烤肉用煎鍋好還是烤箱好

烤肉用煎鍋比較方便翻動，煎出來水分比烤箱烤出來的多一點，煎鍋是底部受熱一面成熟翻動煎另一面的，烤箱是放進烤盤後上下火一起烤制的，受熱更均勻，烤出來更幹更有嚼勁一點，根據個人需求吧，我是習慣於用煎鍋做東西的，烤箱還要預熱時間太慢