![腌酸菜上面有浮沫怎么回事]( "腌酸菜上面有浮沫怎么回事")
- 是因为盐酸发生化学反应了，首先，观察一下泡菜起白的情况是否严重，如果特别严重了，建议舍去，自己重新泡制，记住在泡泡菜的时候要用烧开的凉开水，并且要加入少许的酒，最好是用无碘的盐泡制。2、如果泡菜起白的情况不严重的话，可以在将手洗干净的情况下，用洁净的勺子将白沫舀起来，然后...
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![怎么去除豆浆上的浮沫]( "怎么去除豆浆上的浮沫")
- 想要去除豆浆上面的浮沫，非常的简单，我们只要把豆浆烧好，以后放到锅里往里边把豆浆过滤出来，剩下的全部倒掉，这样浮沫就没了...
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![撇去浮沫和冲洗区别]( "撇去浮沫和冲洗区别")
- 撇去浮沫与冲洗区别如下原材料焯水时，残留的血沫杂质析出，会漂浮在水面或者吸附在肉类表面上，这时如不及时撇出，等捞出肉类用水清洗，会清洗不掉的，这是因为捞出原材料清洗一般会使用凉水，从高温中盛出的原材料经过凉水洗，血沫杂质变冷会更加牢靠的吸附在原材料的表面，从而冲洗不掉...
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![煮馄饨为什么锅里会出现浮沫]( "煮馄饨为什么锅里会出现浮沫")
- 因为在煮馄饨的时候，表面会有些粉面脱落。煮熟的馄饨之所以能浮起来是因为熟馄饨的密度小于水的密度。馄饨皮包裹馅形成了一个相对密封的空间，当馄饨煮熟时，馅的温度能达到100℃，此时所含水分气化，0.8ml水在1个大气压的条件下可以产生1L的蒸汽，因此只要有很少的水气化就能使馄...
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![熬骨头汤出现绿色浮沫是什么]( "熬骨头汤出现绿色浮沫是什么")
- 正常，这个是骨髓的结合体，经过高温就会变成绿色。所以在熬汤之前要将骨头焯一下，经过热水焯，有泡沫撇出去，然后直到没有泡沫产生为止。这样再熬骨头汤就不会出现绿色。棒子骨是动物的大腿骨，就是一头可以看到骨髓，一头是有两个圆包的部分，也可以是两头都可以看到骨髓的大腿骨。具...
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![鱼缸过滤吹出来一层浮沫]( "鱼缸过滤吹出来一层浮沫")
- 是水体过肥导致的，需要大量换水解决。鱼缸过滤后的水为什么有白沫，这种情况有几个方面的问题，一个是水中蛋白质过多，平时喂鱼食过多过量，再一个就是过滤系统长时间清洗不到位，换水不及时，解决这个问题是，一把过滤棉及时清洗下，二是换一部分水，三是注意硝化细菌的培养。关于鱼缸过滤...
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![牛骨头煮出来是绿色的浮沫]( "牛骨头煮出来是绿色的浮沫")
- 牛骨汤熬出来是绿色的有可能是牛骨髓中的铁到汤中变成二价铁离子产生的颜色。这个是正常现象。多煮一会儿牛骨汤的草绿色也会随之消失。骨髓包含较多的铁，在煮骨头汤时，骨髓中的铁离子会变成二价铁离子，分散在汤中。二价铁离子为草绿色。但二价铁离子很容易被氧化，继续煮汤，过...
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![泡酒有白色浮沫怎么回事]( "泡酒有白色浮沫怎么回事")
- 有白色浮沫的原因：瓶装的黄酒，打开一段时间没有饮用完，有些会出现起白色的漂浮物，这个一般是蹼膜。指的是是黄酒在储存过程中水分流失，浓度增高，黄酒中脂类物质析出一些，在表层形成一些细微泡沫。这种膜有些稀烂酒膜，有人称之为：酒油，用滤布可过滤掉，但贮存一段时间又会出现。...
