![炸醬麪青蒜焯水嗎]( "炸醬麪青蒜焯水嗎")
- 不焯水，焯水會影響青蒜的香味。炸醬麪是中國傳統特色麪食，將肉丁及蔥薑蒜等放在油裏炒，再加入黃醬或甜麪醬炸炒，即成炸醬。麪條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麪。也可根據自己的口味加辣椒、醋等調味品。這樣會更加符合自己的口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、...
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![一斤牛肉做多少炸醬麪]( "一斤牛肉做多少炸醬麪")
- 一斤牛肉可以做二斤以上炸醬麪料，因爲可以將牛肉做成牛肉糜、加些許香菇和其它調料。加清水一升、混合在一起，可以多放一些食用油、比較二十毫升，這樣一來一斤牛肉就可以變化出二斤炸醬麪料。如果做牛肉炸醬麪至少可以售賣二十五碗左右。...
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![北京炸醬麪肉醬做法黃磊]( "北京炸醬麪肉醬做法黃磊")
- 所需食材細條實心面200克，牛肉糜400克，洋蔥粒1/3杯，芹菜粒1/2杯，胡蘿蔔粒1/2杯，蒜泥兩中匙，粉醬一杯，紹酒一大匙，香菜半小匙，黃油60克，色拉油三大匙，沸水五杯，精鹽一小匙，胡椒粉一小匙。製作方法①將細條實心面放入沸水中，加蓋高火3分鐘，取出擱置5分鐘，瀝去水分。②色拉油倒入盤內，高火2分...
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![炸醬麪的滷子怎麼做]( "炸醬麪的滷子怎麼做")
- 食材：五花肉末200克、香菇切粒4至5個、大蔥一根、鹽適量、洋蔥少量、姜一片、木耳適量、茭白半根烹飪方法：1：大蔥切末，洋蔥切小丁，姜切末2：茭白切丁，如果有冬筍也可以3：木耳泡發，幹香菇泡發，香菇水別扔4：準備肉末，香菇和木耳切丁5：鍋內放油，倒入蔥姜洋蔥末，炒制金黃加入肉末6：肉末變色加...
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![阿雅炸醬麪的家常做法]( "阿雅炸醬麪的家常做法")
- 食材原料：豬肉200克，麪條2-3人份，幹黃醬250克，甜麪醬100克，八角2個，大蔥適量1根製作過程：第一步，首先將所需要的食材都準備到位，準備一個乾淨的容器，放入250克的幹黃醬，再加上100克的甜麪醬，用清水分次少許的倒入，將其調勻第二步，接着準備豬肉，將肥瘦相間的豬肉先用清水沖洗乾淨後，瀝乾水...
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![做炸醬麪沒有香菇了用什麼代替]( "做炸醬麪沒有香菇了用什麼代替")
- 可以用小磨菇代替，把小磨菇切碎備用，鍋中放油，放幾磨菇炒，再放入甜麪醬，蔥姜炒好放點水不要多，燒好，下面條再把醬的到麪條上加點香蔥。可以用口蘑代替。口蘑也是一種很好的蘑菇種類，營養豐富，很受大家喜愛，口感和香菇差不多，口味也是很香的，完全可以替代香菇。用西紅柿代替香菇味道也...
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![炸醬麪洋氣的叫法]( "炸醬麪洋氣的叫法")
- 炸醬麪，比較常見的就是豬肉丁炸醬麪。講究冷天吃“鍋兒挑”熱面，熱天吃過水涼麪，並且根據季節再佐以時令小菜，做“麪碼兒”。做炸醬麪的過程中，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，麪條煮好了，撈出後要用涼水浸洗，沖掉麪糊，這樣才爽滑好吃。再加炸醬、菜碼的，...
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![炸醬麪發明人]( "炸醬麪發明人")
- 根據北京民俗學者王永斌先生所著《雜談老北京》，清朝時，北京的東四隆福寺街有家小有名氣的飯店——隆盛飯店，在清朝道光年間開業。這家店有一種叫做凉爛肉面的特色麪食，頗受歡迎，尤其是在炎熱的夏季。飯店的掌櫃姓溫，因爲爐竈搪得好，人們都稱之爲“竈溫”。竈溫所做的凉爛肉面的滷汁...
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![黃磊雞蛋炸醬麪的醬的做法]( "黃磊雞蛋炸醬麪的醬的做法")
- 做法如下：用料：豬肉、蔥、姜、甜麪醬、番茄醬、鹽、糖、雞精、配菜1、熱鍋放油，等到鍋內油熱後加入薑片和八角。2、然後把肉丁放進去炒變色，把肉丁炒到有些焦黃即可。3、然後倒入甜麪醬到鍋裏，翻炒均勻，炒出香味即可。4、然後加糖和番茄醬，煮10分鐘左右，中途要常翻，以免粘鍋。5、...
