甲魚裙邊怎麼做好吃 甲魚裙邊是膠原蛋白嗎
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甲魚裙邊位於甲魚的周邊,也是可以食用的一部分,那麼甲魚裙邊是膠原蛋白嗎?甲魚裙邊怎麼做好吃?
甲魚裙邊是膠塬蛋白嗎
甲魚裙邊含有膠塬蛋白,但這並不能表示甲魚裙邊就是膠塬蛋白。
甲魚含有膠塬蛋白,但是含量極少,甲魚所含的營養素主要有普通蛋白質、脂肪、鈣、鐵、動物膠、角蛋白及多種維生素。 膠塬蛋白含量最多的是在動物的面板和骨胳中,比如豬皮、牛筋、雞及鳥的面板及骨骼中。 尤其是豬腳、豬皮與骨骼都有一層粘稠狀的膠質,吃起來軟而具有彈性,也相當粘,這就是膠塬蛋白。
甲魚裙邊怎麼做好吃
主料:甲魚裙邊500克(水發)
配料:冬瓜200克、魚蓉、雞蛋
調料:雞粉、上湯、姜、蔥、黃酒、蠔油、雞油、味精、鹽、白糖、醬油各適量
1、將發好的裙邊改刀成塊,用上湯、姜、蔥、蠔油燜透味。
2、冬瓜切成菱形塊,釀入魚蓉。魚蓉上面用香菇、枸杞擺成蘭花狀,入籠蒸透。裙邊四周圍上小白菜心,擺上蘭花即成。
好了,小夥伴知道甲魚裙邊怎麼吃了吧。
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