乾煸脆骨怎麼做

原料

雞脆骨 (350克)

料酒 2勺

生抽 兩勺

老抽 一勺

鹽 少許

白胡椒粉 少許

植物油 適量

生薑 兩片

孜然 適量

小蔥 少許

蒜瓣 4瓣

步驟1/新鮮雞脆骨直接洗淨用白水浸泡一會就可以了，不需要焯水，如果買的冰鮮的話，熱水燙一下就可以。

步驟2/兩勺料酒。

步驟3/兩勺生抽。

步驟4/半勺老抽。

步驟5/撒一點白胡椒粉，。加入兩片姜後，翻拌均勻，醃漬半小時。

步驟6/鍋內少許油熱鍋

步驟7/加入切碎的蒜粒。

步驟8/煸炒出香味。

步驟9/加入孜然，炸香。

步驟10/用夾子把醃漬好的雞脆骨碼入不粘鍋煎一下，不要直接倒入，湯水太多。

步驟11/全部放入後，大約2-3分鐘就可以翻面了。

步驟12/翻面的時候注意下，把邊緣位置的跟中間位置的交換一下，再稍微撒一點孜然，繼續煎一會。

步驟13/最後倒入醃漬的調料。

步驟14/撒一點鹽，湯汁收幹，就可以了。

步驟15/裝盤後撒點小蔥裝飾下就完成了。