![豆豉是苦的是怎么回事]( "豆豉是苦的是怎么回事")
- 豆豉有苦味的原因1、豆豉有苦味的原因是因为豆豉的发酵时间短，而且发酵的温度过高，这样会有苦味肽！2、因为在豆豉中本身就含有菌丝和孢子，因此苦味肽配合菌丝和孢子的苦涩味，就会有一种苦味的感觉。3、也有可能是因为感染了杂菌，产生了毒素，所以会有苦味。因为在豆豉产品存在有...
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![豆豉最佳吃法]( "豆豉最佳吃法")
- 材料"白玉苦瓜半条"，"青椒半颗"，"红甜椒半颗"，"红萝卜1/4根"，"姜1小块"，"豆鼓12～15粒"做法step11:半颗白玉苦瓜，去籽后用汤匙刮干净内层薄膜并冲洗干净青椒与甜椒去除籽与内部白色的部份，洗净step22:豆鼓用水略洗ㄧ下即可姜去皮切厚片后再切...
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![甜酒曲可以做豆豉吗]( "甜酒曲可以做豆豉吗")
- 不可以。不过可以用安琪酵母粉，把它密封好后，放在温度高一点的房间，多捂两天，应该就可以发酵好，如果室外温度高了，阳光好的时候，记得打开多晒晒太阳，这样会发酵的更好些。...
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![腊八豆和水豆豉的区别]( "腊八豆和水豆豉的区别")
- 水豆豉和腊八豆的区别：腊八豆一通常指的是腊月初八哪天吃的豆。豆豉是黄豆经过蒸煮发酵后加工后的美食。水豆豉以大豆为原料，煮熟后堆积保温。由于细菌(主要为小球菌及杆菌)酶的作用水解原料中的蛋白质，同时由于呼吸热和分解热的郁积，使原料在堆积中升温达50℃以上。大部分细...
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![夏天黄豆豆豉所需调料比例]( "夏天黄豆豆豉所需调料比例")
- 100公斤大豆用盐13公斤、白酒1公斤，清水约6公斤的比例1、浸豆：将选好的大豆放入容器内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干2、蒸制：将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止3、发酵：将蒸好的大豆铺在晾席架上，放在通气、避风且不被阳光照晒的房屋内，任其发酵15～20天，视之酵母菌的茸...
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![豆豉鱼罐头怎么吃]( "豆豉鱼罐头怎么吃")
- 毫无疑问，豆豉鱼罐头一般来说可以直接吃，直接送饭，也可以用来炒菜，豆豉鱼罐头炒很多菜搭配都很好吃，例如炒油麦菜，炒苦瓜等都很好吃。豆豉鱼罐头是熟制品，可以直接量尺，也可以稍微加热以后吃。如果用作配菜的话，可以鱼花菜，油麦西兰花等青菜混炒，同样也别有风味。炒花菜好吃。我们只...
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![油豆豉的正宗做法]( "油豆豉的正宗做法")
- 材料：黄豆、线椒、小米辣、豆豉曲、生姜、大蒜、生抽、老抽、食盐、白糖做法：1 黄豆提前泡6个小时，再放入炖锅中，倒入漫过黄豆的凉水，盖上盖子，大火烧开，中小火慢炖2个小时，中途要有人看着防止溢锅，水烧干了可以再加点水2 黄豆煮的时间到时，捞出放在不锈钢盘中铺平，彻底晾凉...
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![豆豉鸭汁的做法]( "豆豉鸭汁的做法")
- 食材：鸭半只姜适量豆豉适量酱油适量油适量具体步骤：1.鸭洗干净，砍块。2、姜切丝，这道菜主要是突出姜和豆豉的味道，所以姜丝可以准备多一点哦！3、炒锅加油，爆香姜丝4、倒入鸭块，翻炒5、加入豆豉，豆豉也要多一点哟6、我用这个牌子的豆豉，味道很正7、加入酱油，继续翻炒8、加入清水9、中...
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![和尚炒豆豉歇后语]( "和尚炒豆豉歇后语")
- 和尚炒豆鼓的意思为净豆，表示只有一种，纯，单一的意思。拆庙散和尚——各奔东西拆庙打泥胎/拆庙打泥胎——顺手杀一刀庙背后看神——妙（庙）透了扒了墙的庙——慌了神光头跑进和尚庙——充数当一天和尚撞一天钟——得过且过冲着和尚骂秃子——寻着惹气拿着和尚当秃子打——冤枉...
