糙米飯做壽司如何不鬆散

1、米飯中加一些糯米，想要壽司卷出來不易散米飯是關鍵，一般建議選擇專用的壽司米黏性會比較好，如果家裏沒有也可以選擇普通的大米，只不過可以在煮米飯的時候少量加一些糯米來增加黏性。

2、米飯晾涼後再包，煮好的米飯不宜馬上放在海苔上，因爲熱氣會讓海苔變軟，更不好切，建議先將米飯稍微晾晾一點後在鋪在海苔上。

3、裹的時候要緊，在卷壽司的時候一定要將壽司裹緊，一頭壓住後再整個卷 ，卷完後不要立即開啟，稍稍放置讓壽司卷固定再切。