拉絲豆腐家常做法
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材料:豆腐400克、色拉油125克,小麥麪粉50克,澱粉(玉米)50克,白砂糖150克
拔絲豆腐的做法:1. 將豆腐切成3釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片,逐片沾勻面粉
2、 用溼澱粉攪勻成糊3. 鍋內放寬油燒至五成熱,將北豆腐片掛勻粉糊,下鍋炸至表面挺實,色澤金黃時撈出,瀝淨油
4、 鍋內放清水少許,加入白糖炒成糖漿5 能拔出絲來時,放入豆腐顛翻掛勻糖漿裝盤。
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