![蜂蛹怎么炸嫩又脆]( "蜂蛹怎么炸嫩又脆")
- 用料蜂蛹250克大蒜适量生姜适量干辣椒2个椒盐适量香油几滴腰果20-30克胡椒粉适量食用油适量做法1、铁锅入油，烧至7-8成热。放入雄蜂蛹，油炸半分钟。然后转小火，炸到表面金黄酥脆后捞出。2、锅里面剩余的油倒入蒜米和姜米还有干辣椒爆香。3、然后再倒入炸好的蜂蛹。加入椒盐，...
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![怎样炸肉片嫩滑不硬]( "怎样炸肉片嫩滑不硬")
- 炸小酥肉的做法：备用食材：里脊肉 300克鸡蛋 2个椒盐粉 5克红薯淀粉 3勺五香粉 3克葱姜蒜粉 3克食盐 少许料酒 1勺食用油 少许制作过程：第一步，猪里脊肉先切成片，稍微薄一点，可以放冰箱冻一会切着会更方便，将其仔细抓洗干净，控干水分，将猪肉放...
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![面筋怎么炸的嫩]( "面筋怎么炸的嫩")
- 一、原料1、主料：生面筋200克2、调料：花生油、香油、盐、白糖、胡椒面、味精、番茄酱、姜。二、制作方法1、先将白面粉加盐加水洗成面筋，过五六个小时之后才能使用。再把面筋放入开水锅煮熟，捞出过凉然后把煮好的面筋切成厚片，再放入花生油锅炸，炸到面筋有金黄色捞出。2、锅内...
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![肉条怎么炸又嫩又好吃]( "肉条怎么炸又嫩又好吃")
- 准备材料：猪肉500克，鸡蛋2个，面粉40克，玉米淀粉40克，花生油500克，五香粉1克，黑胡椒粉1克，料酒2勺，生抽2勺，盐5克具体做法：猪肉洗干净后切成细条，放在大盆中，加入料酒、生抽、五香粉，黑胡椒粉、3克盐抓匀腌制半个小时，使其充分吸收汁水，这样炸出来里面才能鲜嫩取一个大碗，把鸡蛋磕入里面打...
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![怎么炸肉好吃又脆嫩]( "怎么炸肉好吃又脆嫩")
- 方法是：1：选用里脊肉以及五花肉。2：腌制时，加入葱姜汁，这样炸好的酥肉，葱香味很浓郁。3：挂糊时，尽可量的选用红薯淀粉，吃起来口感更酥脆。4：炸制时，下入锅中的肉片，先不要着急翻动，避免脱糊，待其定型后再搅动。5：炸酥肉的时候要用中等的火候和质量上等的菜油去炸裹上了红薯粉的猪肉，反复...
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![酥鱼怎么炸又酥又嫩]( "酥鱼怎么炸又酥又嫩")
- 第1步首先准备一些鱼，鱼可以是平时大家吃的，鲫鱼也可以是一些小鱼。鱼准备好之后，如果是大鱼就让它切成小块，如果是小鱼的话就不用了，只需要清理干净就可以。接着把鱼肉放入碗中，在碗中放入料酒，淀粉，生姜等食材，腌制10~20分钟，这一步是为了给鱼肉去腥。第2步，准备一个碗在碗中加入...
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![怎样炸鱼片外酥里嫩]( "怎样炸鱼片外酥里嫩")
- 材料：主料：青鱼250克辅料：鸡蛋清100克调料：小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油（炼制）50克，番茄酱20克。做法：1、将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。2、蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。3...
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![干炸猪肉丸子外酥里嫩]( "干炸猪肉丸子外酥里嫩")
- 稳火炸，手工挑选新鲜猪五花肉，用流动水清洗干净，剁馅放入葱姜蒜末，鸡蛋淀粉，十三香花椒面，精盐鸡精，酱油料酒，桂皮水一起搅拌均匀，手挤成丸子，放入热油锅稳火炸至金黄色，外嚼酥内香嫩，捞出食用。步骤1准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的步骤2生...
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![空气炸锅嫩炸和普通炸锅区别]( "空气炸锅嫩炸和普通炸锅区别")
- 油炸方式不同，普通炸锅油炸方式用高温炸东西，还不好控制油温稍不注意就糊锅而空气炸锅采用360度旋风技术发热速度快可以让食物受热均匀，普通炸锅只能炸一些油炸食品而空气炸锅想吃什么就可以做什么还不放一滴油还好吃，还香1、油炸方式不同：传统油炸方式是用高温油炸食物，如果控...
