![鱼鳞筋饼的做法]( "鱼鳞筋饼的做法")
- 具体步骤：步骤1用开水烫面，用筷子和软点的面。醒发1h。因为面比较软，所以手上多蘸些油，将面揪成大小适中的面剂子步骤2台面放入油，将面剂按成饼步骤3将面饼擀成比电饼铛略小的薄饼步骤4饼铛内放油，用擀面杖卷起薄饼放入饼铛内步骤5面饼都变成金黄色后翻面步骤6翻面后的饼再烙2m...
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![筋饼能冷冻保存吗]( "筋饼能冷冻保存吗")
- 筋饼能冷冻保存1，揭开并折叠摞放好的筋饼保鲜袋里密封放入冰箱可以冷藏保存1、2天2，也可将折叠摞放好的筋饼装入保鲜袋密封以后冷冻，可以储存3、4个星期。3，冷冻的筋饼，从冰箱取出后无需解冻，整摞一起放入大碗中，碗口用保鲜膜覆盖，并用筷子捅一个洞之后，用微波炉加热2分钟左右，取出...
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![烤鸭筋饼的做法]( "烤鸭筋饼的做法")
- 1、材料：润饼皮2张，烤鸭腿500克，葱适量，青蒜1支，特制烤鸭酱适量。2、烤鸭腿连骨把肉片下来备用。3、葱、青蒜洗净切斜长片沥干备用。4、将市售润饼皮两张重叠后，取干锅热锅后放入饼皮干煎，直到两面微酥。5、取饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放上作法2的葱片、青蒜片、作法1的...
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![岫岩筋饼的做法]( "岫岩筋饼的做法")
- 小窍门：    和面，温水和面。面和水的比例是3:2。和面前，面粉加盐和油。面和盐的比例是100:1。面粉和油的比例是30:1左右。和好的面团饧一下。烙饼时间不要太长。用料：面粉300克，盐3克，温水200克，盐3克，食用油40克。筋饼的做法步骤   1.面粉300克加入...
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![筋饼和手抓饼的区别]( "筋饼和手抓饼的区别")
- 发源地不一样。筋饼是中国东北的特色小吃。筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。但是和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。手抓饼源于中国台湾地区。新鲜出炉...
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![一份筋饼卷菜的热量]( "一份筋饼卷菜的热量")
- 每100克筋饼卷菜的中含有近200大卡的热量。摄入体内之后不会转变成脂肪，不能形成肥胖现象。而从营养学的角度来讲，这种筋饼卷菜中的所含的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维都比较丰富，还含有一定的钙离子，摄入体内之后可促进新陈代谢。一份筋饼卷菜的热量筋饼的热量(以100克可食...
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![筋饼含糖量高吗]( "筋饼含糖量高吗")
- 不高。筋饼是一种非常美味的主食，因为油脂含量过高，既美味又热量高。这种高热量的主食。筋饼是由面粉和水制作而成的一种小吃，此饼很有弹性，卷菜的时候非常柔软，不易碎裂，是东北的一种特色小吃，因为要薄得近乎透光，因此要用全烫面来做。筋饼的热量比较高，每100克筋饼所含热量大约...
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![筋饼隔着真空袋加热好吗]( "筋饼隔着真空袋加热好吗")
- 可以需要注意以下两点：一、密封的真空包装的食品在微波炉里加热，易造成袋内气压过大，会爆炸的，微波炉的说明书上都有说明。经真空包装的食品在放微波炉加热时一定要先打开包装袋口。二、食品真空包装袋的材质问题，一般食品真空包装袋材质是用聚乙烯和聚氯乙烯制造，聚乙烯材质无...
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![筋饼和春卷皮的区别]( "筋饼和春卷皮的区别")
- 做法不一样。筋饼在面粉中加盐、温水和成面絮，加豆油揉成面团，盖盖醒面40分钟，再分成面剂子，按压擀成长形面皮，刷层油，卷成长条，盘成饼状，收尾处压在底下，盖上保鲜膜醒面20分钟，擀成薄饼，放平底锅一面烙20秒即可。春卷皮是将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起...
