![红酸剁肉的做法]( "红酸剁肉的做法")
- 准备材料：五花肉500g、红糖适量、八角四五颗、蒜头适量、白酒一勺、生抽适量、黄豆酱适量、南乳两块、酸菜适量制作步骤：1、准备好材料2、蒜头3、八角，八角别放太多，会抢味4、五花肉剁碎5、放油，肉下锅，放入蒜头，八角，白酒一勺，煎几分钟，这么早放些酒进去会更香6、然后在小碗加入小...
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![凯里红酸汤可以保存多久]( "凯里红酸汤可以保存多久")
- 酸汤通常在冰箱可保存24小时。超过一天不管怎么保存，都不好。若长时间存放，也可能会出现变质情况，而且容易滋生细菌，有些细菌在低温下也可以存活或繁殖，营养价值及口感会受到严重影响。煮好的酸汤用干净的勺子舀出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间...
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![红酸汤的做法]( "红酸汤的做法")
- 用料西红柿1000克嫩姜200克盐50克糖20克白酒50克菜油或橄榄油30克贵州红酸汤的做法步骤步骤1西红柿，嫩姜，洗干净。晒干水分，切块，切片。放盐，糖，白酒伴匀。步骤2放入干净无水无油的密封瓶子里。用菜油或者橄榄油封在西红柿上面。密封瓶子放冰箱冷藏。步骤315天后可以开来做菜。...
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![红酸汤里面有白色的正常吗]( "红酸汤里面有白色的正常吗")
- 不正常。白色是有类似皱纹的膜是由于产膜酵母引起的。它属于好气性酵母菌。它的危害主要有它可以消耗坛子中的酸，使酸浓度下降，容易引起其它腐败菌的滋生。所以一般采取的措施有密闭隔绝空气，平时要及时添加坛槽水，少开坛盖。一般有少量还是没有什么的。主要是坛中不能有腐败...
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![玉梦牌凯里红酸汤怎么吃]( "玉梦牌凯里红酸汤怎么吃")
- 重点就是凯里红酸汤啦，我买的是玉梦牌的。在贵州的超市里买的，当然tb是有卖的啦。你只需要先用油、盐、生姜、葱、西红柿，到200g左右的凯里红酸汤翻炒。（西红柿非常非常重要，一定要放一颗。）翻炒过后加水，加豆芽，平菇，木耳一起煮，我觉得豆芽和平菇木耳煮出来的汤会很鲜。当然如果你...
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![红酸汤翘嘴白的正宗做法]( "红酸汤翘嘴白的正宗做法")
- 食材准备翘嘴鱼1条，竹笋100克，黄豆芽150克，白酸汤750克，红酸汤100克，姜片，蒜，花椒，白糖，葱段，香菜，盐，辣椒粉，胡椒粉，姜油，鸡粉，味精，油适量。方法步骤1、鱼清洗干净，锅中放入适量油烧热2、下入姜片，蒜，胡椒，小火炒香，然后放入红酸炒香3、再加入红酸汤炒香，放入竹笋，豆芽，白酸汤烧开4、放入鱼，小火...
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![什么牌子的红酸汤好吃]( "什么牌子的红酸汤好吃")
- 1，苗家恒灵酸汤鱼连锁店（凯里总店）2，苗岭高山全牛宴酸汤鱼3，鱻味红酸4，亮欢寨（凯里总店）5，苗王谷酸汤鱼酸汤牛肉6，老腾鱼酱酸（凯里总店）7，快活林酸汤鱼（凯里国贸店）8，大乔酒家·正宗酸汤鱼9，老烟刀酸汤鱼10，苗王谷酸汤鱼酸汤牛肉（形象店）11，皇庭印象红酸（暂时没有分店）...
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![贵州红酸汤西红柿泡法]( "贵州红酸汤西红柿泡法")
- 原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。准备：野生西红柿洗净，晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后...
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![真心求教凯里红酸汤的做法]( "真心求教凯里红酸汤的做法")
- 用料、凯里红酸汤底料适量、姜10片，蒜6瓣，西红柿3个，白萝卜半个，海南灯笼椒酱2勺，肉馅（肥瘦比5：1）1斤，泰椒4根、鸡蛋1个、淀粉4勺、香菜一把、大白菜半棵步骤1、姜蒜切末，不喜欢末的话可以切片西红柿切丁，越碎越好白萝卜切一厘米见方的丁（白萝卜是惊喜）肉馅肥瘦比例把握好，不然不成型白...
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![怎样做凯里红酸牛肉]( "怎样做凯里红酸牛肉")
- 食材：牛肉500克，南山婆西红柿酸汤3包，蒜头，生姜，葱，金针菇，莴笋，生抽，盐，蚝油，蛋清，淀粉，小米辣，薄荷。做法：1、牛肉洗净切片，加入1勺生抽，少许盐，1勺蚝油抓匀，再加入1个蛋清，1勺淀粉，1勺油，继续抓匀腌制20分钟。2、锅里倒入适量油，爆香姜葱蒜，加入3袋南山婆西红柿酸汤，再加入540毫升水煮开。3、把...
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![红酸汤粉的正宗做法]( "红酸汤粉的正宗做法")
- 【材料】红薯粉丝适量，浓汤番茄火锅底料1包，生菜1棵，香菜2棵，清水1锅【制作过程】1、红薯粉丝准备好，用凉水充分浸泡变软红薯粉有粗粉细粉之分，可以按自己的喜欢来选择红薯粉一般多呈暗黄色或者浅褐色，久煮而不化2、浓汤番茄火锅底料1包，酸甜开胃，再准备一棵生菜和几棵香菜，增色添...