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![牛胸膘怎么油炸才嫩]( "牛胸膘怎么油炸才嫩")
- 材料熟牛胸口500克，胡萝卜150克。调料油1000克(约耗50克)，绍酒、酱油、花椒油各1大匙，白糖1／2大匙，精盐1／4小勺，味精1／3小勺，葱花、姜末、蒜片各少许，淀粉适量。做法1、将熟牛胸口切成大薄片，下沸水中焯烫透，捞出控干，放盆内，加少许酱油抓匀胡萝卜洗净，切成半圆形，焯烫透，捞出沥净水分。2...
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![油团子怎么炸又酥又嫩]( "油团子怎么炸又酥又嫩")
- 备用食材：糯米粉150克，开水105克，白芝麻适量，白砂糖45克制作过程：第一步，首先将所需要的食材都称好重量准备好，糯米粉150克，用筛网过滤一遍，放入一个大碗中，同时重新准备一个碗，放入45克的白砂糖，然后用105克的开水将其化开第二步，用筷子搅拌至白砂糖完全融化的状态，分次少许倒入在糯米...
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![怎样炸肉好吃还嫩]( "怎样炸肉好吃还嫩")
-  1、切肉：在对肉类食材进行改刀的时候要注意两点：一是不要大小不一，要把肉类大小切得尽量均匀一些。这样才能保证不会出现成品生熟不一致的现象另外还要注意的一点就是在切肉时要逆着肌肉组织的纹理来切，尽量破坏掉肌肉组织的纤维，这是使成品嫩的关键2、挂糊：首先是淀粉的...
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![炸鸡柳为什么那么嫩]( "炸鸡柳为什么那么嫩")
- 鸡胸肉本身已经是足够嫩的食材了，为了让鸡胸肉更嫩一般会使用两种办法。使用锤子给给鸡柳进行拍打，将鸡柳的纤维拍散，让鸡肉的吃起来的口感嫩度更高。使用嫩肉粉对鸡胸肉进行腌制，通过嫩肉粉中的蛋白酶分解鸡肉的纤维组织，从而达到让鸡肉口感更嫩的效果。其实和上面用锤子砸的...
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![刀鱼怎么炸才外酥里嫩]( "刀鱼怎么炸才外酥里嫩")
- 步骤1刀鱼洗净，切段，剪去鱼鳍，姜切丝、辣椒、洋葱、切粒备用，大蒜拍碎，小葱切好备用。步骤2刀鱼放大碗里，倒入姜丝、大蒜、洋葱、小米椒、葱白，加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、2小勺盐，黑胡椒粉适量，搅拌均匀，腌制15分钟左右。步骤3锅里倒入多一点的油，等油热后，放入腌好的带鱼，腌料...
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![炸肉丸可以放嫩肉粉吗]( "炸肉丸可以放嫩肉粉吗")
- 你问炸丸子可以放嫩肉粉吗我觉得炸肉丸子是不需要放嫩肉粉的，如果要想让丸子松软q弹的话，应该需要反复的摔打肉馅，反复的摔打后，肉馅就会炸出，丸子就会q弹了，如果要想加的话，不需要加嫩肉粉，可以稍微加一点点玉米淀粉，玉米淀粉也会使肉丸子嫩嫩的QQ弹弹的炸肉丸可以适量放点嫩肉粉...
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![炸油嫩椒的方法]( "炸油嫩椒的方法")
- 原料：辣椒粉、辣椒片、白芝麻、盐、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、洋葱。第1步、容器中加入辣椒粉，辣椒片，白芝麻，盐。第2步、搅拌均匀。第3步、准备葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，洋葱。第4步、锅中烧油下入调料。第5步、小火慢慢炸，炸香，炸干，捞出。第6步、热油浇在辣椒粉里。...
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![炸泥鳅怎样外酥内嫩]( "炸泥鳅怎样外酥内嫩")
- 食材:泥鳅，盐，白醋，淀粉，面粉，清水，盐，花椒粉，鸡精。炸制过程：第一步，买回的活泥鳅，破肚取内脏，然后清洗干净。第二步，整理好的泥鳅，不要任何前期处理，沥水，擦干明水就成。第三步，炸泥鳅。油烧六成热，直接放入泥鳅，逐条放入，不要老是翻动。直炸到硬身焦黄捞起沥油。第四步，七成热油，烧到起烟，高...
