![柠檬酸和柠檬酸钠反应]( "柠檬酸和柠檬酸钠反应")
- 柠檬酸是一种酸，呈酸味，主要用来调节食品味觉（PH值），柠檬酸钠呈咸味，弱碱性。两者结合形成柠檬酸-柠檬酸钠缓冲体系，这个缓冲体系可以稳定溶液的pH值在一定的范围，起到修饰柠檬酸的酸味，让酸味柔和不刺激且持久平衡的作用。大多数单一使用柠檬酸也可以，但补充少许柠檬酸钠(钠盐)，是...
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![柠檬酸钠在食品中的添加量]( "柠檬酸钠在食品中的添加量")
- 饮料中柠檬酸，柠檬酸钠的加入量一般为一般是1%，也可依个人口味酌情添加。除此外还可以用苹果酸代替柠檬酸，只是成本偏高。研究认为柠檬酸和苹果酸等比例混合。。在配制饮料时，可以将柠檬酸和柠檬酸钠按照比例复配在一起使用吗比例是。。柠檬酸纳是柠檬酸的钠盐。在酸性环境下...
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![柠檬酸钠在奶粉中有什么用]( "柠檬酸钠在奶粉中有什么用")
- 柠檬酸钠是一种酸度调节剂，柠檬酸钠在奶粉里是正常的，起到调节剂的作用，柠檬酸钠是食品级的，奶粉的营养价值是很高的，含有蛋白质和各种微量元素，每天早晚一杯奶粉，有助于身体健康因为柠檬酸作为食品添加剂，添加到奶粉中的作用有：作为香料及除味剂去除奶粉中腥味或臆味作为PH调节剂...
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![一水柠檬酸钠与柠檬酸钠的区别]( "一水柠檬酸钠与柠檬酸钠的区别")
- 1、化学分子式不同柠檬酸：C6H8O7，柠檬酸钠：Na3C6H5O7·2H2O。2、味道不同柠檬酸：有很强的酸味，柠檬酸钠：有清凉咸辣味。3、用途不同柠檬酸：可做为食品的酸味剂，抗氧化剂，pH调节剂，用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。...
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![柠檬酸钠是酸性还是碱性]( "柠檬酸钠是酸性还是碱性")
- 柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，水解呈碱性，其溶液pH值约为8。所以柠檬酸钠是碱性。柠檬酸钠，别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭，，有清凉咸辣味。常温及空气中稳定，，在湿空气中微有溶解性，，在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油...
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![柠檬酸钠去铁锈吗]( "柠檬酸钠去铁锈吗")
- 柠檬酸钠去铁锈。柠檬酸钠有较强的整合作用，可去除铁、铜等金属氧化物垢，操作简便、安全，适用材质广（可用于钛、碳钢、不锈钢等多种材质），对金属腐蚀性小，由于分子中不含Cl一故不会引起设备的应力腐蚀，它能够络合Fe+，削弱Fe+对腐蚀的促进作用。用作清洗剂柠檬酸比酸对钢铁腐蚀率小...
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![谷氨酸钠与柠檬酸钠区别]( "谷氨酸钠与柠檬酸钠区别")
- 区别：谷氨酸钠（C5H8NNaO4），化学名α-氨基戊二酸一钠，是谷氨酸的钠盐。生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。西红柿、发酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及发酵或水解蛋白质产品（如酱油或豆酱）所能带来的调味作用中，部分归功于谷氨酸的存在。柠檬酸钠，又名枸橼酸...
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![腌制品为什么要放柠檬酸钠]( "腌制品为什么要放柠檬酸钠")
- 腌制品中放柠檬酸钠，因为这是一种常用的食品添加剂，主要作用是缓和酸味，改进口味，它是柠檬酸的钠盐，除了用于食品领域。柠檬酸钠的用途广泛，制备方法主要有柠檬酸+氢氧化钠制备、柠檬酸+纯碱、柠檬酸+小苏打、柠檬酸钙+纯碱、树脂交换法等方法。...
