![小学生用英语介绍东坡肉]( "小学生用英语介绍东坡肉")
- ItissaidthatSuDongpocametoAichengatthetimeofcollectingwindandsavedachildfromheatstroke.Theparentsboughttwokilogramsofporkandreturnedwithstrawtoinquireabouthistaste....
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![东坡肉的故事道理是什么]( "东坡肉的故事道理是什么")
- 东坡肉，顾名思义，以大名人苏东坡命名的一道菜。这苏东坡大家都知道，大学士、大文人，我觉得他还是个大发明家。人家发明科技，他发明菜肴。相传他喜欢吃肉，一直想发明一道自己爱吃的肉菜。有一天，他突然来了灵感，到厨房拿起肉来就哼哧哼哧一顿做，于是，流传至今的一道名菜东坡肉就来了...
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![真正东坡肉的做法]( "真正东坡肉的做法")
- 东坡肉的做法1、准备好材料2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉...
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![苏东坡发明东坡肉放酱油了吗]( "苏东坡发明东坡肉放酱油了吗")
- 东坡肉不一定要用酱油，也可以使用冰糖，熬糖色，以达到跟酱油一样的红。东坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡（苏轼）是中国北宋时期的著名诗人，他对诗人、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长...
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![东坡肉历史典故]( "东坡肉历史典故")
- 追本溯源，“东坡肉”最早在徐州创制，《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城.徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌，...
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![广东人做东坡肉的做法]( "广东人做东坡肉的做法")
- 材料：猪脯肉450克葱（切为5厘米长段）1棵姜5片青梗菜350克或菠菜250克，酱油10g、盐5g、糖15g调味料焦盐胡椒粉少许蒸肉汁100毫升生粉2茶匙加水一个半汤匙调匀酒100毫升八角1颗酱油4汤匙陈皮少许胡椒粉1茶匙（或黑椒粉半个茶匙）做法1．放猪腩肉块于开水锅中片刻，捞起擦干，在上面均匀抹...
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![屈浩东坡肉的正宗做法]( "屈浩东坡肉的正宗做法")
- 食材清单五花肉450g、老抽3勺、生抽4勺、绍兴黄酒300-400毫升、冰糖40g、香葱20棵左右、生姜一大块、大料2个。烹饪步骤步骤1/12准备好食材，葱洗净，中间切一刀备用，生姜用刀拍扁备用。步骤2/12锅中放水，水开后把整块五花肉放进去，煮五分钟左右，这一步为了去血水。步骤3/12焯水...
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![湖南东坡肉做法]( "湖南东坡肉做法")
- 材料：五花肉、生姜、小葱、冰糖、叉烧肉酱做法如下：1、先把小葱洗净切段、生姜切片，锅烧热后放入五花肉，皮朝下把肉皮烫成浅黄色，这样可以去腥，烧好的东坡肉肉皮颜色特别好看。锅中放入适量清水，放入五花肉，生姜、料酒去腥。锅开后撇去浮沫，再烧五分钟把五花肉烧成五成熟，捞出晾凉...
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![东坡肘子东坡肉对下联]( "东坡肘子东坡肉对下联")
- “东坡肘子东坡肉”一句富有特点，它运用了两个以“东坡”开头的词语组成一句话，难得的是这两个词语“东坡肘子”与“东坡肉”都是确实存在的美食，这就要求接续出来的下联也必须是由这样的两个词语组成。请看下面的两组1、东坡肘子东坡肉，霸王条款霸王餐。2、东坡肘子东坡肉，西...
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![东坡肉的正宗做法]( "东坡肉的正宗做法")
- 主料：五花肉两斤（红烧选材一定要五花肉才行）辅料：黄酒三百克、大葱一根、生姜一块、八角一颗、老抽十克克、冰糖三十克、盐两克东坡肉之步骤步骤一：将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫三分钟捞出（焯水的目地是为了去除腥味，同时焯水时间一定要长，这样才能焯透），然后用清水冲...
