西紅柿炸醬麪家常做法

準備雞蛋碎，黃瓜絲，煮熟黃豆，西紅柿，開鍋放油炒香豆瓣醬，加入西紅柿丁，鹽，生抽，老抽，放入雞蛋碎和煮熟黃豆攪拌炸醬，煮好麪條盛入炸醬加入黃瓜絲清脆爽口。

1· 西紅柿切粒，蔥切蔥花，雞蛋打均備用。

2· 鍋內放油，先炒雞蛋（用筷子把雞蛋攪碎了），炒好乘出。

3· 倒少許油放如大料掰炒出味道，先放入蔥花再放入西紅柿，炒軟。

4· 炒好西紅柿放入香其醬，再放入雞蛋，最後放鹽。醬就做好了。

5· 煮好麪條過過水，放上醬就可以吃了

主料：西紅柿適量，五花肉2個，麪粉適量，菠菜汁適量，胡蘿蔔汁適量，清水適量

輔料：洋蔥半個

配料：甜麪醬20g，大醬60g，白砂糖4勺

做法步驟：

1、 西紅柿洗淨去皮，切成小丁。

2、 洋蔥、五花肉分別切成小丁待用。

3、 將胡蘿蔔、焯燙的菠菜榨成汁，分別倒入麪粉中攪拌。

4、 揉成光滑略硬的麪糰，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。

5、 番茄2個、甜麪醬20g、大醬60g、白砂糖4勺混合拌勻。

6、 鍋置火上小火下入五花肉煸炒。

7、 煸至肥肉微黃出油，加洋蔥碎煸香。

8、 倒入西紅柿塊轉至中小火不停翻炒。

9、 翻炒至醬汁紅亮濃稠即可。

10、 麪糰取出後擀成薄片，撒上面粉疊成若干層。

11、 刀切成細麪條，抖散待用。

12、 玉米粒入沸水鍋中焯熟撈出瀝乾。

13、 鍋中水燒沸，放入麪條攪散後煮至斷生，撈出用冷水過濾幾下冷卻，盛在碗內。

14、 將西紅柿炸醬添入麪碗中，撒上玉米粒即可。