![糟辣黄豆的做法大全]( "糟辣黄豆的做法大全")
- 用料材料：红辣椒5斤花生米1斤黄豆1斤盐半斤（一勺半）糖（两勺）50度酒（一勺半）黄豆提前泡一夜煮熟，花生米煮熟。备用步骤2space红辣椒洗净晾干（不能有水份）步骤3space切碎（大小自己掌握）步骤4space一层辣椒一层豆，码好步骤5space加入一勺半白酒，一勺半盐，两勺白糖，拌匀。放置于冰箱冷藏储存...
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![贵阳惠姐糟辣豆腐的家常做法]( "贵阳惠姐糟辣豆腐的家常做法")
- 1豆腐选择老豆腐，切成小方块。2起锅热油，最好选择菜籽油，煎豆腐3另起锅起锅烧油，放入葱姜爆香，加入糟辣椒炒香4放入豆腐，加入适量清水，然后加入食盐，鸡精生抽，起锅前加入蒜苗就完成了...
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![糟辣鸡蛋的做法大全]( "糟辣鸡蛋的做法大全")
- 主料鸡蛋糟辣子调料小葱1根花椒粉适量糟辣鸡蛋的做法步骤步骤1鸡蛋磕开，倒入碗内，打散。步骤2槽辣子洗净，去籽，切丝，葱切丝，备用。步骤2锅置炉，开火，放花生油适量，油烧8成热，倒入鸡蛋液，炒金黄小块，放花椒粉，翻炒均匀，盛起，备用。步骤2锅里放油，放糟辣子、葱丝，炒出香味，放入鸡蛋，翻炒均匀，出...
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![糟辣鱼片做法]( "糟辣鱼片做法")
- 原料：鲤鱼1条（约750克）。调料：贵式腌鱼料50克，清汤200克，蒜蓉15克，色拉油1千克（约耗80克）。制法：1、将香菜、薄荷、葱片、姜片各5克，泡辣椒15克，泡酸辣椒20克，家乐鸡精3克，香茅草1克，加饭酒10克，盐4克，白糖、味精各2克，发酵西红柿15克调和均匀2、倒入密封的搅拌机打，成混合的汁液即成。...
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![糟辣鱼块的正确做法]( "糟辣鱼块的正确做法")
- 1、草鱼洗净2、切块，用盐腌制3、腌制好的草鱼块4、青红椒洗净切丝5、姜洗净切片，大蒜子去皮切碎，花椒备好6、锅烧热，放少许油7、放草鱼块煎制金黄8、反面煎制金黄9、放入米酒槽10、放入姜和蒜蓉，花椒，适量的水11、大火烧开，改小火煮制，水快干，放入青红椒丝，放味精12、稍煮片刻，就做...
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![糟辣耗儿鱼做法]( "糟辣耗儿鱼做法")
- 1、食材：耗儿鱼500克，土豆适量，洋葱适量，二荆条7～8根，料酒少许，豆豉少许，白糖少许，鸡精少许，味精少许，小米椒4-5个，姜适量，大蒜4-5个，豆瓣海椒少许，干辣椒节少许，花椒1大把，香料（八角，山奈，丁香，香叶等）适量，酱油适量。2、耗儿鱼洗净，加上盐，料酒腌制20-30分钟。3、准备配菜。这个配菜根据自己口味...
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![腌糟辣什么时候发酵]( "腌糟辣什么时候发酵")
- 三周左右。用坛子制作的优点是重力压住坛口，密封效果好，吸水有度，为无氧发酵提供了保障，使成品口味更醇更香。制作少量的鲊广椒也可用正腹水坛子，即有沿可放水的，正放，在沿内槽中放水，盖上盖，但这种坛子制作的鲊广椒不可存放太久，因为坛子内气压有可能将坛盖冲开进入空气，也可能吸水...
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![遵义糟辣背筋的做法]( "遵义糟辣背筋的做法")
- 糟辣背筋食材：背筋辅料：油，糟辣椒，蒜瓣，白糖，盐，生姜丝，水芹菜操作步骤：1、背筋一块，给一个特写。清洗干净准备切，切成丝。2、水芹菜切小段。3、锅内姜丝蒜瓣爆香锅，背筋下锅大火翻炒。4、放适量的盐炒匀，刚熟立即捞出装盘。5、利用余油把水芹菜爆炒一下。6、锅内余油烧热，重新放生姜丝...