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![怎样炸豆腐丝嫩]( "怎样炸豆腐丝嫩")
- 主料：豆腐300g辅料：油适量，盐适量，鸡蛋1个1、新鲜豆腐一块，把豆腐切成长条状放到盘中，用酱油和盐腌制1个小时左右这样都发就入味。2、锅中倒入适量花生油，油热后，开始放入豆腐，一开始先少放些。用筷子不停的翻动豆腐。3、第一次的炸的豆腐熟了捞出来，然后继续放剩余的豆腐，继续翻动...
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![嫩肉粉可以炸藕条吗]( "嫩肉粉可以炸藕条吗")
- 可以！用嫩肉粉的目的，是将肉包裹在里面，爆炒的时候不让水分流失，从而显得滑嫩！炸藕条，也可以用嫩肉粉包裹藕条，不让藕条水分流失，炸出来脆！...
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![炸肉片怎样做又滑又嫩]( "炸肉片怎样做又滑又嫩")
- 1、猪肉稍微洗一下，用厨房巾吸干水分后，切成薄片2、把肉肉放在一个盆中，倒入料酒、五香粉和味达美，搅拌均匀后，腌制10分钟3、另取一个盆，放入自发面粉和玉米粉，先倒入适量的清水搅拌成稍稠的面糊4、倒入几滴白酒拌匀，放置一边静止15分钟后，倒入少许的花生油拌匀，面糊就调好了5、把...
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![炸洋芋怎么炸又脆又嫩]( "炸洋芋怎么炸又脆又嫩")
- 步骤/方式1首先把洋芋洗净，削去皮后切成大小相等的粗条，准备一盆清水，把切好的洋芋条放入水中，浸泡10分钟，泡出多余的淀粉，可以使洋芋的口感更加清脆。步骤/方式2把泡好的洋芋条冲洗一遍，沥干水分备用，锅里倒入适量的清水，大火煮开后，放入土豆条，煮2分钟即可捞出，把捞出的土豆条放入...
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![炸肉丸子怎么炸又嫩又好吃]( "炸肉丸子怎么炸又嫩又好吃")
- 步骤/方式1将猪肉冲洗干净后，先切成小块，再剁成肉馅步骤/方式2碗中放生姜事、葱丝、花椒、八角，倒一些开水，浸泡水凉下来后再多泡一会儿步骤/方式3肉馅里加食盐、白胡椒粉、花椒粉，朝着同一方向搅拌，直到肉馅十分黏稠，调味后，给肉馅加料水，倒料水的时候要分次加，一次少倒一些，还是朝...
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![炸猪排怎么炸又嫩又酥]( "炸猪排怎么炸又嫩又酥")
- 原料：猪大排、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、蛋清、姜片、柠檬、料酒。做法步骤：第1步、厚度在1厘米--0.5厘米左右的猪大排4块，(厚度按个人喜好，家里有人喜欢厚一点的，有人喜欢薄一点的)。有断筋器的话在猪排身上反复扎出小孔，把猪排的肉扎松。没有断筋器的话，用刀背拍打猪肉，两面用刀...
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![炸排骨怎样炸才脱骨外焦里嫩]( "炸排骨怎样炸才脱骨外焦里嫩")
- 一、材料排骨、水、生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉、鸡蛋、白糖、面粉、淀粉、花椒粒、八角、香叶、食用油。二、做法1、排骨剁成小段，洗净后沥水备用。2、排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。3、腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均...
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![炸鸡腿怎么做外酥里嫩]( "炸鸡腿怎么做外酥里嫩")
- 食材明细小鸡腿500g豆油700g面粉少许生粉少许面包糠适量鸡蛋2个白酒2小匙生抽一小勺生姜一小块白糖小半匙泡打粉一点点咸鲜口味炸工艺一小时耗时普通难度外焦里嫩炸鸡腿的做法步骤1将鸡腿浸泡2小时换2遍水除去血水2沥干水放白酒生抽姜片半小匙糖拌匀淹制十分钟3上锅蒸2O...
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