![温州榨菜怎么腌制]( "温州榨菜怎么腌制")
- 榨菜的方法：腌制，脱水，再腌制，压榨，再腌制就差不多了。第一步就是腌制脱水，首先将新鲜的榨菜头清洗干净，最好是能将其表皮去掉，那样味道更入味，弄好之后将其切成丝或片，然后放一些盐，因为要放三次盐，三次盐的量总共至少要菜头总重量五十分之一，也就是五十比一的比例，因此第一次放盐的时...
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![乌江榨菜含盐量]( "乌江榨菜含盐量")
- 乌江轻盐榨菜较老版乌江榨菜减盐30%，本身含15种氨基酸和膳食纤维，每100克榨菜中钙、铁含量，分别是大白菜的1.5倍和2倍，对于体质更敏感的老人和对营养需求旺盛的小孩来说，乌江轻盐榨菜更适合作为日常佐餐食品。乌江榨菜开发了三重减盐工艺：一，采用浅盐窖藏加香渍制工艺，加工用盐从...
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![榨菜炒韭菜的做法]( "榨菜炒韭菜的做法")
- 主料：白米饭100克韭菜1把榨菜1包 辅料：油适量盐适量酱油适量醋适量干辣椒 适量 步骤1、韭菜洗净，控干水分，切成小碎丁。2、准备100g榨菜，切成小碎丁。3、锅里倒油，油热放入一小段干辣椒，翻炒几下。4、放入榨菜粒与韭菜丁，翻炒一会儿，加入适量盐，酱油，醋等调味。5、出锅...
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![乌江和涪陵榨菜区别]( "乌江和涪陵榨菜区别")
- 1、涪陵榨菜和乌江榨菜两者是没有区别的。2、因为乌江牌榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下的榨菜品牌之一，是涪陵榨菜的一种，历来被列为素菜佳品，其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐，炒菜和做汤，产品将出口美国，日本，东南亚及西欧等国...
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![脱水榨菜的做法]( "脱水榨菜的做法")
- 1、购买青菜头，选用小、圆、整齐美观的新鲜原料。2、剥下头部底部的老皮老茎。不要损伤突出的根块和菜耳朵。3、第一次腌制，每100公斤去皮蔬菜用盐3-3.5公斤撒盐时，压紧，每层留4%的盖盐，最好将盖盐全部撒在表面铺竹隔板，加石块石条应分几次添加。一是对较松散的蔬菜进行压缩沉...
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![榨菜发黄是怎么回事]( "榨菜发黄是怎么回事")
- 绿色是榨菜本身的颜色，黄色是榨菜被浸泡后的颜色。榨菜成熟后，要经过一段储藏期，也就是经过工业盐等材料的浸泡，浸泡后会多少出现黄色，大多是盐过多造成的水变色问题，同样也存在这样的问题，就是变质的问题，变质后的榨菜松软，多孔，闻起来有股臭味。...
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![阜阳地区适合榨菜种植吗]( "阜阳地区适合榨菜种植吗")
- 阜阳地区适合榨菜种植一般是在秋季种植，大约是10月份左右开始播种，具体时间要根据天气状况和种植环境决定。榨菜一般种植时间在秋季，秋季播种不可过早，过早播种气温高，容易引发病虫。一般在四川种植榨菜是在10月份开始播种，到了春季3、4月份采收，而在其他地区种植，要根据当地环境...
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![乌江榨菜用的什么材质的包装]( "乌江榨菜用的什么材质的包装")
- 镀铝真空包装。相对于其他材质的包装，镀铝真空包装遮光性、阻隔性、防渗透性都更强，更能保留乌江榨菜的味道，延长榨菜保质期。在储藏的过程中，榨菜是会产生氧化反应，氧化反应虽然很慢而且不易察觉，不断放出水分和二氧化碳，质量会减少。植物含水越多，时间长了榨菜就会改变它原有的...
