯粉...
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![如何做肉粥好吃]( "如何做肉粥好吃")
- 1、食材：瘦肉300g、珍珠米适量、芹菜适量、生粉适量、酱油适量、盐适量。2、准备材料：瘦肉、芹菜、珍珠米。其他大米也可以，只是珍珠米煮出来的粥比较好喝。芹菜不用太多，不然粥的味道都会被芹菜掩盖。3、取出适量的米，洗干净。4、加上足够的水（喜欢稀一点的水加多一点，喜欢浓一...
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![白鲢鱼怎么做肉不糟]( "白鲢鱼怎么做肉不糟")
- 鲢鱼按下面做法鱼肉不腥不柴，老少适宜。（1）鱼身上的杂质多，需要用面粉反复揉搓。直接用水冲洗是洗不干净的，它的骨头缝隙之间的杂质很难去除。我们在撒面粉前最好用刀背把鱼背部刮一刮，这样洗得更干净。（2）鱼不要直接放入锅中，需要提前腌制。腌制不仅可以让鱼入味还可以起到很好的...
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![黄鱼怎样做肉嫩]( "黄鱼怎样做肉嫩")
- 材料黄鱼1条，洋葱1颗，彩椒1颗，葱花少许，蒜末少许做法1、黄鱼洗净后将两侧鱼身划刀2、将洋葱切丝、彩椒切条，葱花与蒜末准备好3、将茄汁食材按比例全部加在一起搅拌均匀4、热油锅，把鱼两面煎至金黄起锅备用。5、无须再放油，将蒜末、洋葱、彩椒倒入锅中炒软再下茄汁和葱花煮到酱汁...
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![怎样做肉九法]( "怎样做肉九法")
- 食材：五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。水煮肉丸子的做法1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一...
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![怎样做肉炒油菜土豆片]( "怎样做肉炒油菜土豆片")
- 1，锅里加入适量油，加入肉花椒炒至变色。2，加入适量老抽酱油，开水，土豆片倒入翻炒均匀炒到断生。3，最后加入油菜，盐，葱花五香粉炒熟即可。食材用料油菜半斤，土豆2个，肉3两，蚝油适量，海鲜酱油适量，十三香适量，鸡粉适量，盐适量，蒜茸少许做法步骤：1/5把土豆切片备用2/5把油菜洗净切断备用3/5把...
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![里脊肉如何做肉嫩]( "里脊肉如何做肉嫩")
- 里脊肉本来原材料就是比较好吃的，但是如果想让它做出来肉质是滑滑的，吃起来是香香的，就不得不做滑溜里脊了，因为这个做法既能让里脊肉做成一道菜，又能做出它的嫩滑的口感，是不受也想尝一下，赶紧看过来吧！1、把里脊切薄片，用调料盐，味精、料酒、胡椒、葱姜汁、糖、明油2、再加上蛋清...
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![手把牛肉怎么做肉最嫩]( "手把牛肉怎么做肉最嫩")
- 在买牛肉的时候，买那种筋和膜比较少的那一部分，切好后先用料酒腌制上半个小时左右，然后再红生粉抓着腌制，在最后用碱面泡山个半个小时左右。然后那就是火候，这也是最关键的，如果火候小了，那么再吃的时候就会黏黏的，嚼不烂，如果是火候大了，那就过火了，会变得咬不动，那么这种方法的正确...
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![做肉菜放什么白酒]( "做肉菜放什么白酒")
- 炒菜用料酒和黄酒正好一点，料酒本身是一种调味品，料酒中的酒精含量很低的。料酒的作用是去除肉的腥味儿，提高菜品的新鲜味儿，我一般在炒菜前，会放少量的料酒，海天的料酒和6月鲜的料酒，这两个牌子还好，酱香型的白酒和清香型的白酒也行。...
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![怎样做肉松软又好吃]( "怎样做肉松软又好吃")
- 肉松，相信大家都不陌生，特别是妈妈们，给孩子准备的食物中，很多品种都会用到肉松。比如肉松面包、肉松饭团、肉松小贝，或者将肉松加入在粥里面等。那你们的肉松是在超市购买还是在家做呢可能好多妈妈们都还不知道可以在家做。就像我每次做好了发朋友圈，总有人疑问“这也可以自己...
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![咖喱牛肉怎么做肉才烂]( "咖喱牛肉怎么做肉才烂")
- 用高压锅来制作咖喱牛肉，做出来的牛肉才不会硬，具体做法如下：用料：咖喱、牛肉、胡萝卜、土豆、食盐（各适量）1、首先先把牛肉切块土豆和胡萝卜切滚刀块。2、然后把葱和姜洗干净，用刀切成片状。3、再把牛肉块放进锅里，焯水3-5分钟。4、然后把牛肉捞出来，用流动水冲洗干净浮沫。5、在...