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![炸醬做法 炸醬麪]( "炸醬做法 炸醬麪")
- 用料：新鮮麪條1把，黃瓜絲少許泡菜胡蘿蔔少許六月香蔥伴侶豆瓣醬少許五花肉少許，蔥末少許，薑末少許洋蔥末少許做法步驟：1、五花肉切丁，洋蔥切丁，蔥姜切末，六月香蔥伴侶備用。2、鍋裏放入花生油，放入蔥末薑末炒香，倒入五花肉末煸炒均勻。3、炒到五花肉變得微微發黃時，放入蔥伴侶豆瓣醬...
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![山東炸醬麪和北京炸醬麪區別]( "山東炸醬麪和北京炸醬麪區別")
- 二者區別在於前者配的菜碼簡單，後者配的菜碼複雜。山東炸醬麪，是麪條、炸醬分開用，由食者自己調製，所以食用隨意。炒制的炸醬，醬香味足，十分可口，由於製作不難，極易家庭仿製。北京炸醬麪是北京市的一道傳統小吃，屬於北京菜，該菜品由菜碼、炸醬拌麪條而成。...
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![陽春麪炸醬麪]( "陽春麪炸醬麪")
- 陽春麪和炸醬麪是麪條中的兩個品種，陽春麪是南方的美食，是一種湯麪做法和食材簡單，就是由湯和細麪條配製的，沒有其他的蔬菜和調料。而炸醬麪則是北方的美食，是老北京的傳統麪食之一，做法相比陽春麪要複雜，食材也多，要講究起來細節也不容忽視，首先要炸醬，一般都放五花肉，小火慢炸，還要...
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![炸醬麪的調料怎麼做]( "炸醬麪的調料怎麼做")
- 食材：五花肉、六必居幹醬、甜麪醬、海天黃豆醬調味：生抽、八角、桂皮、香葉1、準備五花肉200克，肥瘦均勻的這種，炒出來好吃，最好要不帶皮的。2、絞成肉餡碎末，或者切成小四方丁，按照自己的方式處理，新買的肉塊比較鬆軟，稍微冷凍一下，比較好切一點。3、準備一個空碗，倒入六必居幹醬15...
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![熱乾麪和炸醬麪什麼梗]( "熱乾麪和炸醬麪什麼梗")
- 什麼梗都不是。意思其實兩種不同的麪條類型，一般來說，熱乾麪是湖北武漢地區的特有美食，炸醬麪是北京或者東北地區的特有美食，其實兩者都是比較好吃的美食。我來回答這個問題，熱乾麪和炸醬麪它兩個的區別太大了，第一它倆的做法和味道是不一樣的，第二熱乾麪是武漢的特色食品，炸醬麪...
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![炸醬麪崩油怎麼辦]( "炸醬麪崩油怎麼辦")
- 其實這個方法就是往鍋里加上一點食鹽，是的，您沒有看錯。先放鹽是防止濺出油來，但是會損失鹽裏的營養成分。不過比起那些擾人的煩惱，這個小技巧多了。首先要搞清楚爲什麼油會亂濺的原因。水在高溫下快速氣化，快油濺出來。所以最關鍵的是避免水與高溫的油接觸，或把鍋中的溫度降下...
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![西安炸醬麪正宗做法]( "西安炸醬麪正宗做法")
- 陝西炸醬麪的正宗做法是:把油煉得8成熟，放入豆醬、辣椒醬、姜、糊椒粉、五香粉、鹽炒香後備用，鍋洗淨後放油放肉餡或肉丁爆香，再放入炒好的炸醬，再放點生抽、老抽、少許水，起鍋前放蒜沫和蔥碎，完成後盛起，面煮好後澆上即可。食材清單面條1袋、五花肉1塊、香豆腐乾2片、胡蘿蔔1根...
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![炸醬麪家常做法肉醬]( "炸醬麪家常做法肉醬")
- 熱鍋放油100g，放蔥、姜、大料少許，爆香，放肉沫或者五花肉丁100g，炒至微微焦香，放一小勺料酒，放入300g豆瓣醬，炒至上色，放入蠔油，水，，小火熬煮10分鐘就可以了。—食材清單—主料:麪條適量肉醬料:肉末適量，蔥1小把，老抽適量，家樂臺式滷肉醬1包，白砂糖少許其他配菜：青瓜1條，胡蘿蔔1根，花生米適...
