桂魚醃製一天的做法

一、食材用料：桂魚一條，約500克姜一大塊蔥鹽糖酒澱粉醬油蠔油

二、做法：

1、桂花魚洗淨後，剁成均勻的大塊

2、鹽，酒和少量澱粉調味，醃大約15分鐘

3、在醃魚的間隙，姜，蔥切大段，備用

4、不粘鍋燒熱後下油，放入醃好的魚塊，兩邊煎成金黃色盛起

5、餘油煎香姜段，要煎出香味

6、下煎過的魚塊，稍微再煎一會，讓魚塊吸收姜的香味

7、糖，蠔油和醬油用一小碗調好，倒入煎好的魚塊上，這時候改小火，小心的翻動一會，讓每塊魚都蘸到醬汁

8、放入蔥絲，醬汁收幹後盛起

9、趁熱食用，煎焗桂魚塊外焦裏嫩，特別是帶有濃濃的薑辣味，吃起特別過癮。