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![坛子起白色浮沫是怎么回事]( "坛子起白色浮沫是怎么回事")
- 泡菜起白沫的主要原因大致有几个，首先就是泡菜坛没有清洗干净，所以在腌制的时候，长时间的发酵会使里面的细菌产生，从而会出现白沫。其次就是洗泡菜和缸的水是生水，没有经过过滤或者烧开的，所以里面会有细菌，在腌制的时候也会产生一些细菌，从而引起白沫。所以建议大家平时在洗缸的...
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![为什么猪肉煮出很脏的浮沫]( "为什么猪肉煮出很脏的浮沫")
- 我们在将肉买回家烹饪之前，都会将生肉进行焯水。焯水过程中，生肉随着水温的上升，絮状物便会慢慢漂浮上来。最后水开了，浮沫便会越来越多，甚至布满整个水面。如果单从肉上面分析，不管是什么肉，都是由筋膜、脂肪和肌肉纤维组成的。肉汤上的浮沫基本上就是血水、蛋白质遇热后变质的...
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![为啥开水有白色浮沫]( "为啥开水有白色浮沫")
- 其实原因很简单，主要是因为我们生活中喝的水是硬水，水的软硬程度主要是由钙、镁离子形成，按照其所含的可溶性盐类组成分为暂时硬度和永久硬度两大类，而在水中的漂浮物其实就是水在加沸时沉于水底的钙镁离子，碳酸盐和重碳酸盐受热分解生成碳酸镁和碳酸钙，于是就形成了我们口中的...
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![猪杂汤粉里面白白的浮沫是什么]( "猪杂汤粉里面白白的浮沫是什么")
- 是猪杂里面的脂肪与蛋白质等，我们买这些东西回家用来熬汤，上面是有一层白白的浮沫在漂浮，我们可以用个汤勺子轻轻的弄走就可以...
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![绿豆浆有浮沫怎么办]( "绿豆浆有浮沫怎么办")
- 绿豆浆起泡沫最主要的原因是像类似于绿豆这样的植物中含有一种叫做皀素的成分，这种东西会导致豆浆在煮开的时候会产生很多的泡沫。泡沫的产生会造成一种假沸的现象，就是表面上看豆浆已将沸腾了，其实泡沫下面的豆浆还没有到达到真正的沸腾。但是这种泡沫是有方法消除掉的，如果...
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![吃自助火锅要不要捞浮沫]( "吃自助火锅要不要捞浮沫")
- 吃自助火锅要捞不捞浮沫，一般大多数都必须要把浮沫去掉。去掉浮沫既卫生，看起来又有食欲，大多数肉食内在煮的过程中都会出现一层泡沫，这是正常现象，火锅中的动物油蛋白质含量很高，当汤加到沸腾吋，汤里的蛋白质遇高温而改变而产生浮沫，锅中的温度越高，浮沫就会越多。所以，从卫生角度...
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![熬好的小米粥会有白色的浮沫]( "熬好的小米粥会有白色的浮沫")
- 这个白色的浮沫叫做小米油，喝粥的时候一起吃，非常香，建议多吃杂粮类食物，小米粥可以早上中午吃，晚上不建议喝过多的粥，水分摄入过多，容易上厕所，影响晚上的睡眠质量。的器皿中放水，要是摇晃器皿清洗就可以了当一部分小米漂起就把上边的小米一部分倒进锅中，让漂起的小米随流水一起下...
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![鱼缸早上有浮沫]( "鱼缸早上有浮沫")
- 鱼缸水有浮沫，说明水体太肥，这是水中的有机物分解后产生的气体，通常很长时间都散不掉。针对这种情况，需要做的就是换水，这样可以改善水质，同时还要注意清理水中的污物。平时喂食也要少喂一些，以防这种情况再度发生。养鱼最好配备一个过滤器，过滤系统完善的话，浮沫就会少很多。...
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![甲鱼池浮沫多怎么回事]( "甲鱼池浮沫多怎么回事")
- 甲鱼池水体出现泡沫时，大部分是水体富营养化造成，如：添加过量的油脂且未能被完全消化水体中微生物大量死亡，水体营养物质分解停滞。建议：第一步，通过更换养殖水，添加新水体，适度泼洒EM菌剂或经过发酵活化的芽孢杆菌，降低水体富营养化程度第二，控制投喂量减少水体富营养化，暂缓油脂添...