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![糟辣豆腐的做法大全]( "糟辣豆腐的做法大全")
- 糟辣豆腐做法如下原料：本地豆腐500克，猪肉末100克。调料：葱末、姜末各10克，A料（盐2克，胡椒粉1克，料酒、糖各5克，生粉10克），B料（盐、糖、胡椒粉各2克），糟辣椒30克，色拉油75克。制作：1、将豆腐改刀成圆形，中间掏空肉末加A料拌匀，酿在掏空的豆腐里。2、锅上火，入色拉油烧至五成热，下入酿好的豆...
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![糟辣排骨家常做法]( "糟辣排骨家常做法")
- 用料排骨250克醪糟150克辣椒3只八角4只盐适量做法步骤：1、将排骨洗净切成小块，放入开水中煮掉血水，冲洗干净2、醪糟煮开，将排骨放入，加水至排骨的1/2并大火煮开3、放盐和八角，盖上盖子小火焖煮至排骨绵软4、将新鲜辣椒切成小块，加入锅中一起煮到排骨彻底软烂5、大火收汁，即可装盘...
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![桐梓糟辣兔的正宗做法]( "桐梓糟辣兔的正宗做法")
- 主要食材兔肉400克辅助食材青椒1个，干辣椒2个，花椒2克，八角1个，香叶2片，生姜1块，大蒜2瓣做法步骤步骤1准备好食材。步骤2青椒切块，干辣椒剪成段。步骤3姜切片，蒜切片。步骤4锅中加入适量清水大火烧开，放入兔肉焯水1分钟，捞出洗净备用。步骤5锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒...
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![糖醋糟辣鲤鱼家常做法]( "糖醋糟辣鲤鱼家常做法")
- 主料黄河鲤鱼1500克，鸡精1/4小勺，淀粉50克番茄酱2大勺，盐3/2小勺，大葱10克，生姜5克，大蒜5克，白酒1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/2小勺，陈醋2大勺，白糖3大勺糟辣糖醋鱼的做法步骤1、鱼清理好两边划口子先用姜蒜料酒去腥以后洗净。2、用芡粉鸡蛋兑好浇满鱼身，放入热油锅里煎炸直至金黄捞出入...
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![糟辣耗儿鱼贵州做法]( "糟辣耗儿鱼贵州做法")
- 材料白糖3g郫县豆瓣两勺姜末 适量蒜片适量干辣椒末适量耗儿鱼一条做法1、先把耗儿鱼切成大块。2、锅上先放少许油后油未热前放一小勺白糖，等糖化开后放入豆瓣、姜蒜抄香。3、再放入耗儿鱼一起翻抄。等鱼表面熟后。4、再放入少许开水。待水较干后一道好吃的贵州糟辣耗...
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![风味糟辣剁椒怎么食用]( "风味糟辣剁椒怎么食用")
- 风味糟辣剁椒可以直接拌饭吃，或者拌凉菜，也可当蘸水食用。炒菜也很美味，比如“鱼香肉丝”、“鱼香茄子”、“糟辣带鱼”、“糟辣脆皮鱼”、“黔味回锅肉”、“鱼包韭菜”、“怪噜饭”。糟辣椒又称糟辣子，是贵州、云南、重庆綦江永城独有的美食调味品，三省均有制作，但在贵州省尤...
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![糟辣带鱼贵州做法]( "糟辣带鱼贵州做法")
- 贵州糟辣带鱼的做法是:用料:带鱼400g，蒜苗2棵，糟辣椒50g做法:1热锅到入菜油少许2菜油烧热后倒入糟辣椒，根据个人喜好可以倒入50g~100g左右，翻炒1分钟左右，稍微把辣椒炒一下。3倒入炸好的带鱼。4加入蒜苗白的部分，加入少许水，盐。5撒入蒜苗，翻炒，大火收干起锅装...
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![糟辣椒鱼怎么做]( "糟辣椒鱼怎么做")
- 用料:鲫鱼3条，酸辣椒半碗，姜少许，蒜瓣少于，菜油适量，醋少许，酱油少许，盐少许，小番茄（多少无所谓）5、6个，猪油适量，香芹2根，蒜苗2根糟辣鱼的做法步骤:步骤1放姜，蒜，醋，酱油，腌制10分钟步骤2锅烧热再放冷油，冒烟鱼下锅，鱼要擦干水分，热锅热油下锅，炸黄。或者锅里撒点盐，煎黄步骤3腌鱼剩下的汁，留备...
