熟的羊雜怎樣做好吃

做法很多，看個人口味。一是羊雜湯，把熟羊雜切絲，爆炒後加湯，小火慢熬1—2小時，出鍋放蔥花、香菜二是爆炒，要把羊雜炒幹，要放辣椒或圓蔥三是砂鍋羊雜，做法與羊雜湯相似，爆炒後放入砂鍋中，時間不要太長，要兩頭兼顧，既吃肉，又喝湯。

一、羊雜湯。

1、準備食材：羊雜、香菜、蔥、薑片、料酒、精鹽、雞精、白胡椒粉、辣椒油。

2、準備好所有材料。

3、熟羊雜洗淨裝盤備用。

4、將蔥切段、薑切片。

5、再切些蔥花、香菜末備用。

6、鍋內倒入適量清水，放入羊雜，蔥段和薑片，再倒入適量料酒。

7、大火燒開，撇去浮沫。

8、蓋上蓋子，轉小火慢燉煮，至少30分鐘以上（此時湯已燉至奶白色）。

9、湯碗中放入香菜和蔥花末，撒入適量精鹽，雞精，白胡椒粉，辣椒油。

10、盛進湯碗中，拌勻即可。

二、爆炒羊雜。

1、準備食材：熟羊雜、幹辣椒、十三香、蔥絲、薑絲、蒜片、生抽、料酒、花椒、香菜、鹽。

2、熟羊雜放入涼水中，依次放入少許鹽、醋、麪粉浸泡後用水沖洗乾淨備用。

3、切好辣椒絲、薑絲、蔥絲、蒜片、香菜。

4、中火熱鍋，倒入少許食用油，放入薑絲、蒜片、花椒、辣椒絲煸出香味，放入羊雜，改大火翻炒，倒入蔥絲、香菜、菜絲、生抽、料酒爆炒。

6、出鍋時，加入十三香和鹽進行調味即可。

一、羊雜湯。

1、準備食材：羊雜、香菜、蔥、薑片、料酒、精鹽、雞精、白胡椒粉、辣椒油。

2、準備好所有材料。

3、熟羊雜洗淨裝盤備用。

4、將蔥切段、薑切片。

5、再切些蔥花、香菜末備用。

6、鍋內倒入適量清水，放入羊雜，蔥段和薑片，再倒入適量料酒。

7、大火燒開，撇去浮沫。

8、蓋上蓋子，轉小火慢燉煮，至少30分鐘以上（此時湯已燉至奶白色）。

9、湯碗中放入香菜和蔥花末，撒入適量精鹽，雞精，白胡椒粉，辣椒油。

10、盛進湯碗中，拌勻即可。

二、爆炒羊雜。

1、準備食材：熟羊雜、幹辣椒、十三香、蔥絲、薑絲、蒜片、生抽、料酒、花椒、香菜、鹽。

2、熟羊雜放入涼水中，依次放入少許鹽、醋、麪粉浸泡後用水沖洗乾淨備用。

3、切好辣椒絲、薑絲、蔥絲、蒜片、香菜。

4、中火熱鍋，倒入少許食用油，放入薑絲、蒜片、花椒、辣椒絲煸出香味，放入羊雜，改大火翻炒，倒入蔥絲、香菜、菜絲、生抽、料酒爆炒。

6、出鍋時，加入十三香和鹽進行調味即可。

三、羊雜土豆。

1、準備食材：羊雜碎、土豆、辣椒油、鹽。

2、羊雜碎，冷水下鍋，大火煮開，將浮沫用篩網撇去。

3、土豆去皮切成拇指粗細的長條狀。

4、將土豆下入鍋中，與羊雜一起用大火燉制。

5、放入辣椒油、鹽，繼續燉制。

6、燉至湯汁粘稠時即可出鍋