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![腌腊八蒜表面有浮沫]( "腌腊八蒜表面有浮沫")
- 泡腊八蒜出现一层浮沫，可能是因为温度太高，或者瓶口漏气造成的。泡腊八蒜最好是用酸度6度到老陈醋，把大蒜剥了皮后，洗净，擦干水分。装入可以密封的玻璃瓶子里，倒入老陈醋，没过大蒜，将瓶口密封。放入冰箱冷藏室，晚上放进去，早上拿出来使其温度又变化。因为大蒜有硫化物，氨基酸和有机...
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![冰糖炖雪梨为什么会有浮沫]( "冰糖炖雪梨为什么会有浮沫")
- 冰糖雪梨起泡沫是正常的。因为他的里面有含糖。所以加热后就会起泡泡。这跟我们小米熬稀饭是一个道理。它的上面有一层浮沫。因为水果梨和冰糖中都含有糖元素，有糖分就会这样，蛋白质和多糖成分因蒸煮加热后变性，会产生化学反正，就会有小泡沫产生。所以，熬冰糖雪梨有白沫很正常...
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![自酿樱桃酒上面有浮沫咋回事]( "自酿樱桃酒上面有浮沫咋回事")
- 水果酒在发酵过程感染杂菌，会在上层生长白蒲、长毛现象，没有及时处理，就会严重感染导致发酵果酒失败。很多时候是环境卫生条件差造成的，容器及工具不洁也会让原料感染造成发酵失败。还有就是在酿酒过程器具不干净，有杂质。...
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![煮茶叶蛋有白色浮沫怎么解决]( "煮茶叶蛋有白色浮沫怎么解决")
- 那是因为上面那一层是油脂，茶叶蛋，鸡蛋当中也含有一定的脂肪含量，钢筋将蒸煮以后会有一部分脂肪进行洗，楚楚因为油比水轻的原理，所以有回复在水面上时间长时间长了会有一层浮有一层覆膜，不用解决它不影响口感...
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![榨完的葡萄酒浮沫是怎么回事]( "榨完的葡萄酒浮沫是怎么回事")
- 榨完的葡萄酒有浮沫是正常现象。浮沫是因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳所形成的。当然也可能是也可酿酒的时候有脏东西进去了。你闻一下，如果有刺鼻的酸味，说明酿酒失败了，如果没有，那就是正常现象，发酵结束后(1个月的样子），就没有白沫了。...
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![为什么要去掉牛肉浮沫]( "为什么要去掉牛肉浮沫")
- 事实上大部分泡的沫是牛肉中的蛋白质，但它还包括脂肪和一些组织，尤其是在早期阶段，大部分沫中会含有杂质和一些血水。这些东西不仅会影响食物的外观，而且会散发难闻的气味，所以我还是建议大家先将牛肉进行脱脂。但是需要大家注意的是后期浮出来的泡沫不同，它主要的成分是蛋白质...
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![熬小米粥的浮沫去掉吗]( "熬小米粥的浮沫去掉吗")
- 不用去掉浮沫小米粥煮沸的浮沫不需要去掉，这个是可以吃的，而且里面含有营养成分。在熬料以前应当做的清洗工作中，用大一点的器皿盛入小米，清洗不必超出三遍。要不然会导致营养成分外流，没有泡沫塑料，随后下边是锅，这一步很有方法，在清洗的器皿中放水，要是摇晃器皿清洗就可以了，当一...
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![为什么蒸肉饼上面有一层浮沫]( "为什么蒸肉饼上面有一层浮沫")
- 浮沫的主要是由肉类的油脂和血水组成的把浮沫去掉，是由于血水是包含很大的异味，而且对于菜的成品影响观感。很重要的原因在于，做饺子肉包子的猪肉馅、爆炒的猪肉、蒸肉饼，在烹煮前也是直接“生肉”烹煮而没有把部分“血”和“油脂”提前“煮”干净。其实可以先把肉煮干净了，再...
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