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![榨菜里有没放有酱油的]( "榨菜里有没放有酱油的")
- 榨菜里没放有酱油的。因为榨菜在制作的时候就已经放了足够的盐和味精了，这样味道已经很咸了。如果再放酱油就会咸的难以入口了。榨菜是平时大家都喜欢用来吃饭喝粥的佐料小菜，咸咸辣辣的，榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与欧洲酸菜...
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![儿菜与榨菜秧苗叶子的区别1]( "儿菜与榨菜秧苗叶子的区别1")
- 这个儿菜秧苗叶子要尖一些。长大候就从叶子部位长出儿来，所以才叫儿菜。儿菜比较嫩，用来炒片吃，也可以，用来水煮沾辣椒酱油都可以。儿菜不耐煮，很容易煮软烂。这个榨菜苗叶子要圆一些，榨菜头长在土面上的，一般用来做咸菜的比较多，也可以炒来吃，做泡咸菜，沾辣椒吃都可以，家家户户都种...
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![榨菜的叶子是什么样的]( "榨菜的叶子是什么样的")
- 榨菜为芥菜的变种，芥菜常用于腌制咸酸菜，其肉质茎髓是榨菜原料，属于十字花科芸薹属。下部叶的叶柄基部肉质，膨大，形成高低不平的拳状基生叶倒卵形或长圆形，长40-80厘米，平坦或皱缩，基部大头羽状深裂，成为具沟的粗叶柄。榨菜的品种很多，因其形态不同各有名称。1、其实榨菜不仅其瘤茎...
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![涪陵榨菜乌江榨菜区别]( "涪陵榨菜乌江榨菜区别")
- 首先是口感不同，乌江榨菜选用的是青头菜为原料经过腌制，压榨之后制作而成的，而涪陵榨菜有各种各样的系列原材料也是有所不同的。其次是销售价格不同，乌江榨菜的销售价格是一元到两元之间，而涪陵榨菜的销售价格是两元到两点五元。最后是口味不同，乌江榨菜只有一种口味，涪陵榨菜有...
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![宁波榨菜哪个牌子好吃]( "宁波榨菜哪个牌子好吃")
- 余姚榨菜还不错。余姚榨菜质地脆嫩，略带苦涩味。腌制榨菜：色暗黄，皮微皱，质爽脆，味香浓、微甘鲜。生产的新鲜菜头头形圆整、质地脆嫩、营养丰富。主要土属为淡涂泥和咸砂土，良好的灌排设施、疏松肥沃的土壤和生长期冷凉的气候等独特的自然生态环境，能满足榨菜生长对环境条件的要...
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![榨菜里面有油吗]( "榨菜里面有油吗")
- 没有油1、乌江榨菜是青菜头（茎瘤芥）做的。青菜头（茎瘤芥）经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发...
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![榨菜怎么烧]( "榨菜怎么烧")
- 所需食材净瘦肉三两、榨菜二两五钱、酱油四钱、混合油一两、葱白一两、水豆粉一两、鲜汤一两五钱。制作方法1、将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成细丝。2、炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白。即下榨菜丝、...
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![如何腌制一整个大榨菜头]( "如何腌制一整个大榨菜头")
- 1、准备材料：菜头1颗、大蒜3颗、姜1块、干辣椒1个，盐200克2、准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。3、将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。4、将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用。5、热锅下油，将姜条，蒜片和干辣椒一起下锅。6、把...
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![哪个更好吃 榨菜和萝卜干]( "哪个更好吃 榨菜和萝卜干")
- 榨菜和萝卜干，榨菜更好吃。萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干咸香脆口，消食开胃。榨菜属于芥菜一类的，它是芥菜的一个变种，其挨着地面的茎干上长出了一大块瘤茎，看起来像长的瘤，我们将这个瘤...
