![雪里蕻有辣味正常吗]( "雪里蕻有辣味正常吗")
- 正常雪里蕻，是芥菜的变种，天然的带着一股辣味，尤其新鲜雪里蕻，味道特别浓。通常去掉它的辣味，有三种方法：一、焯水。二、腌制。三、腌成咸菜。您提到的焯水去辣，方法如下：大锅，清水，烧开，放入洗好的雪里蕻，快速用筷子搅拌几下，看到它变色变蔫后立刻捞出，放入凉水中搅拌均匀，再沥干水，辣味...
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![雪里蕻腌制方法可以用塑料桶吗]( "雪里蕻腌制方法可以用塑料桶吗")
- 雪里蕻腌制时不可以用塑料桶。雪里蕻在腌制之前要焯水并进行晾晒，水分基本晒干后需要加入少量食盐进行揉搓并放入坛子中进行腌制，这时不能用塑料桶，否则塑料会被分解出有毒有害物质。...
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![炒雪里蕻发苦什么原因]( "炒雪里蕻发苦什么原因")
- 炒雪里蕻发苦有两个原因一般来说新鲜的雪里红味道都会有一点微苦，这属于正常现象，建议在烹饪之前先焯一下水或者在炒制的时候加一些白糖调味。如果是腌制的雪里红发苦有可能是由于腌制的时间不够长，一般建议雪里红提前腌制半天以上味道会比较好。雪里红炒出来是苦的，是因为雪...
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![河北雪里蕻种植时间和方法]( "河北雪里蕻种植时间和方法")
- 1，河北雪里蕻种植时间，一般是在每年的夏秋季节种植，也就是在7-9月份左右。不同的品种种植时间不同，种植时间要根据具体的情况来决定。2，河北雪里蕻种植方法，准备好个头较大、饱满、没有病虫害的种子，将种子均匀播种到土壤中，埋入的深度大约两到三厘米左右，覆盖上一层薄薄的土壤。...
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![雪里蕻腌几天不苦了]( "雪里蕻腌几天不苦了")
- 半个月发苦的原因主要有两种情况：一是没有腌到时间，雪里蕻会有股酸苦的味道二是并没有充分把多余的盐分泡出来。以下三种办法可以去除苦味1、焯水后再炒新鲜的雪里红在烹饪之前可以先用沸水焯一下，因为其含有大量的芥子油，有独特的香辣味，焯水可以减少新鲜雪里红的苦味、辣味，...
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![雪里蕻大头菜榨菜那个含钾高]( "雪里蕻大头菜榨菜那个含钾高")
- 雪里蕻含钾高每100克雪里蕻含有369mg钾，大头菜钾281毫克/100克、榨菜中钾的含量为363毫克/100克。  雪里蕻每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B10.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸8...
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![春季雪里蕻如何腌制]( "春季雪里蕻如何腌制")
- 1、买回的雪里红。去掉老叶，大根。2、散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。3、放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少。4、泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。5、腌菜的小缸。提前清洗...
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![雪里蕻的种子能做芥末吗]( "雪里蕻的种子能做芥末吗")
- 雪里蕻的种子不能做芥末，它俩不昰一回事儿，雪里蕻是芥菜的一种，株高十几厘米，长叶，白菜，可以炒吃，也可以腌咸菜用。芥末，就昰芥子末，芥辣粉，有黄芥末和绿芥末两种，芥末就是芥菜的种子研磨而成，味道辛辣，呛鼻子，一般人吃不了，昰吃火㶽用的一种调料。...
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![雪里蕻酸菜开水烫好还是生腌好]( "雪里蕻酸菜开水烫好还是生腌好")
- 关于雪里蕻酸菜烫好还是生腌好的问题，我认为生腌也行，用开水烫腌也行，因为生腌酸的比较慢，因为开水烫腌的菜味道比较好，而且酸的快。现在正是腌菜季节，雪里蕻如果是腌菜生腌最好中途要倒几次缸腌好脆而绿。如果按你的问题腌酸菜应开水焯后再制作容易发酵酸的快。都可以的。传统...
