牛奶淨含量標準
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如若問牛奶淨含量標準從理論上來說,很多商品,但凡不存在雜質、不混雜有其它物質的,淨含量基本上都沒有一個嚴格的標準,標稱多少,實際裝有多少,這就算是符合標準了。對於牛奶的標準來說,完全合格的牛奶,裏面的各種營養成分是必須符合標準的。
1、牛奶約含3.5%的蛋白質(人奶約1.25%),而且以酪蛋白爲主,其次爲乳白蛋和乳球蛋白。
2、牛奶中含脂肪3.4%-3.8%(人奶約含3.7%),呈微細的脂肪顆粒。
3、牛奶中碳水化合物主要是乳糖,其含量爲4.6%-4.7%,較人奶中乳糖(含量爲7.0%-7.86%)少些。
4、牛奶中維生素的含量與牛的飼料有關,夏天奶牛吃青草多,牛奶維生素A含量也較高。
5、牛奶中含有無機鹽0.7%-75%,此外,牛奶中還含有銅、鋅、錳、碘、鎂等
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