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![柠檬酸钠和柠檬黄区别]( "柠檬酸钠和柠檬黄区别")
- 1.外观不同:柠檬酸钠为白色立方晶体或颗粒状粉末，而柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶粉末。2.口味不同:柠檬酸钠咸辣，柠檬酸酸。3.用途不同:柠檬酸钠用作调味剂、缓冲剂、胶凝剂、调色剂，柠檬酸用于化妆品、果酱、冷饮等。4.性质不同:柠檬酸是一种重要的有机酸，其...
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![20%柠檬酸钠溶液的配制]( "20%柠檬酸钠溶液的配制")
- 可以先称250克柠檬酸粉末，另倒入1升水中。质量体积浓度0.1g/ml相当于100g/L。首先需要确定要配制溶液的体积，在计算柠檬酸钠的质量。例如要配制这种溶液1升，那么需要柠檬酸钠的质量是：1升×100克/升=100克即称取100克纯净柠檬酸钠100克，加入到900毫升水中，充分搅拌均匀后，加水定...
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![柠檬酸和柠檬酸钠区别]( "柠檬酸和柠檬酸钠区别")
- 化学分子式不同柠檬酸：C6H8O7，柠檬酸钠：Na3C6H5O7·2H2O。2、味道不同柠檬酸：有很强的酸味，柠檬酸钠：有清凉咸辣味。3、用途不同柠檬酸：可做为食品的酸味剂，抗氧化剂，pH调节剂，用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于医药工业占10%左右，主要用作解酸药、矫味剂、化妆品等。用...
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![柠檬酸钠会腐蚀车漆吗]( "柠檬酸钠会腐蚀车漆吗")
- 柠檬酸钠不会腐蚀车漆柠檬酸钠又名枸橼酸钠，是一种有机化合物，呈无色斜方柱状晶体，在空气中稳定，能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微碱性，品尝时有清凉感。加热至100℃时变成为二水盐。常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基，在医药方面也有很大的用途。...
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![柠檬酸钠超市卖吗]( "柠檬酸钠超市卖吗")
- 柠檬酸钠超市不卖，建议从化工产品商店购买。柠檬酸钠，又名枸橼酸钠，化学式为C6H5Na3O7，分子量为258.07，是一种有机化合物，呈无色斜方柱状晶体，在空气中稳定，能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微碱性，品尝时有清凉感。加热至100℃时变成为二水盐。常用作缓冲剂、络合剂、细菌...
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![柠檬酸钠和苯甲酸钠区别]( "柠檬酸钠和苯甲酸钠区别")
- 柠檬酸钠和苯甲酸钠是不同的化合物，可以做食品添加剂使用，用途不同。柠檬酸钠，又名枸橼酸钠、柠檬酸三钠，为白色立方晶系结晶或粒状粉末，无嗅、清凉、有盐的咸味并略带辣。是一种食品添加剂，可用作酸度调节剂，缓冲剂、乳化剂、稳定剂。苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，也称安息香酸钠，是一...
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![柠檬酸钠高温分解成什么]( "柠檬酸钠高温分解成什么")
- 柠檬酸钠高温下分解为碳酸钠，二氧化碳和水。柠檬酸钠又称枸橼酸钠是一种有机化合物，为一种钠盐，其化学式为Na3C6H5O7，外观为白色到无色晶体，有肥皂水的味道。易溶于水及甘油，难溶于醇类及其他有机溶剂.有潮解性，在热空气中有风化性。...
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![柠檬酸钠相对分子质量是多少]( "柠檬酸钠相对分子质量是多少")
- 柠檬酸钠，又名枸橼酸钠，化学式为C6H5Na3O7，相对分子质量为258.07，是一种有机化合物，呈无色斜方柱状晶体，在空气中稳定，能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微碱性，品尝时有清凉感。加热至100℃时变成为二水盐。常用作缓冲剂、络合剂、细菌培养基，在医药上用于利尿、祛痰、发汗...
