![炖排骨前焯水]( "炖排骨前焯水")
- 一般情况下是要焯水的，这样可以去掉肉里的血水杂质，以及排除一些用清水难清洗干净的脏东西，排骨中的血水就是腥味的来源，所以焯水是相当于二次清洗杀菌，这一道程序是很有必要的。如果直接炖肉质汤水的味道口感达不到最佳，每一道美味佳肴都离不开前面的工序。需要绰水，方法：冷水将...
- 30385
![烤香菇之前焯水吗]( "烤香菇之前焯水吗")
- 不需要烤香菇不需要焯水，蘑菇洗好后，直接烤就可以。食材香菇（12朵）孜然粉（随意）盐（随意）生抽（随意）小葱（随意）香油（随意）糖（少量）步骤1、香菇洗净，将中间的蒂剪去，摆放在烤盘上。步骤2、放入烤箱180度，大概需要二十分钟左右，具体时间看自己的烤箱功率，我感觉我家功率比较小，烤的时间相对长点。...
- 18623
![山药在炒之前用焯吗]( "山药在炒之前用焯吗")
- 炒山药要焯水。山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感。需要注意的是，山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。炒山药片的做法：山药去皮洗净，切成菱形，青蒜切段。热油爆炒葱，翻炒山药。加入调料，青蒜，翻炒出锅即可。可以用开水焯一下。因为山药在炒...
- 4442
![甜豆炒前用焯水吗]( "甜豆炒前用焯水吗")
- 、甜豆炒之前是需要进行焯水工作的，因为这样就可以让甜豆的颜色更为鲜嫩翠绿，提升口感，还能起到消毒杀菌的作用，食用起来更加安全。但是在焯甜豆的时候。也不能食用硬水，否则可能出现难以嚼烂的情况。2、甜豆是市面上比较常见的一种豆类食物，口感清甜，很多人都非常喜欢食用，会买...
- 20657
![炸排骨前要不要焯水]( "炸排骨前要不要焯水")
- 炸排骨前不要焯水原料more排骨(250克)面包糠适量油适量盐适量胡椒粉来说料酒适量蛋清1个1/排骨中加入盐、黑胡椒、料酒搅拌均匀。2/加入鸡蛋清，搅拌均匀待用。3/把排骨裹上面包糠。4/油温6成热下入排骨炸。5/小火慢炸10分钟左右。6/炸至金黄酥脆起锅。7/最后一份炸排骨就...
- 7328
![苜蓿炒之前要焯水吗]( "苜蓿炒之前要焯水吗")
- 苜蓿炒之前是需要焯水。苜蓿每一根细茎上面，有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，吃的时候，以叶为主，在江浙两省生产特多，每逢上市季节，家家户户都把它当作家常蔬菜。炒着吃味道很好。需要焯水。通常我们选择的一些蔬菜或者肉类食物是需要进行一...
- 22046
![鲜百合吃前用焯水吗]( "鲜百合吃前用焯水吗")
- 不用。它可以素炒也可以炒肉片。例如我把红萝卜切丝，泡开的木耳和西芹连同百合混合炒肉片，刚出锅，孩子们都说很香，我要吃。...
- 21311
![海参凉拌前要焯水]( "海参凉拌前要焯水")
- 是的，因为是凉拌海参，焯水可以把海参中的寄生虫和有害物质清除干净，将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净，锅中放入第二遍淘米水，加入海参烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水，就可以直接烹制菜品了。当然要。这是泡发好...
- 8917
![猪血炒之前要焯水吗]( "猪血炒之前要焯水吗")
- 炒猪血之前一定要将先将猪血放入锅中焯水，这样做可以有效去除猪血内部的腥味，还能让猪血在之后翻炒的过程中更不容易出现破碎的现象。在翻炒猪血的过程中要优先使用大火翻炒，并佐以料酒，这样可有效去腥。...
- 20784
![花生芽炒前要焯水吗]( "花生芽炒前要焯水吗")
- 1、焯水花生芽由两部分组成，分别为芽和根茎，这两个部分差别很大，一起烹饪的话成熟度会有差别，也容易影响花生芽的口感，因此建议花生芽在食用的时候先焯水一下，使花生芽和芽都有一定的成熟度，可以减少花生芽和花生芽的成熟时间差，使口感更好。2、不焯水花生芽清洗后，快速翻炒，这样料...
- 14177
![炒笋丝前要不要焯水]( "炒笋丝前要不要焯水")
- 笋丝在爆炒之前一定要焯水。笋丝是一种口感爽脆，营养丰富的美味，可以炒肉或者和其它食材一起爆炒味道非常好。但竹笋含有大量的草酸，必须要先用开水焯一下，一是去除部分草酸吃了更健康，二是焯水可以去掉竹笋里面的加味，口感更好，所以笋丝在炒之前一定要焯水。...
- 25148
![贡菜晒之前要焯水吗]( "贡菜晒之前要焯水吗")
- 贡菜凉拌需要用开水焯一下。贡菜是一种脱水蔬菜，在凉拌贡菜之前应该对贡菜进行焯水处理，贡菜需要用热水烫三到四分钟的时间。在烫完之后将贡菜捞出来沥干，凉拌贡菜需要将贡菜切成三到五厘米的小段，再加入调味品搅拌而成。贡菜含有非常丰富的维生素以及铁等。...
- 14874
![扁豆丝炒前要焯水吗]( "扁豆丝炒前要焯水吗")
- 不需要主料豆角280克柿子椒2个猪肉220克辅料盐3茶匙香油1茶匙干淀粉2茶匙料酒1茶匙植物油1汤匙鸡精1茶匙干辣椒5个1猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻2扁豆角摘去豆筋，洗净备用3青椒去蒂去籽，洗净，切斜块备用4锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油，适量...