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![豆豉鲮鱼炒油麦菜是怎么做的]( "豆豉鲮鱼炒油麦菜是怎么做的")
- 食材清单油麦菜450克、豆豉鲮鱼罐头1个、鸡精四分之一勺、鸡汁1泵烹饪步骤步骤1油麦菜洗净，切成段，沥干水分备用步骤2豆豉鲮鱼罐头倒出来，把刺去掉，撕成小段步骤3锅中放少许油，加入油麦菜翻炒步骤4炒软后加入少许鸡汁和鸡精调味步骤5加入豆豉鲮鱼，炒出香味食材：油麦菜，蒜4-5粒，甘...
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![做豆豉火锅用干豆豉还是湿豆豉]( "做豆豉火锅用干豆豉还是湿豆豉")
- 干豆豉和湿豆豉做出来味道差不多的区别就是口感上，湿豆豉可以像吃绿豆粥一样的有颗粒感，混着肉沫浇在饭上嘎嘎香，做豆豉火锅用干豆豉好一点的干豆豉！主料：干豆豉100克、肥瘦肉沫200克。辅料：糍粑辣椒100克、蒜末、配菜、豆瓣酱100克、干辣椒沫50克、花椒10克、蒜苗、味精、蚝油...
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![蒜蓉炒豆豉正宗做法]( "蒜蓉炒豆豉正宗做法")
- 洗干净辣椒，晾干水步骤2剥蒜步骤3冲洗豆豉步骤4下多油，炒豆豉，炒辣椒步骤6继续翻炒步骤7辣椒炒至断生，放入蒜末，紧接着调味，盐，生抽，蚝油，白糖。步骤8继续翻炒步骤9熬至出红油步骤10趁热盛入开水烫过的保鲜罐...
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![豆豉鲫鱼做法王刚]( "豆豉鲫鱼做法王刚")
- 主料鱼2条、豆豉半包辅料酱油适量、油适量1、鱼先用平底锅煎至两面金黄备用。所有材料准备好2、锅里放一点油，把姜丝爆香，加入洗干净的豆鼓翻炒，加入适量的味事达，一点水煮开3、煮开后铲到鱼上面，放到电饭锅里蒸。可以煲饭的时候上面放个架子，把鱼放进去蒸，蒸5分钟即可用料：豆豉8...
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![豆豉肘子寓意]( "豆豉肘子寓意")
- 豆豉肘子名字寓意：吉祥如意。肘子肉也叫做前蹄髈，是猪的前肘，胶质重，瘦肉多骨头大，筋多且皮厚，肥瘦不腻，可以煲汤，烧，烤，酱，闷，卤。比如红烧肘子，烧烤肘子，东坡肘子，酱肘子，火腿炖肘子等。肘子，适宜闷煮或卤，肘子洗净加入调料，放入锅中，焖煮至熟即可食用。肘子是一团整肉，寓意着一个整体，象征着...
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![豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法是什么]( "豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法是什么")
- 食材清单油麦菜：400克、葱花。10克、鲮鱼罐头半份、海鲜酱油。5毫升烹饪步骤步骤1准备好葱花。步骤2油麦菜依个人喜好切成五段和六段。步骤3热锅凉油，放入切好的葱花炒香。步骤4放入豆豉鲮鱼罐头。用1/2即可。小火炒香。放如一上海鲜酱油，继续炒香。一直小火。步骤5放入油麦...
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![湖南豆豉蒸鱼做法]( "湖南豆豉蒸鱼做法")
- 【豆豉蒸鱼】材料：鱼肉、豆豉、辣椒、生姜、葱、大蒜、榨菜调料：生抽、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、淀粉【详细做法】1、准备半条鱼肉，清洗干净之后，把鱼肉切成小块，可以切小一点，这样子比较容易熟，切好的鱼肉装入盘中备用。准备一些大蒜、生姜、葱跟辣椒，不喜欢吃辣椒的可以不放，先...
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![纳豆与豆豉有什么不同]( "纳豆与豆豉有什么不同")
- 纳豆和豆豉的区别主要在于原料不同、状态不同、味道不同。纳豆是以黄豆和纳豆菌味为原料制作而成的，豆豉是以黄豆或者黑豆为原料制作成的。纳豆具有粘性，搅拌后会出现丝状物。豆豉的颗粒比较完成、松散，质地比较硬。纳豆的粘性比较大，味道闻起来有点臭，不过吃起来甜甜的。豆豉...