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![榨菜头的种植方法]( "榨菜头的种植方法")
- 1、整地施肥在土质比较松，肥沃度较高，排灌水很方便的沙性土壤上建造苗床，施入人畜粪肥、碳铵、磷肥，翻土让肥料彻底埋进土壤里。整细土壤，挖沟分厢。2、播种育苗将种子浸泡到清水里，捞出和草木灰搅拌在一起，撒播在苗床上，用土杂肥覆盖，上面覆盖稻草。播种时间最好在9月中旬。3、苗...
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![榨菜蛋花汤的家常做法]( "榨菜蛋花汤的家常做法")
- 做法步骤：1/10准备好紫菜，榨菜，鸭蛋和小葱2/10鸭蛋打碎，加入盐和料酒3/10打散，搅拌均匀4/10锅里放入适量的水，加少许盐煮开5/10煮开后放入紫菜，紫菜用手撕成一小块6/10然后放入榨菜丝7/10水再次烧开，倒入蛋液，用铲子弄散8/10待水沸腾放入葱花9/10盛出碗中，加入醋，香油和老干妈10/10...
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![榨菜鲜肉月饼只有杭州有吗]( "榨菜鲜肉月饼只有杭州有吗")
- 不是榨菜月饼并不是只有杭州有，在江浙沪一带都有榨菜月饼全称榨菜鲜肉月饼，现在很多超市现做现卖。街上的烘焙店也有的卖，新鲜烤出来的榨菜鲜肉月饼，味道相当不错，很多年轻人都爱吃。杭州人更喜欢榨菜月饼，经常看到有排队等着买的，而且店家要限制数量的，有些人三十个三十个的买，后...
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![榨菜的腌制方法]( "榨菜的腌制方法")
- 原料：新鲜榨菜头5000克，食盐1000克，辣椒粉150克，花椒粉25克，白酒50克。制法:榨菜削皮洗净，晒蔫，用白酒、盐腌渍三四天后取出控干，把花椒粉、辣椒粉与榨菜拌匀后装坛封口，40天即成。...
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![青椒炒榨菜丁的做法大全]( "青椒炒榨菜丁的做法大全")
- 主料:榨菜300g辅料:青辣椒1个、小米椒3个、大蒜3粒、调料:植物油5g、盐2g、生抽1勺、老抽少许1、榨菜用清水浸泡，中间换几次水，去除咸味。2、切碎的榨菜丁，干锅不放油炒干水分。3、炒好的榨菜丁拨至一边，放入植物油，加入青红辣椒碎。4、加入大蒜末。5、翻拌均匀加入生抽、老抽...
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![榨菜丝炒肉]( "榨菜丝炒肉")
- 主料榨菜1个猪肉100克辅料香菜(梗)30克色拉油适量生抽适量香油少许葱5克姜5克干辣椒3个花椒粉适量步骤1将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段步骤2将榨菜先切成薄片再切成细丝，用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也...
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![榨菜干烧肉是怎么做的]( "榨菜干烧肉是怎么做的")
- 用料:五花肉500克榨菜一个（150克）姜一块冰糖10克老抽1勺生抽1勺料酒1勺葱1根榨菜烧肉的做法步骤:步骤1准备好所需材料，五花肉切块，榨菜切块，葱切段，老抽生抽料酒倒入一个碗中方便等会快速加入步骤2热锅少量植物油入姜片翻炒一下步骤3倒入五花肉翻炒至变色步骤4直接加入冰糖小火...
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![怎么做白萝卜榨菜]( "怎么做白萝卜榨菜")
- 1、配料:：象牙白萝卜8千克。盐2千克，糖精15克，白酒100克，酱油1.5千克，味精15克，红辣椒粉10克。2、榨菜萝卜的做法：腌坯：选约200克重的细长条白萝卜去根去顶，洗净下入缸内。先用400克盐化成1．5千克盐水，倒入缸内，再用500克盐撒在菜上第2天翻1次缸，以后每隔5天翻缸1次，腌20—30天即成坯子...
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