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![柠檬酸钠有抗冻功能吗]( "柠檬酸钠有抗冻功能吗")
- 没有。柠檬酸钠可用于饮料，为饮料增加口味，很多饮品都含有柠檬酸钠，甜酸适口老少皆宜。但都没见到柠檬酸钠有抗冻的作用。1、柠檬酸钠没有抗冻功能2、柠檬酸钠是一种有机化合物，常用做酸度调节剂，乳化剂，缓冲剂，络合剂，细菌培养基，多用于医药，食品，饮料。...
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![化学柠檬酸钠的PH值是多少]( "化学柠檬酸钠的PH值是多少")
- 柠檬酸钠的PH值约为8、柠檬酸钠别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭，有清凉咸辣味。常温及空气中稳定，在湿空气中微有溶解性，在热空气中产生风化现象。加热至150摄氏度失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂，过热分解，在潮湿的环境...
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![10%柠檬酸钠怎么配]( "10%柠檬酸钠怎么配")
- 一般是指100mL溶液中含有10g柠檬酸钠。若配1000mL，称取柠檬酸钠100g溶于1000mL水中。精确称取21.01g柠檬酸钠（用折好的硫酸纸），投入200ml烧杯中用适量蒸馏水溶解，溶解液转移到1000ml的容量瓶，用蒸馏水定容到1000ml。转移到干净试剂瓶中，贴标备用。用天平准确称取柠檬酸钠10.0克，...
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![柠檬酸钠是什么添加剂]( "柠檬酸钠是什么添加剂")
- 是一种食品工业中常用的食品添加剂，它主要作用是调节食品酸碱平衡，并且有防腐的作用。山梨酸钾也有类似作用，它是一种甜味剂。后面两个都是色素。...
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![柠檬酸钠与水的反应]( "柠檬酸钠与水的反应")
- 柠檬酸钠易溶于水。柠檬酸钠，白色晶体或粒状粉末。无臭，有清凉咸辣昧。常温及空气定在湿空气中微有溶解性，在热空气中产生风化现象。溶于水，不溶于乙醇。水溶液为弱碱性。市售商品有无水柠檬酸钠、二水柠檬酸钠和五水柠檬酸钠。...
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![柠檬酸钠防锈原理]( "柠檬酸钠防锈原理")
- 柠檬酸钠防腐是因为具有生物降解性。柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、细菌以及微生物的作用，很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酐，转变为二氧化碳和水。柠檬酸钠别名枸橼酸钠，是...
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![柠檬酸铵能用柠檬酸钠代替吗]( "柠檬酸铵能用柠檬酸钠代替吗")
- 没有问题的，其掩蔽作用的是柠檬酸根柠檬酸铵和柠檬酸在味道上还是有一定差别的，柠檬酸会有一些酸味，柠檬酸铵则是有清凉的咸味，另外在用途上也是有一定的差别，柠檬酸可以作为食品的酸味剂，抗氧化剂，能用于饮料，果酱，还有糕点等食品制作中，还能用于医药工业中，主要是用于解酸药等，还有...
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![柠檬酸钠溶于水吗]( "柠檬酸钠溶于水吗")
- 柠檬酸钠易溶于水。柠檬酸钠，白色晶体或粒状粉末。无臭，有清凉咸辣昧。常温及空气定在湿空气中微有溶解性，在热空气中产生风化现象。溶于水，不溶于乙醇。水溶液为弱碱性。市售商品有无水柠檬酸钠、二水柠檬酸钠和五水柠檬酸钠。近来，有人采用树脂交换法生产柠檬酸钠。将发酵清...
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![柠檬酸钠和醋的区别]( "柠檬酸钠和醋的区别")
-    柠檬酸比醋弱，会发生置换反应，产生柠檬酸和醋酸钠   柠檬酸是一种酸，呈酸味，主要用来调节食品味觉（PH值），柠檬酸钠呈咸味，弱碱性。两者结合形成柠檬酸-柠檬酸钠缓冲体系，这个缓冲体系可以稳定溶液的pH值在一定的范围，起到修饰柠檬酸的酸味，让酸味柔和不...
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