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![卖的袋装筋饼里加什么添加剂]( "卖的袋装筋饼里加什么添加剂")
- 多源A是一种食品级乳化膨松剂。应用范围：发酵面制品()、面糊、裹粉、煎炸粉()、油炸面制品()、焙烤食品(食品分类号：07.0)。功能作用：采用本品加工制作的油条、烙饼、烤饼、馅饼、黄金饼、麻花等发酵面制品、面糊、裹粉、煎炸粉、油炸面制品、焙烤食品膨松个大饱满、外酥里...
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![筋饼可以做馅饼煎着吃吗]( "筋饼可以做馅饼煎着吃吗")
- 筋饼可以做馅饼煎着吃。饼可以做出多种多样。如吊炉饼，烤饼，千层饼，馅饼等等。筋饼一般是用配莱(肉加上土豆丝，茄子丝，豆牙菜等)炒熟。卷起来吃。如果用肉馅加各种配莱(如芹菜，白菜，韭菜等等)做馅。将筋饼用做好的馅包起来。放入平锅里煎熟即可。所以筋饼可以做馅饼煎着吃。...
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![东北筋饼的做法]( "东北筋饼的做法")
- 原料：面粉、水、盐、油。做法步骤：第1步、将250g面粉和200g水和1g盐搅拌均匀，放到冰箱冷藏一晚，使水和面粉充分融合。第2步、桌面抹油，把一半的面团，放到桌子上用手摊平，因为桌面有油，擀面杖用不上。第3步、面皮上倒一些油。第4步、把油抹均匀。第5步、卷成长条形。第6步、把长条...
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![超市买袋装筋饼怎么蒸]( "超市买袋装筋饼怎么蒸")
- 从超市买回的袋装筋饼，需要加热后再吃，一般家里都有蒸锅，把蒸锅里放入水，放上蒸屉，再把筋饼打开放在蒸屉上，盖好锅盖，水开后八分钟到十分钟左右，看个人情况如果饼多就多蒸一两分钟，饼少就少蒸一会，主要目的是为了让筋饼加热消毒柔软，吃的时候跟刚做出来的一样好吃。...
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![月饼皮用中筋还是低筋的好]( "月饼皮用中筋还是低筋的好")
- 月饼皮使用低筋面粉好。月饼皮里面含有大量的油和糖，烘烤出来要求口感酥软，入口即散，不能有任何筋性，只有低筋面粉才符合这样的要求。如果采用高筋面粉，烘烤出来的月饼皮可能脆硬，甚至咬不动，口感不好。所以制作月饼皮都是采用低筋面粉...
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![烙筋饼用高筋面粉还是低筋面粉]( "烙筋饼用高筋面粉还是低筋面粉")
- 烙筋饼用高筋面粉或者是中筋面粉都可以的，用高筋面粉烙出的筋饼更加的筋道，如果喜欢吃筋道的可以选择高筋面粉。如果牙口不好或者是不喜欢太筋道的可以选择中筋面粉，做出来的口感相较于高筋面粉要松软。同时又不失嚼劲。低筋面粉不适合做筋饼。烙筋饼用高筋面粉还是低筋面粉...
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![牛板筋饼的做法]( "牛板筋饼的做法")
- 1、准备食材：牛板筋一份，取40克切成细沫。将玉米面粉、白面粉放在一个碗中，加入适量清水，放入牛板筋沫、盐、鸡精搅拌均匀。2、热锅中放入适量植物油，盛一勺准备好的面酱，摊在锅中，中火煎2分钟后，两面翻面各煎1.5分钟，双面微发焦盛盘，牛板筋饼就完成了。...