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![陳佩斯炸醬麪做法]( "陳佩斯炸醬麪做法")
- 原料：豬肉末、豆瓣醬、麪條、黃瓜、甜麪醬、姜、蒜、糖、水、生菜、蔥。做法步驟：第1步、蔥薑蒜準備好，洗乾淨，蒜剝皮待用第2步、姜蒜切沫，蔥切成蔥花第3步、鍋內入油，放入肉沫翻炒，肉沫買的現成的第4步、加入姜蒜沫翻炒去腥第5步、加入甜麪醬第6步、再加入兩勺豆瓣醬炒勻第7步...
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![韓國三養炸醬麪是什麼味道的]( "韓國三養炸醬麪是什麼味道的")
- 它的味道是比較甜的，而且它裏面的面並不是膨化食品，就是沒有經過油炸，都是一些手工麪條，味道還是比較不錯的，就是我們在做的時候可以在熱水中泡十分鐘，然後把麪條撈出來，把上面的一些醬料放進去就可。炸醬麪在中國北方十分流行，而陝西、天津、上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬...
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![素臊子炸醬麪的做法]( "素臊子炸醬麪的做法")
- 原料：西紅柿一個、長茄子一條、香菇四朵、雞蛋一個、香其醬適量、蔥適量、香菜適量。做法步驟：第1步、西紅柿、香菇切丁，茄子去皮切丁，起油鍋大火翻炒，一起下鍋，炒軟即可出鍋備用。第2步、再起油鍋，翻炒雞蛋，儘量炒碎。第3步、起油鍋熱鍋涼油，香其醬一袋下鍋小火翻炒，醬香味出來並...
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![雞蛋炸醬麪老飯骨]( "雞蛋炸醬麪老飯骨")
- 食材五花肉丁（若干）鮮黃醬（150克）幹黃醬（250克）麪條（適量）洋蔥（1個）菜碼（適量）大蔥（1根）姜（5片）色拉油（若干）冰糖（若干）蒜（5-6瓣）黃酒（適量）步驟1、幹黃醬加350克水化開攪拌均勻，再倒入甜麪醬。隔水蒸20分鐘後過篩備用。步驟2、蔥切段，蒜壓碎，薑切片。洋蔥切塊。步驟3、五花肉切成肉丁狀。起鍋熱油，洋...
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![亞速炸醬麪的配方]( "亞速炸醬麪的配方")
- 食材:豬腿肉200克、黃豆醬5勺、水半碗、油適量、小蔥2顆、麪條適量製作方法:1、豬肉切絲、切蔥花備用，豬肉最好不用皮哦！帶皮做的醬，會有點硬哦！2、鍋中油熱，加入一半的蔥花，炒出香味，千萬別用最大火炒，容易炒糊3、加入豬肉絲，炒至顏色發白，如果想讓豬肉的更嫩一些，可以下鍋炒之前，加...
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![西紅柿炸醬麪的做法淘寶]( "西紅柿炸醬麪的做法淘寶")
- 材料：1個西紅柿、五花肉300g、蒜苗1根、雞蛋1個、甜麪醬1大勺、掛麪200g做法：1、把西紅柿洗乾淨，切成碎沫五花肉切成片，再切成肉沫蒜苗切碎雞蛋打散甜麪醬用勺子舀出來，備好。2、鍋中水燒開，滴少許油，放入麪條煮2分鐘左右，把麪條撈出來，以免麪條變坨，淋一點食用油或者香油在上面，用...
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![北京炸醬麪和陝西臊子面誰好吃]( "北京炸醬麪和陝西臊子面誰好吃")
- 老北京炸醬麪是一道傳統的中式麪食，由菜碼、炸醬拌麪條而成，流行於北京、河北，天津等地。老北京的炸醬麪是當家飯，有百吃不厭的美譽，因爲吃得舒服，點上幾種有滋味的小菜。而中國最好吃的六種麪食，山西的刀削麪臊子面上榜，尤其是加了肉沫臊子面看了就流口水，其實各花入各眼，北京人愛...
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![蘭州牛肉炸醬麪做法]( "蘭州牛肉炸醬麪做法")
- 主料:牛肉半斤，青椒兩根，小蔥50克，西紅柿兩顆，香菜三根，黃瓜兩根，胡蘿蔔一根，生薑適量，大蔥半根，蒜兩瓣輔料:甜麪醬兩大勺，豆瓣醬一小勺，番茄醬一小勺，油炸辣椒一小勺，生抽適量，鹹鹽少量，十三香適量，雞精適量，胡麻油適量，味精適量1、面和成麪糰醒後，揉成光滑的麪糰2、所有的菜洗乾淨！香菜，香蔥...
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