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![请问东坡肉饼怎么做]( "请问东坡肉饼怎么做")
- 精白面粉500g、盐适量、白糖适量、香油适量1、将鸡蛋取蛋清，加清水500克及精盐、苏打溶化后，倒人面粉，反复摅揉，至面团不沾手，搓成条，揪成重150克的面剂10个，搓成圆坨，摆放到盛有芝麻油(100克)的瓷盘里，饧10分钟。2、案板上抹匀芝麻油，取出饧好的面坨，在案板上按成长方形薄面皮，从两...
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![如何制作正宗东坡肉]( "如何制作正宗东坡肉")
- 一、正宗东坡肉的做法：1、按上述比例，准备好制作东坡肉的食材原料。2、猪肉刮净皮上的猪毛，洗净。锅里加水，大火烧开，放入五花肉，煮1-2分钟，捞出后切大块，放入盘中备用。同时准备一个砂锅，底部垫上葱、姜片，垫满锅底。3、将猪肉皮朝下放入锅内，加入黄酒、生抽、老抽和冰糖。4、盖上...
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![东坡肉馅料配方]( "东坡肉馅料配方")
- 主料:五花肉3斤辅料：冰糖2勺姜3片八角2个桂皮1根生抽2勺老抽5勺细香葱3根黄酒5勺做法1、选皮薄肉厚、多层次，肉质紧致的猪五花肉3斤。切成4cm见方。用棉线打十字系紧。2、放入沸水锅内氽3分钟，洗净捞出备用。取一砂锅，底部最好放入小蒸架垫底防糊底。我用几根竹签代替，放入香...
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![东坡肉和卤肉区别]( "东坡肉和卤肉区别")
-   口味调料都不同  东坡肉的制作工序比较复杂，而卤肉相对比较简单很多，口感上也是一样东坡肉软糯鲜美，卤肉香味丰富口感很好。 东坡肉用猪肘子温水去沬，吹干上糖色再用油炸到焦黄，捞出来再加工才出成品东坡肉。  卤肉就是鲜肉放到卤料里卤制，到时...
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![东坡肉苦怎么办]( "东坡肉苦怎么办")
- 红烧肉发苦通常情况下是因为烹饪时没有把握好时间，或者生抽等调味品放得过多导致的，具体问题要依据不同的做法来寻找。正宗红烧肉：肉要五花肉。两斤至三斤为佳。洗净，切块，肉不要切得太小.切完后，冷水浸没，放半杯料酒。浸十五分钟左右即可。（这样可以去血水和腥气）。水要一次放好，...
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![广西东坡肉做法]( "广西东坡肉做法")
- 用料五花肉1200克料酒2勺冰糖90克香葱100克姜20片生抽2勺老抽1勺花雕酒100ml八角2个桂皮1块啤酒1瓶做法步骤1、锅烧热，把肉皮在锅里烫至焦黄2、烫好的肉加葱姜料酒，放入冷水中煮开，撇去浮沫3、捞出后分割成小块4、取砂锅，底部铺满小葱，然后铺上一层姜片，把分割好的五花肉皮朝下...
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![路边东坡肉卖法]( "路边东坡肉卖法")
- 快餐，搭配其它菜式主料：肉500g辅料：油适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，鲜汤适量，八角4个，料酒适量，酱油适量1、肉块下锅，煮至断生，捞出，过凉改刀成小块。2、锅中倒油，放冰糖，炒糖色，下入肉块，加入葱，姜，加鲜汤，八角，料酒，酱油，盖上盖煮熟。3出锅，装盘，淋汁。...
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![东坡肉的十字刀怎么切]( "东坡肉的十字刀怎么切")
- 五花肉切成8厘米见方的肉块。将肉块放入已烧开的开水中，肉皮朝下，此时一定要关火，让肉块在开水中静置5-8分钟。（静置够时间后，肉块漂浮起来就可以了）捞出肉块，用凉水冲一下，沥干水分，然后把肉块用油煎一下。这样做是为了去掉肥肉里面的部分油脂，吃起来就不太腻了。将煎好的肉块绑成...