- 31407
![鱼肚炒之前要焯水吗]( "鱼肚炒之前要焯水吗")
- 都要焯水的用料尖椒2个鱼肚500克耗油10g料酒5g白糖5g淀粉10g姜蒜片各10克尖椒爆鲜鱼肚的做法冲洗新鲜鱼肚，倒掉脏水尖椒爆鲜鱼肚的做法步骤1加3勺盐，2勺白醋鱼肚里。尖椒爆鲜鱼肚的做法步骤2用手抓揉鱼肚3-5分钟尖椒爆鲜鱼肚的做法步骤3用水冲洗几遍，沥干。尖椒爆鲜鱼肚的做...
- 15454
![香椿晒干前最好经过焯水 香椿晒干前要焯水吗]( "香椿晒干前最好经过焯水 香椿晒干前要焯水吗")
- 香椿具有独特的香气,绿色的叶子,红色的边缘,浓密的叶子和嫩的芽,其营养价值还不错。这是一个独特的美味,只能在春季食用。而香椿晒干保存是一种很好的方法。那么，香椿晒干前要焯水吗？香椿晒干前要焯水吗香椿晒干前最好经过焯水。香椿中含有的大量的鞣酸、草酸、硝酸盐、亚...
- 20271
![榛蘑炒前用焯水吗]( "榛蘑炒前用焯水吗")
- 需要。可以保证榛蘑的口感。炒蘑菇的时间不宜超过10分钟，以免口感变差。蘑菇在炒之前，可以清洗后，进行焯水处理，这样便于蘑菇成熟。蘑菇炒着吃时，可以用于制作素炒蘑菇、蘑菇炒肉、蘑菇炒鸡蛋、蘑菇炒青椒等美食。购买后的蘑菇，需要尽快烹饪，以免影响蘑菇的品质。...
- 12392
![蛏子炒之前要焯水吗]( "蛏子炒之前要焯水吗")
- 炒蛏子是要焯水的，蛏子中水分含量较高，直接放进锅里炒会炒出过多的水分，影响口感，所以大家就要经过焯水这一步骤，可以防止发生这种情况。不过如果是大火炒少量的蛏子的话，也可以不焯水，因为火候够旺足以把少量的蛏子中的水分蒸发。蛏子中含有大量的营养成分，其中含有大量的蛋白质...
- 15822
![排骨焯水前要放盐吗]( "排骨焯水前要放盐吗")
- 不需要放盐。排骨应该放在冷水锅里面焯水，焯水时排骨与冷水同时入锅。因为排骨体积比较大需要较长时间的加热，所以用热水锅加热会出现内部不熟而外部过熟的现象。排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩，内部的学和腥味很难排除，所以必须从冷水开始加热，中途翻动数次，使其均匀...
- 10677
![炖木耳前需要焯水吗]( "炖木耳前需要焯水吗")
- 不需要焯水，只需要洗摘干净即可。泡发过程时，最好使用温水，加入适量的白糖和咸盐，泡发20－30分钟，把根部去掉洗净即可。...
- 4186
![炒豆角之前用焯水吗]( "炒豆角之前用焯水吗")
- 焯水，手工仔细挑选豆角，摘去豆角弦，用流动水冲洗干净，沥水控干，油锅大火烧热微冒烟，放入豆角和适量葱姜蒜快速反复翻炒，豆角变绿，加入水和盐炖七分钟，淀粉勾芡出锅。我们平时在炒豆角时，可根据自己的喜好，也可焯水，也可以不焯水，焯了水的豆角炒起来肯熟，不焯水的豆角焯起来要慢些，可多放...
- 8733
![做春笋前最好焯一下 春笋要焯水吗]( "做春笋前最好焯一下 春笋要焯水吗")
- 春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱。不过，吃春笋前要焯水吗？春笋要焯水吗做春笋前最好焯煮一下。焯水可以软化粗纤维，有助消化。同时，可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，关键是能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉...
- 16315
![鸡肉炒之前要焯水吗]( "鸡肉炒之前要焯水吗")
- 不用焯水，鸡肉冲洗干净，切成小块，再洗一下，把血水洗掉，然后就是腌制了。炒出的鸡肉才入味。如果炒之前先焯水，就不好腌了，炒的时候就不太入味。...
- 29487
![炒木耳前需要焯水吗]( "炒木耳前需要焯水吗")
- 木耳是需要焯水的。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。...
- 16704
![八爪鱼煮之前用焯吗]( "八爪鱼煮之前用焯吗")
- 需要这八爪鱼在炒之前，是需要先焯水的，去掉表面的脏东西，减少腥味，让我们吃着更鲜美，卫生健康。说起八爪鱼焯水，很多人都是等到水烧开下锅的，其实这样的做法不对，难怪八爪鱼咬不动嚼不烂，老厨师分享正确做法，这样做口感鲜香又脆嫩。用的可以这样做，锅中加水，加入少许盐，几片姜，水烧至锅...
- 13225
![炒咸肉前要不要焯水]( "炒咸肉前要不要焯水")
- 1、炒腌制腊肉之前需要焯水，这样不仅能使腊肉变得干净，还能够让肉质变得更加松软，更加好入味。2、先倒入少量的清水，用大火烧热，再把腊肉放入热水，煮一会儿后用汤勺把浮沫舀出，焯水后一定要用热水再冲洗一遍，焯水后的腊肉用油再煸炒一下，能够释放出腊肉中锁住的香味，在口感上更加的...
- 29884
柔美女性网
