用麪皮包着的肉叫什麼

麪皮包着的肉是京醬肉絲，用春餅麪包着吃。話說上世紀30年代的老北京，在紫禁城東北方向4裏多一地的一個大雜院裏，住着一個做豆腐的老漢，姓陳，他和年僅4歲的孫子狗子相命，生活艱難。

陳老漢做豆腐的手藝堪稱一絕，很受街坊四鄰的歡迎，連王府井烤鴨店瓦採縣師俘也慕冬前來，吉來乾脆每天讓陳老漢送4板豆腐，5斤豆腐皮到烤鴨店。

陳老漢用豆腐炒好，把稍瘦一點的豬肉切成絲，用豆腐皮切成方塊代替麪餅，捲成烤鴨，後經過不斷改進，纔有了今天醬香濃郁，肉絲細嫩的京醬肉絲。

用麪皮包着的肉叫什麼

用麪皮包着的內有諸多叫法。有的叫肉包子，有的叫灌湯包子，有的叫肉餃子，有的叫餛飩等等。用麪皮包肉的包法不同，那麼叫法就不同了，而且同樣是麪皮，但有發麪，有死麪，有湯麪有喬面，有米麪，有小麥面等等。所以我認爲，用麪皮包着肉的叫法很多。