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![东坡肉做法王刚]( "东坡肉做法王刚")
- 食材清单五花肉450g、老抽3勺、生抽4勺、绍兴黄酒300-400毫升、冰糖40g、香葱20棵左右、生姜一大块、大料2个。烹饪步骤步骤1/12准备好食材，葱洗净，中间切一刀备用，生姜用刀拍扁备用。步骤2/12锅中放水，水开后把整块五花肉放进去，煮五分钟左右，这一步为了去血水。步骤3/12焯水...
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![东坡肉正宗做法家庭版]( "东坡肉正宗做法家庭版")
- 食材：五花肉、生姜、小葱、冰糖、叉烧肉4、先把小葱切段、生姜切片，锅烧热后放入五花肉，皮朝下把肉皮烫成浅黄色，这样可以去腥，烧好的东坡肉肉皮颜色特别好看。锅中放入水，放入五花肉，生姜、料酒去腥。锅开后撇去浮沫，再烧五分钟把五花肉烧成五成熟，捞出晾凉备用5、把五花肉切成4...
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![大锅东坡肉正宗做法]( "大锅东坡肉正宗做法")
- 主料：带皮五花肉2000克。配料：冰糖100克、小葱250克、生姜片50克、生抽50克、南乳汁25克、麦芽糖20克、八角1个、桂皮1克、花雕酒适量。做法步骤：1、五花肉买回来后把猪皮用液化气灶火焰烧烤一遍，完成这一步后把五花肉放入清水中浸泡，把烧烤变色的表层猪皮刮洗干净，备用。2、把...
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![客家东坡肉做法]( "客家东坡肉做法")
- 原料：五花肉500克冰糖1汤勺酱油1小碗老抽3汤匙鸡粉少许姜1块黄酒1瓶大葱1段做法：1五花肉洗净用刮毛刀去掉皮上的细毛。2切成大小相等块状。3煮开水放点盐，猪肉焯一两分钟下捞起来用冷水清洗干净，沥干水。4备好黄酒。5姜去皮洗净切片，葱去叶切长段。6把姜，葱铺在砂锅底上，增香防...
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![东坡肉的做法正宗三步]( "东坡肉的做法正宗三步")
- 做法一食材：五花肉（正五花）1000克、葱50克、姜50克。干料：八角3个、香叶6片、干椒4个、料酒适量、红烧肉料包1包第一步：食材整形五花肉改刀切块，切整齐一点，摆盘也好看哦，好吃的东西也需要好看的形状哦。清洗香葱，去头尾切两段就好，用于炖肉的时候垫底。生姜切片。第二步：起锅烧油清...
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![杭州特级大厨教东坡肉做法]( "杭州特级大厨教东坡肉做法")
- 主料：五花肉500克辅料：黄酒1小碗，生姜1块，小葱3根，酱油小半碗，冰糖35克，盐适量，油少许做法：1：选用带皮的五花肉，切成大小均匀的方块形状。2：把切好的五花肉放入已经烧开水的锅里焯一下水，然后捞起凉水冲洗干净，装盘备用。3：把洗干净的生姜去皮，切成片，再把洗干净的小葱，打成葱结，装在锅里面，...
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![东坡肉发苦是怎么回事]( "东坡肉发苦是怎么回事")
- 是因为你的糖色炒焦了，还有温度过高和时间太长，导致肉质老化和烧焦了，变苦了。还有可能是你放的料太多导致它已经变了味道。做东坡肉的时候一定要注意火候，炒糖以后要是还用大火炖东坡肉，那么肉就会出现苦味，这个是正常的现象，所以做东坡肉的时候要小火慢炖。东坡肉发苦，多半是在...
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