一斤麪粉放多少增白劑

一袋麪粉有50斤。100斤麪粉添加劑的使用量是5％就是100斤麪粉加5斤添加劑，一袋50斤麪粉就是2.5斤添加劑。就是在麪粉中常用的增白劑。 麪粉增白劑學名叫稀釋過氧化苯甲酰，純的過氧化苯甲酰易燃易爆，不利於安全生產，因而人們將其用無機鹽和食用澱粉稀釋後，用作麪粉的處理。大家所說的增白劑是我國麪粉行業對它的俗稱。

0.03克。增白劑，有效成分過氧化苯甲酰（BPO），用載體把過氧化苯甲酰稀釋到國標要求的濃度，即是在麪粉中常用的增白劑。國標《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760－1996）明確將過氧化苯甲酰歸爲麪粉處理劑類，規定其使用範圍是小麥粉，最大使用量是0.06g/kg。

在實際使用中爲了安全（因純過氧化苯甲酰爲極細的白色粉末，極易爆炸）和使得添加更均勻，都將過氧化苯甲酰用磷酸鹽和澱粉加以稀釋，其含量通常爲27～31%。整個氧化增白過程24～48小時可完成。