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![猪肉炒雪里蕻的家常做法]( "猪肉炒雪里蕻的家常做法")
- 食材主料雪里红300g，猪肉120g。[1]辅料油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，干红椒适量。[1]步骤1、准备食材。[1]2、雪里红挤净水份切成小段。投入水中，多次反复漂洗至味淡。3、梅花肉切成丁，加料酒，少许淀粉、盐略腌制入味。4、锅中放入适量油烧热，入葱...
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![5斤雪里蕻几斤盐]( "5斤雪里蕻几斤盐")
- 五斤雪里红需要100克盐。雪里红是一种非常好的营养蔬菜，用雪里红腌制咸菜，不但营养非常丰富，而且可以长时间的保存。这个问题的答案是:5斤雪里蕻几斤用半斤盐。每年的初冬都是人们腌咸菜的时候，腌雪里红和腌其他咸菜一样，菜和盐的比例是10:1，5斤雪里红用半斤盐。腌五斤雪里蕻一...
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![秋高气爽腌点雪里蕻]( "秋高气爽腌点雪里蕻")
- 可以，现在正是雪里蕻收获的时节，买来一些，摘干净，晾干，可以不洗，然后放到缸里，撒上盐，一个星期以后就可以吃了，熬豆腐，炒肉丝都可以的。秋高气爽腌点雪里蕻秋天是腌菜的季节。腌制雪里蕻很好。先把雪里蕻洗净晾干，找个专门腌菜的坛子，一层菜一层盐，加点白酒，再放点辣椒和姜，腌制一周就可...
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![宁波雪里蕻的腌制方法]( "宁波雪里蕻的腌制方法")
- 1、原料:雪里蕻30斤，姜适量，盐1.5斤。做法:雪里蕻放在通风处晾晒半天。2、然后将雪里蕻的黄叶去净，用流水冲洗干净后切成小粒。3、放入一半的盐，搓揉均匀后静置十分钟。4、将菜一小把一小把分别挤出水分，放入另一半盐和姜末搅匀后装坛，在坛中要挤压紧。用这种方法腌制雪里蕻大...
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![蒸雪里蕻咸菜的做法]( "蒸雪里蕻咸菜的做法")
- 主料咸菜头250克葱10克辅料油1勺味极鲜酱油1勺步骤1咸菜头擦成丝，用清水浸泡至自己喜欢的咸度步骤2取出沥水放入大碗中步骤3小葱洗净切碎步骤4小葱放入咸菜丝中，加入油步骤5加入味极鲜酱油放入蒸锅蒸15分钟，出锅雪里红洗净备用雪里红切碎备用放上白面搅拌均匀搅拌好雪里红放...
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![炝雪里蕻是热炝吗]( "炝雪里蕻是热炝吗")
- 是的。“雪里红”是北方的一种蔬菜的名（也称雪菜，春不老，霜不老。）。是一年生草本植物，幼茎及叶具刺毛，有辣味。“炝拌雪里红”就是把雪里红这个菜洗净切段，放到烧热的锅里爆炒，然后将调料如尖椒，花椒，姜，葱，蒜放在锅里用油爆香浇在爆炒的雪里红菜上。一道炝拌雪里红菜完成。...
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![雪里蕻腌制五六天可以吃吗]( "雪里蕻腌制五六天可以吃吗")
- 不能吃。雪里蕻腌制咸菜要经过15到20天才能吃，雪里蕻的腌制要经过一段时间的转化期，经过转化完成以后，腌制出来的雪里蕻菜更好吃。不可以。雪里蕻通常需要腌制二十天左右才可以吃。雪里蕻作为日常生活中比较常见的蔬菜之一，其中含有一定的维生素、微量元素等营养物质，适当吃未...
