四川羊腿火鍋最正宗的做法

1、羊腿3斤多，剁切成小塊放入清水中浸泡5次，去血水。

2、冷水煮開瀝乾水分備用。

3、加入鹽20g、十三香4g、蠔油50g、白胡椒粉5g、料酒50g、花椒油10g、海天老抽30g、香油50g，醃製30分鐘。

4、放入桂皮6g、八角15g、乾紅辣椒4g、青花椒4g、草果3g、香葉5g、白朮10g、良姜8g、陳皮12g，加入清水到限最高位置，電高壓鍋選擇蹄筋功能一鍵壓燉。

5、加入胡蘿蔔煮開。

6、撈出胡蘿蔔打底。

7、倒入燉好的羊肉。

8、放入大蔥段、紅椒塊，大快朵頤