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![自制贵州红酸汤生花了怎么处理]( "自制贵州红酸汤生花了怎么处理")
- 先看看变质没有！红酸汤保存不好容易生花，但生花并不意味着就是坏掉了，如果闻着没变味，可以直接放在冰箱里面保存！...
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![泡椒红酸汤怎么做]( "泡椒红酸汤怎么做")
- 原料：番茄(500克)，泡椒(7克)，炮姜(10克)，泡蒜(10克，盐母水100克，盐渍梅14克，凉开水800克，盐4克。方法/步骤：1、把泡姜、泡蒜放进罐子里，再把番茄和辣椒填进去，接着倒一碗老坛盐母水入罐，如果液体的量不够我们就再加用凉白开水兑好的饱和盐水进去没过番茄。然后等待3—7天时间，番茄就这...
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![凯里红酸汤做法]( "凯里红酸汤做法")
- 原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。准备：野生西红柿洗净，晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后...
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![红酸汤的正宗做法]( "红酸汤的正宗做法")
- 用料西红柿1000克嫩姜200克盐50克糖20克白酒50克菜油或橄榄油30克贵州红酸汤的做法步骤步骤1西红柿，嫩姜，洗干净。晒干水分，切块，切片。放盐，糖，白酒伴匀。步骤2放入干净无水无油的密封瓶子里。用菜油或者橄榄油封在西红柿上面。密封瓶子放冰箱冷藏。步骤315天后可以开来做菜。...
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![自制的红酸汤不酸怎么办]( "自制的红酸汤不酸怎么办")
- 解决办法:一是醋放少了，二是配料泡椒、酸萝卜条、西红柿也不能少。红酸汤是凯里地区苗族人民的传统食品，已有上千年的历史，它所独具的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜）等特点具有开胃的作用。红酸汤食用后能令消化不良、厌食等患者胃口大开。凯里人素有“三天不吃酸、走路打翩...
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![凉拌红酸汤做法]( "凉拌红酸汤做法")
- 1、红酸汤做法一：(1)原料：小西红柿10千克，白酒250克，盐30克。(2)做法：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中，一层西红柿一层盐。（3）最后在上面再撒点白酒，密封后放于阴凉通风处，发酵一个月左右即可.2、红酸汤做法二：(1)原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣...
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![黄果树红酸脆骨饭怎么吃]( "黄果树红酸脆骨饭怎么吃")
- 首先要肯定是黄果树红酸脆骨饭也是黄果树当地的特色饭，其吃法与普通米饭没有什么区别，只是红酸脆骨饭不需要另外配菜就能吃，普通米饭需要另外配菜一起吃。...
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![凯里红酸汤最正宗做法]( "凯里红酸汤最正宗做法")
- 用料盐半勺鸡精半勺十三香（或五香粉）半勺香油半勺醋1勺生抽1勺虾米随心紫菜随心香菜适量做法步骤步骤1肉眼可见的量，此处的勺为调料盒里那种大小。盐，醋，虾米，紫菜，香菜的量都可以调整，喜欢多放点。步骤2虾米紫菜加了量所有调料一起放进去步骤3滚烫的开水浇上去，我的配料，加了5勺，正...
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![请问贵州红酸汤是怎么做的]( "请问贵州红酸汤是怎么做的")
- 贵州的红酸汤是西红柿做的。红酸汤味道酸酸的，极富有维生素，它是由西红柿打成酱，再用高温蒸、杀菌后，装瓶密封，他具有开胃健脾的作用。贵州人只要胃口不好，总是会买瓶红酸汤来家里吃酸汤火锅或者约上三五朋友去火锅店里来上一锅，吃得汗流浃背，吃得喜笑颜开，既经济实惠又联络了朋友...
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![红酸汤有哪些高档菜]( "红酸汤有哪些高档菜")
- 食材:猪里脊肉250克、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、姜2片、食盐1茶匙、醋1汤匙、香油1/2茶匙、十三香1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、淀粉1汤匙、辣椒(红，尖，干)1个步骤1备好食材，粉皮用冷水泡10分钟步骤2里脊肉切片，切完为止步骤3里脊肉用淀粉和蛋...
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![红酸汤的使用方法]( "红酸汤的使用方法")
- 原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。准备：野生西红柿洗净，晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后...
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![红酸汤面的家常做法]( "红酸汤面的家常做法")
- 准备肉臊子：起锅烧油，先放肥肉，翻炒出油之后再将瘦肉放入锅中，炒至瘦肉变色，加入蒜末、辣椒、八角、桂皮，再次翻炒出香味，加一大勺陈醋。3/7将八角、桂皮炒出味儿后挑出去扔掉，盖锅小火煮几分钟，把醋味儿煮进去，再加入辣椒粉、十三香，继续小火慢煮，煮出红油后加入适量盐4/7继续做菜臊...
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![贵州红酸汤面做法大全]( "贵州红酸汤面做法大全")
- 面条选用贵州本地碱水面，韭菜叶子面条，酸汤可直接超市购买酸汤鱼调料红酸汤。贵州本地超市瓶装红酸汤1、锅烧开放少量油烧热，少量姜米炝锅，放入红酸汤（西红柿发酵的酸汤），调入精盐和鸡精，盛入大碗内。2、锅冼净注入清水，加热烧开，下面条煮熟，盛入大碗酸汤内。3、将蔬菜入热水氽熟铺...
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![红酸汤发酵的三个阶段]( "红酸汤发酵的三个阶段")
- 1）熬制：糯米加水比1:20，熬制2小时以上，边熬边搅拌。2）分坛：专用扑水坛。3）二次发酵时间：1至3个月，每3天至4天搅拌一次。...
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