古越龍山黃酒炒菜用哪種

用古越龍山沈永和料酒。

此款料酒是古越龍山旗下品牌沈永和精心釀造正宗的純糧。紹興黃酒調配不管是口感還是香氣都是屬於一流，紹興酒，浙江省紹興市特產，中國國家地理標誌產品。紹興酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種複合香，是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。這些有香物質來自米、麥曲本身以及發酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應，它們結合起來就產生了馥香，而且往往隨着時間的久遠而更爲濃烈，。