蒜蓉粉絲蒸花甲王剛

1、主料：泡發好的米線260g，花蛤100g

2、輔料：海帶60g，金針菇20g，香蔥2g，香菜2g，大蝦兩個

3、調料：花甲海鮮粉10g（核心料包），濃湯20g（核心料包），錫紙50公分，開水700g

4、製作流程：

（1）.米線燙好後用涼水過涼後備用

花蛤要用清水多衝洗幾次後加入少量油，沖洗乾淨後備用

（2）.海帶沖洗乾淨乾洗後用熱水燙下，切成長片備用（大約7公分）

金針菇去掉根部沖洗乾淨備用

香蔥洗淨切小丁

香菜洗淨切小丁

（3）.取出不鏽鋼桶把海鮮粉、濃湯和開水加在一起拌勻備用

（4）.錫紙撕成大約長50公分的塊後用一個調料盒扣成碗的形狀即可備用

（5）.取電子爐一個插上電源後把錫紙碗放在電磁爐上，倒入勾兌好的海鮮湯400g，加入洗好的花蛤、海帶、金針菇 大蝦 。燒開水後大約2分鐘加入米線燒開後放入香蔥末、香菜末封口後放入碗中即可。

一、用料

蒜 2頭

粉絲 1把

花甲 1斤多

蔥芹菜 1根

絲瓜 1根

小米辣 3只

姜 1小塊

豆瓣醬 1勺

啤酒 1小瓶

二、蒜蓉粉絲花甲的做法步驟

步驟 1

把花甲泡在水裏，加澱粉、鹽，另把粉絲也泡上就準備其他

步驟 2

把蒜切碎，然後用水把蒜粒洗一下濾幹

步驟 3

姜切末、小米椒切碎、芹菜絲瓜切段。備好料後把粉絲撈起來，花甲多洗幾遍撈起來

步驟 4

油比平時炒菜多一些，小點火加入一半的蒜炒香，加姜粒小米椒粒炒香，再加一勺豆瓣醬翻炒

步驟 5

然後加花甲、可以加芹菜杆和蔥杆

步驟 6

沿鍋邊加啤酒，然後加泡好的粉絲、絲瓜

步驟 7

加蠔油和鹽調味，然後中小火煮個三五分鐘吧，加剩下的一半蒜粒，繼續煮一會就可以起鍋開吃了！

用料

大蒜1朵

花甲200克

粉絲1把

蒸魚豉魚2勺

鹽少許

白糖少許

蔥花少許

水1湯勺

料酒1勺

做法:

1、花甲水裏加鹽吐沙1小時，撈出沖洗乾淨控水備用。

2、大蒜剁成蒜蓉備用。

3、粉絲泡軟備用。

4、起鍋燒油加入大蒜炒制變色。

5、加入兩勺蒸魚豉魚、少許鹽、白糖調味，再加入適量（約一湯勺）的水，粉絲比較吸水。

6、煮至翻滾即刻關火。

7、開水裏加入一勺料酒，倒入花甲煮至開口撈出備用。

8、粉絲鋪在盤底，花甲留下帶肉部分的殼鋪在粉絲上。

9、再倒上炒好的蒜蓉。

10、大火上鍋蒸5分鐘即可取出。