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![豆豉鲮鱼汤]( "豆豉鲮鱼汤")
- 用料：鲮鱼1条、豆豉(油)1包、姜适量、蒜适量、植物油适量步骤：1、鲮鱼收拾干净后切块，下油锅炸，炸到酥酥的样子就可以了(这个炸透了好吃)2、姜蒜切末，油温7成热，放入姜蒜爆香，最后放豆豉煸炒，炒香为止3、把炒好的豆豉装入炸好的鲮鱼中，水开后放入鲮鱼压30分钟即可，一定要高压锅，这样...
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![卤菜豆豉小鱼干怎么做]( "卤菜豆豉小鱼干怎么做")
- 用料豆豉50克，小鱼干100克，姜适量，蒜适量，辣椒适量，油适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，大葱适量，杭椒适量做法1/9把小鱼干用热水稍泡软。2/9然后剥去内脏和头。3/9大葱和杭椒切好备用。4/9锅中入油，烧热加入小鱼干炸成金黄色。5/9切好姜、蒜、辣椒。6/9锅中入油，加入姜、辣椒、蒜，炸...
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![豆豉油麦菜最正宗的做法]( "豆豉油麦菜最正宗的做法")
- 材料：油麦菜、豆豉鲮鱼、姜片、蒜蓉、料酒、玉米淀粉、盐、蚝油做法：【1】、把油麦菜洗净晾干水分，锅中加入适量的清水、盐、花生油，水开后把油麦菜放入锅里焯烫至断生马上捞出，滤干水份。【2】、锅里加入适量的油，加入姜片、蒜蓉爆香，加入两勺罐头里的豆豉爆香，再加入鲮鱼翻炒，沿...
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![豆豉拌萝卜的做法]( "豆豉拌萝卜的做法")
- 用料萝卜干350g，豆豉5g，葱15g，蒜5g，糖3g，蚝油5g，生抽3g，香麻油1g做法1/5先把萝卜干浸泡3个小时泡淡，改刀切条备用。2/5蒜头切碎，葱切段。3/5用大火先把豆豉煸香然后再煸蒜头。4/5倒入萝卜大火翻炒加入调味料。5/5最后加入葱段和香麻油即可出锅...
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![怎样做辣椒豆豉]( "怎样做辣椒豆豉")
- 1、材料：红辣椒450克，青辣椒2个，大蒜6瓣。2、调料：食用油30克，酱油1/2大匙，料酒1大匙，豆豉1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙。 3、豆豉洗净，辣椒洗净，切丁，蒜切末。4、锅内放油，烧热，爆香蒜末和豆豉，放入辣椒煸食材用料豆豉60克，辣椒300克，蒜5瓣，油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量做法1/6豆豉用...
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![豆豉酱怎样保存]( "豆豉酱怎样保存")
- 1、将豆豉用陶道瓷器皿密封盛载为宜，放在专阴凉通风处，避免阳光直接照射或高温烘烤，就能达到防止脂肪氧化的目的。2、放在冰箱里，应用塑料袋包扎密封后放在冷藏室内，这样可保存较长时属间，香气也不会散发掉。但是要注意，一定不能让生水入侵，要不然是极易发霉与变质的。吃不完的豆...
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![山东豆豉萝卜正宗做法]( "山东豆豉萝卜正宗做法")
- 1、白萝卜，用的刨丝器擦成丝，葱花和辣椒三、五刀（没拍）、蒜切末2、锅内油热后，放入豆豉中小火烹香，火太大容易炒出糊味。3、放入葱花、辣椒略炒。4、倒入萝卜丝，大火翻炒。5、一会儿，萝卜就上色了。6、加一小勺醋、一克十三香、少许盐。7、翻炒均匀，装盘后撒一些葱花点缀。豆豉萝...
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![豆豉五千克是什么斤]( "豆豉五千克是什么斤")
- 豆豉五千克是国际计量单位5千克，中国旧市制的10市斤。我们的计量单位在40年代时以十六两为一市斤，五十年代改为10两制，以斤，两，钱等作为法定计量单位，在国内流通，使用。因换算不便，外贸出囗是国际数据结算，所以八十年代后期我国也启用了国际标准计量单位。...
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