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![糟辣椒的做法]( "糟辣椒的做法")
- 原料准备:新鲜红辣椒、新鲜生姜、食盐、高度白酒。1、新鲜辣椒捡出有虫眼或破损，然后去柄清洗干净，控干水分，倒入铁桶内。2、生姜和大蒜同样洗净控干水分倒入桶内，辣椒、生姜和大蒜的比例是10:2:2。3、用铲子把辣椒、生姜和大蒜铲碎。4、加入食盐，辣椒和食盐的比例是10:1，然后...
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![糟辣子怎么做呀]( "糟辣子怎么做呀")
- 食材清单红海椒500g、茭头500g、盐20克、红糖20克、白酒20ml烹饪步骤步骤1、制作糟辣椒酱，茭头，海椒是必备！喜欢很辣的可以用小米辣代替海椒！茭头，海椒清洗干净沥干水分（可以放太阳底下暴晒，表面没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存，甚至会坏掉）。步骤2、菜板，菜刀清洗干净...
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![辣糟卤是什么]( "辣糟卤是什么")
- 辣糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可。糟卤这种调料先由酒糟中提取卤汁，再加入香辛料、黄酒等配料，制作出的调味品清澈透亮、口味咸鲜，还带有一丝酒香，非常适合于夏...
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![酸辣糟正宗做法]( "酸辣糟正宗做法")
- 用料蒜适量、瓣盐适量、克酒适量、嫩豆角适量做法步骤步骤1将嫩豆角，蒜米，辣椒，洗干净，晒一下，把豆角切成小丁，加切碎的辣椒蒜米，放盐，酒，伴在一起，搅拌均匀步骤2装到酸坛，把拌好的食材均匀放到密封性好的玻璃瓶里面，放置阴凉避光的地方，静置一个星期后就可以吃。1、选用肉质厚实、辣...
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![螺丝辣做糟辣子的做法]( "螺丝辣做糟辣子的做法")
- 用料螺丝椒四4根、大蒜4-7瓣、盐适量、鸡精适量、香菜适量做法步骤螺丝椒洗干净放入烤箱烤熟上下火180度十分钟左右（根据自己家的烤箱温度烤哈～只要烤熟了就可以）步骤2香菜洗干净切段留着拌入辣椒里面～大蒜、皮蛋放入容器撒盐捣烂步骤3加入烤熟的辣椒捣烂最后放入适量鸡精加...
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![辣糟猪蹄怎么做]( "辣糟猪蹄怎么做")
- 糟猪蹄糟猪蹄简介主料：猪蹄四只（约500克），香糟15克。辅料：黄酒75克，桂花卤5克，白糖5克，葱5克，姜3克，花椒2克，精盐10克。简介主料：猪蹄四只(约500克)，香糟15克。辅料：黄酒75克，桂花卤5克，白糖5克，葱5克，姜3克，花椒2克，精盐10克。制法①先用猪前蹄，刮去毛，洗净，顺直剖两半，从内部将骨头斩成三段(体...
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![油糟辣椒的做法]( "油糟辣椒的做法")
- 主料：新鲜辣子1000克白糖200克盐80克白酒适量辅料：姜适量做法与步骤：1、用一块干净帕子将辣子擦干净。之后将辣子把择掉。2、用刀将辣子剁细。3、将糖，盐，按比例放入剁好的辣子中。4、将拌好了剁辣子装入坛中。5、将坛口扎紧密封。6、在坛口边沿注入清水与空气隔绝。让它充分...
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![辣糟蚬子做法]( "辣糟蚬子做法")
- 主料蚬子700g、姜1小块、葱可以稍多一些、干辣椒3个、香菜适量辅料盐1.5小勺、一品鲜酱油适量、油适量1、蚬子吐净泥沙洗净外壳2、姜去皮切丝，干辣椒，葱切丝，香菜切段3、锅中烧水4、水开时下入蚬子，加入盐煮制5、待蚬子开口捞出6、另起锅，倒入油7、依次下入姜丝，干辣椒丝，葱丝煸...
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![糟辣椒盐的配方]( "糟辣椒盐的配方")
- 糟辣椒的配方和制作方法：主料：辣椒500克。辅料：姜50克、蒜50克、盐50克、水适量。一、先把红线椒去蒂洗净晾干。二、然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。三、500克辣椒加50克盐，适量高度白酒进行拌匀。四、拌好的辣椒放入无水无油的坛子中。五、盖上盖子，加入适...
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