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![做肉泥是生的绞还是煮熟了绞]( "做肉泥是生的绞还是煮熟了绞")
- 肉泥是生的绞还是煮熟落绞肉泥当然是用生肉饺比较好了如果煮熟了的肉搅肉泥的话，粘性不好，深入搅肉泥做任何东西都非常的有粘性，当然这里面要加上一些辅助的东西，有鸡蛋吗啊，淀粉什么的，当然话又说回来了，我你喜欢吃熟肉绞的肉泥，那么也是可以用熟肉绞肉泥。做肉泥是生的绞。我们...
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![怎样做肉臊子]( "怎样做肉臊子")
- 1、准备好所有食材，肉剁成粗颗粒，干笋子泡发后切颗颗，生姜切末。2、锅热后倒油，油可以多点，避免粘锅，等油差不多6层热时，倒入肉馅和生姜。（倒入肉馅时锅铲淋一下冷水，炒的时候肉不会粘在锅铲上喔！）3、开中小火不停翻炒，后期很容易粘锅，慢慢炒，炒出多余水份，（水份太多容易发霉），等油变得比较...
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![羊蝎子怎样做肉骨头分开]( "羊蝎子怎样做肉骨头分开")
- 羊蝎子用高压锅炖，四十五分钟左右就能非常烂糊，做到骨肉分离了。羊蝎子也就是羊的脊椎骨。上面辅着的羊肉都是活肉，鲜嫩清香，非常美味，可以做火锅，也可以清炖，红烧。通常情况下，清炖不需要多复杂的调料，焯水以后，放姜片、圆葱、盐、花椒粒即可。如果是红烧的话，加入少许料酒、酱油老...
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![为什么做肉都会放辣椒]( "为什么做肉都会放辣椒")
- 肉放辣椒会让肉的味道更好，辣椒味也可以掩盖住肉的腥味，肉本身都会带有一丝腥味，在炒的时候可能去除不了肉本身的腥味，在做肉食，你如果加上辣椒，辣椒的辣味可以盖住肉本身的腥味，这时你在吃肉的时候就会吃的，有一点辣椒味和肉本身的味道，而肉的腥味则会被辣椒味盖住...
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![红烧排骨怎么做肉不硬不柴]( "红烧排骨怎么做肉不硬不柴")
- 红烧排骨的的肉之所以硬、柴，主要有两个原因，一是做排骨之前，没有将排骨好好的进行焯水，焯水的目的不仅是为了去除异味，更重要的是为了让排骨上的肉质变得柔软、易烂一些。另一个原因是在煎排骨的时候，没有提前将排骨抹上淀粉，抹上淀粉的排骨肉质会比较滑嫩，煎出来吃的时候就不会...
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![墨鱼怎么做肉不会老]( "墨鱼怎么做肉不会老")
- 墨鱼焯水时间一定不能太久，而且出水后要马上放入冰水里面，这样做出来的目鱼卷非常嫩吃着口感不会老墨鱼1个、黄酒少量、韭菜1小把、红辣椒1根、盐半勺、半糖半勺。做法：1、新鲜墨鱼一个，大概300克。2、用清水洗净后去骨，横竖切花。3、平底锅烧开水，放入少量黄酒。4、开水焯水，去...
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![辣子肉怎样做肉嫩]( "辣子肉怎样做肉嫩")
- 辣子肉嫩的做法如下：主料：青辣椒3-5个、猪肉150克、水发木耳50克配料：葱5克、姜5克、蒜10克、干红辣椒5克调料：植物油35克、酱油15克、料酒15克、清水30克、老抽酱油2克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（自选）制作过程1、辣椒3-5个，清洗干净，切成小菱形片。水发木耳，清洗干净后撕...
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![如何做肉炸酱]( "如何做肉炸酱")
- 食材准备：猪肉末500克、甜面酱180克、植物油40克、香油适量、豆瓣酱350克、姜1小块、蒜适量、料酒适量、盐少许、蛋清1个、糖适量、清水小半碗。1、准备酱料2、两种酱混合均匀备用3、蒜姜切末4、猪肉肥三瘦七的比例搅成肉馅，加入少许盐，料酒和蛋清混合均匀5、锅中放油，8成热...
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![素肉汤怎么做肉嫩]( "素肉汤怎么做肉嫩")
- 素肉汤要想做的肉嫩，用淀粉提前抓一下即可。材料：大西红柿2个，猪里脊150克，蟹味菇1把，螺丝辣椒1个，香菜2棵，油少许，盐适量，淀粉2小勺，料酒少许，清水适量制作过程：1、好大个的西红柿又沙又面汁水还多，酸甜适度，非自家种的才有这种口感了，用量随自己喜欢蟹味菇一大把，螺丝辣椒比较辣，我只用...
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