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![华北地区雪里蕻的种植时间]( "华北地区雪里蕻的种植时间")
- 在华北，春天，三月份的时候，天气回暖，正是种植雪里蕻的好时候。选择地势较高，土地肥沃，排水性好的地块，再向弟弟撒磷酸二氢钾，每亩地50公斤，然后把地深翻细耙平整。用播种机将种子种下浇透水，大约一周之后，种子生根，发芽生长。幼苗长到15厘米左右时进行间苗，株距30公分。这样有利于幼苗...
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![雪里蕻籽榨油能吃吗]( "雪里蕻籽榨油能吃吗")
- 雪里蕻籽榨油能吃它是属于菜籽油类一样的食用油雪菜是十字花目十字花科植物学名：别名：雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味凉，归肺、脾、胃经。在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”雪里蕻...
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![雪里蕻腌制多长时间可以吃]( "雪里蕻腌制多长时间可以吃")
- 雪菜还是多放一点时间，但也不能时间太长，一般25天左右。不过雪菜多吃了不好。值得注意的是，腌制菜肴虽然风味独特，但是基本上怎么吃都不会很健康了。腌制不仅会造成营养流失，也会产生亚硝酸盐等有害物质。（雪里蕻通常需要腌制二十天左右才可以吃。雪里蕻作为日常生活中比较常见...
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![雪里蕻和炝菜的区别]( "雪里蕻和炝菜的区别")
- 1、外形不同雪里蕻的叶梗比较细，叶片的形状是长圆形，叶面边缘皱缩，炝菜的叶梗比较粗大，叶片的形状是披针形。2、颜色不同雪里蕻的叶片初生是淡绿色，在秋冬温度下降时会变成紫红色，炝菜的叶片颜色一直是绿色，生长期间不会有变化，腌制后颜色加深。雪里红和呛菜都是用的芥菜嫩芽为原...
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![绿雪里蕻和黄雪里蕻的区别]( "绿雪里蕻和黄雪里蕻的区别")
- 没有其它绿雪里蕻和黄雪里蕻的区别只有以下答案雪里红黄色和绿色营养价值没有区别，只是由于腌制手法不同，色泽不同。腌制是先用盐将雪里红揉透，呈鲜绿色之后再腌制就是绿色，直接腌制容易变黄。翠绿雪菜成品特色：翠绿透亮，脆嫩咸鲜。配料比例为雪菜10公斤，盐1.2公斤。加工过程：选...
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![为什么雪里蕻需要焖一晚上]( "为什么雪里蕻需要焖一晚上")
-    因为雪里蕻含有大量的芥子油，因此有一种独特的辛辣味，烹饪雪里蕻的时候，提前用水焯一下，再焖一晚上，可以有效的去掉雪里蕻本身的辛辣味和苦味，另外烹制的时候也可以加一点点糖，效果会更好。...
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![雪里蕻主要产地]( "雪里蕻主要产地")
- 主要产地有江苏、浙江一带。雪里蕻菜（简称雪菜）是十字花科芸苔属芥菜种草本植物，为芥菜类的一个变种（分蘖芥），雪里红是宁波鄞州区一大传统特产。宁波鄞州区种植、腌制雪里红已有1000多年历史，而根据史科记载，年代还可追溯到更远。清人汪濒在《广群芳谱》中写道：“四川有菜，名雪里蕻...
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![雪里蕻是宽叶的好还是细叶的好]( "雪里蕻是宽叶的好还是细叶的好")
- 各有优势：雪里红不管是宽叶还是细叶，只要水肥管理到位，雪里红多发芽会长势旺，适合大规模种植，叶子倩细的适合于凉拌加工食用，叶子宽厚的适合于腌制食用。营养都非常丰富，口感辛辣芳香。...
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![上海腌雪里蕻的做法]( "上海腌雪里蕻的做法")
- 上海人腌制雪菜的方法很多，现在我来说一种，第一步先把雪菜割下来太阳底F晒一到二天。第二步用食用盐把晒过的雪菜在大的容器里面揉。第三步用有点重量的东西放上面压一个月左右就可以了腌雪里蕻先把菜放在太阳下晒成软软的，然后用盐抒搓出水后，用重的东西象石头然的压在上面，...
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