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![黄筋饼的做法东北]( "黄筋饼的做法东北")
- 黄筋饼的做法原料：面粉、水、盐、油。做法步骤：第1步、将250g面粉和200g水和1g盐搅拌均匀，放到冰箱冷藏一晚，使水和面粉充分融合。第2步、桌面抹油，把一半的面团，放到桌子上用手摊平，因为桌面有油，擀面杖用不上。第3步、面皮上倒一些油。第4步、把油抹均匀。第5步、卷成长条形。...
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![擀筋饼的手法]( "擀筋饼的手法")
- 擀筋饼手法很重要。首先，案板上均匀撒薄面，防止擀饼时粘连。饼坯放在薄面上，用手轻轻的按压。擀面杖放在饼的中间上推，然后下拉。再将饼翻面儿，继续刚才的动作，上推下拉。这样擀饼是为了很好的保留它的层次。要想层次均匀。饼两面儿都要擀到。将饼擀成两公分厚状态即可入锅烙制...
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![烙饼用低筋还是高筋]( "烙饼用低筋还是高筋")
- 我认为做面食烙饼的话，应该用滴劲儿的烙饼烙出来需要酥软。而高筋的一般比较硬，用来做煮的食物比较合适，比如说饺子皮面条，或者馒头类蒸食也可以。如果没有时间把这些分的那么细的话，其实就在超市里买那种没有特标出高筋和低筋的普通标准粉或者互相粉就可以。烙饼我认为用低筋...
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![饼卷面筋的做法]( "饼卷面筋的做法")
- 1、面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。2、将面团放入常温水中揉洗出面筋，面糊低温沉淀5-8小时。3、将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4、旋子擦油放入开水上预热，再加入300克面糊，摇晃匀后放入开水锅...
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![春饼太筋道怎么办]( "春饼太筋道怎么办")
- 春饼太筋道是因为制作方法不对，首先春饼和面时要用80度热水汤面，如果用凉水和面烙出来的薄饼就会特筋道，吃起来不但口感不好，老人小孩也不好消化，正确的做法要用热水汤面，醒发后切成小剂子把两个剂子中间抹点油擀成薄薄的饼，用比较大点的火烙成后把两个姘揭开，这种烙出来的薄饼才...
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![低筋面粉烙饼做法]( "低筋面粉烙饼做法")
- 原料：土豆1个猪肉馅200克鸡蛋1个低筋面粉适量面包粉适量牛奶30毫升洋葱半个食盐3克胡椒粉(黑)3克做法：1、土豆放入锅中煮三十分钟至熟软2、洋葱切丁3、锅中放入适量黄油，加入洋葱碎炒香4、放入肉馅炒至完全变白5、放入盐和黑胡椒粉调味6、将煮熟的土豆用叉子碾成泥7、加入盐...
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![炒饼丝用的是筋饼吗]( "炒饼丝用的是筋饼吗")
- 不是，用的是家庭烙饼切丝做的炒饼。具体做法如下：1、500g面粉加入适量的清水，揉成一个光滑的面团，醒发5-10分钟。2、把醒发好的面团擀成一个大薄饼，均匀刷上食用油。3、把大面饼从一面卷起，卷成一个长条，均匀切成2-3个小面团。4、再次擀成一个小圆饼，放入电饼铛烙成饼，再切成丝，即...
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![烙饼用高筋粉还是低筋]( "烙饼用高筋粉还是低筋")
- 烙饼我认为用低筋面粉比较好。低筋面粉和出的面蓬松酥软，适合烙饼。而高筋面粉适合包饺子，擀面条，久煮不粘汤，煮出来的饺子面条劲道，有嚼劲，好吃，利索。烙饼除了用低筋面粉外，和面还是一种门道，要用隔夜开水烫一半，另一半用温凉水和面，这样和出的面来特别松软...
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![披萨饼用高筋面还是低筋面]( "披萨饼用高筋面还是低筋面")
- 做披萨饼都是使用高筋面粉的，因为这种高筋面粉在烤熟之后不会有太大的缩小，整体口感也更加津道，如果做披萨饼使用低筋面粉的话，会出现开裂的现象，影响整体口感和外观...
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